我爸跟我说只要蜂蜜足够纯，就没有保质期，关于蜂蜜保质期有这么一件事广为流传

1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。可见，真正成熟的蜂蜜就算放很长时间，只要保存得当并没有什么严格的保质期。

不过3000多年前的蜂蜜味道应该不及新鲜的好吃吧！确实，我们蜂蜜放置得久一些就会变质，要说是蜂蜜太假，那倒也不至于，有的宁愿不远万的到养蜂人家里亲眼看着养蜂人装上带回家的蜂蜜，可能也会在不久之后出现冒气泡、变味、甚至发酸，你要说蜂蜜假那倒也是不至于，只能说纯度不够或者保存不当吧！

更为说法还有很多，就我从养蜂人那里听到分析得颇有道理细致，收蜜的时间影响很大，比如这段时间内蜂巢周边是那些花的花期，有的是杂花密。有的可能正好赶上周围油菜花盛开多吃油菜花蜜，有的是桂花、栀子花、各有各的味道，有的蜂蜜香甜、有的蜂蜜稍酸、还有的甚至会有苦涩其中变数很多，而这些因素同样影响着蜂蜜的保持期限。

相对来说蜂蜜在半年内吃掉是味道极好的，往后味道就越来越不佳了，因为蜂蜜中有淀粉酶，这种酶是辨别蜂蜜是否新鲜和有营养的一个指标，蜂蜜放的时间太长，这种酶的含量会随着时间而降低，到最后甚至归零。

细心的人会发现超市货架上的蜂蜜一般是2年，定这样的一个保质期年限完全是因产品标准的需要，就行酒来说，都说酒没有保质期放得越久就越香醇，不过你看超市货架上的就一样有保质期，毕竟是食品给个保质期也是对于质量有所保证。而对于蜂蜜的保质期长短，以及是否变质，这个主要与蜂蜜中的酵母菌有关，与蜂蜜的含水量密切相关，蜂蜜的含水量在17%以下的时候，酵母菌很难发酵，保存2年一点问题也没有，超过17~18%的时候蜂蜜发酵加快可能只有一年保质期，也就说浓度越高的蜂蜜，相对来说能够保存的时间也就越长。

那么过期的蜂蜜是否还能吃呢？

能不能吃主要看蜂蜜的情况而定，哪些情况能吃哪些不能吃我们需要先搞清楚。一般来讲蜂蜜长期储存会出现结晶凝固，尤其在冬天更为明显，不过别担心这并非蜂蜜变质，相对来说这样的蜂蜜品质不错，纯度很高哟！

不过一些蜂蜜的变质也不能完全依赖蜂蜜纯度不够，有的时候储存不当也会导致蜂蜜变质，蜂蜜变质最为经典就是被发酵出酒精气味或者酸臭味，使用这样的蜂蜜可能会导致腹痛腹泻。

对于蜂蜜的养生价值可谓是褒贬不一，有的人认为是养生佳品，能美白养颜、能润肠通便、能缓解咳嗽。而有的人对最为优质的蜂蜜成分分析发现蜂蜜主要成分就是糖（果糖、葡萄糖、蔗糖），还有水分、脂肪、剩下的就是各种维生素、矿物质、蛋白质、有机酸等，认为蜂蜜也就是稍微复杂一些的糖而已。

我自己觉得蜂蜜的味道很不错，能够让我心情舒服，才不知乎它那些网传的营养养生好处，想要吃就吃呗！对自己的胃口就好。不过也不是人人都能想吃就吃，比如1岁以下的宝宝就不能吃蜂蜜，因为含糖真的高，糖尿病患者也要注意。

感谢您的阅读，希望我的回答能对您有帮助，如果觉得不错的话请给我点个赞再分享出去，要是还能给我关注的话我认为一定是对我最大的支持了，谢谢！

蜂蜜是蜜蜂采的花蜜做成的甜味物质，我居住的城市是全国有名的槐城，每到槐花盛开的季节，都会引来很多的养蜂人来采集蜂蜜。

每年只要养蜂人来到这里，家里就会买上10斤左右的蜂蜜，有时候还会让养蜂人给留点蜂王浆。

这个蜂蜜属于家里年年都买，但是年年都喝不完的东西。有一次搬家从床底下发现一瓶子蜂蜜，那个瓶子已经落满了灰尘，而且里面的蜂蜜都凝结成固体，用勺子都戳不动。家里人都不记得买了多长时间，不过吃它味道并没有什么改变，还依然是香甜依旧。

蜂蜜放多长时间就不能喝了?

一，蜂蜜储存得当几乎可以无限期保存

• 蜂蜜中含有酸性物质以及它的高含糖量能够抑制微生物的生长，因此蜂蜜只要放在密封的容器中，置于阴凉干燥的地方，几乎可以无限期保存。

• 蜂蜜在低温的情况下会变稠和结晶，这是因为蜂蜜的主要成分就是葡萄糖和果糖，葡萄糖在低温下会结晶。如果存放蜂蜜的温度较高，蜂蜜很有可能变质发酸，那么会影响蜂蜜的口味，甚至不能食用。

二，蜂蜜的挑选和真假蜂蜜的辨认

• 蜂蜜根据所采花粉的不同，可以分成很多种，比如:枣花蜜、薰衣草蜜、槐花蜜、椴树蜜等等。不过我们在选购超市和正规商家出产的蜂蜜时，可以看看上面的标签，来看它所含蜂蜜的多少，以确定是否为真蜂蜜。

• 蜂蜜的真假辨别一直困扰着很多人，不过掌握这五个简单的方法，可以有效的分辨出蜂蜜的好坏。

1. 看颜色:花蜜的来源决定了蜂蜜的颜色、口味和质地。不过同等条件下，蜂蜜的颜色越深，说明蜂蜜的质量越好。
2. 闻味道:蜂蜜的味道闻上去有淡淡的花香，而且略微带有一些酸味，什么味道都闻不出的蜂蜜，基本品质都比较差。
3. 尝试一下:蜂蜜用温水浸泡后，可以迅速的溶解，喝起来有应有的花香味，而且回味起来很甜的。
4. 用一杯热水来鉴别蜂蜜的好坏:将一勺蜂蜜放入玻璃杯中，然后加入四、五倍的热水使之融化，静置三个小时左右如无沉淀发生，那么可以说是好蜜和纯蜜。
5. 白纸鉴别法:取一张白纸滴几滴蜂蜜在上面，不会迅速流动呈粘稠状在上面，而且白纸的背面没有什么明显的变化，没有被洇透，有没有什么渗透物的说明是好蜜。

三，蜂蜜的营养价值并不比糖高多少

• 蜂蜜被很多人当做营养品来食用，其实蜂蜜除了比糖更甜一些，有一些花的香味以外，它的营养价值并不比蔗糖高多少。
• 蜂蜜的主要成分就是蔗糖、果糖、葡萄糖和麦芽糖，它跟蔗糖比可以说相差无几，而且蜂蜜中只含有少量的无机盐和维生素，跟蔗糖比它的营养也不占优势。

四，蜂蜜的食用技巧

• 蜂蜜中含有活性物质，因此冲泡蜂蜜时最好用40°左右的温水冲泡，这样才不会损害它的活性物质。
• 儿童最好不要食用蜂蜜，因为蜂蜜有可能促进孩子生长发育造成孩子早熟。
• 蜂蜜可以代替糖来使用，但是因为它比糖要甜，所以使用时要酌量增减。

用蜂蜜做的柠檬蜂蜜鸡翅，酸酸甜甜的果香味特别足

蜂蜜的食用历史很久远，不过蜂蜜的造假也很厉害，所以平时我们选购蜂蜜时最好找信得过的商家购买。蜂蜜只要保存得当，那么几乎是可以无限期保存的一种食物。

你好，很高兴回答你的问题。

关于蜂蜜放多长时间就不能喝了的问题。让我来为你回答一下。对于成熟了的蜂蜜，波米度达到42度以上的，保质期可以达到两年以上，有的甚至更长。之前有看到过一篇报导，说是有一瓶古代3000多年前的蜂蜜，到现在仍然没有变质，品质还非常得好，主要的原因是那一瓶蜂蜜是达到了完全成熟的状态。但是如果蜂蜜没有达到成熟的状态，水分过多，是很容易就变质的，特别是在天气热的时候，很容易就会发酸，发酵，冒泡。前一个星期左右，我就是收到了，一些水分过多的蜂蜜，这些蜂蜜只有一部分是封盖的，结果只是过了四天，这些蜂蜜就已经变质了，我尝了一点点，出现了发酸的现象。最后这些蜂蜜就只能倒掉了。

为什么成熟了的蜂蜜就能够长期保存呢？这就是蜜蜂的高明的地方。蜜蜂从外界把花蜜采回来蜂窝里面，还要内勤蜂经过处理，把多余的水分去除，下降到20%左右，同时把葡萄糖和果糖的比例增高，产生能使蜂蜜，长期不变质的物质。在蜂蜜达到成熟状态的时候，蜜蜂就会把成熟的蜂蜜储存在蜂巢里，并且在表面封上一层盖，封存起来，以备在缺少食物的时候，再开盖食用。这些被蜜蜂封存起来的蜂蜜不易变质。上面说到的古代的那一瓶蜂蜜，也一定是达到了封盖成熟的蜂蜜。前几天有看到过一个朋友拍的视频，他前几年收到的一窝石洞蜜蜂的几斤封盖成熟蜜，直到现在吃起来还跟几年前的味道一样，仍然没有变质。说明蜂蜜，只要是达到封盖成熟的状态，波米度达到42度以上，是能够长时间保存的。但是如果蜂蜜没有完全达到成熟的状态，而且含水量过高，是很容易就变质的。

那么我们怎么样区分蜂蜜是否已经变质了呢？

第一，我们要观察蜂蜜的颜色，有没有和原来的颜色有不同。当我们看到蜂蜜的颜色跟原来有明显的不一样，那么我们就要注意，蜂蜜是不是已经变质了。同时，变质了的蜂蜜，有时候会有冒泡的现象。我们也要注意看这一项。

第二，我们要闻一下蜂蜜的味道。有没有明显的刺鼻的发酸味，或者发酵的味道。如果有出现这样的现象，那就是说明蜂蜜，已经变质了，不能再食用了。

第三，我们可以摇一下蜂蜜，如果发现蜂蜜变得很稀了，像水一样的状态。那也是说明了，蜂蜜已经变质了。不能够再使用。

所以说，蜂蜜如果是在完全成熟的状态下，保存起来的。就算两年后，再食用也不会有变质的现象。但是如果蜂蜜在保存的时候是没有完全成熟的，是很容易就已经变质的了，快则几天，慢则一两个月。当我们发现蜂蜜变稀，有发酸，发酵，冒泡的情况发生，那么这样的蜂蜜我们就不能再喝了。

希望我的回答对你有用。如果觉得有道理可以关注我哦。我会持续分享更多关于养蜂的知识。

从我个人真实经验，蜂蜜保质期是很长的，甚至是长久的。

大约十年前，一个偶然的机会，认识了一个外地来的养蜂人。接触几次之后，感觉我们很投缘。有一天他请我到他的帐篷喝酒，我便买了点卤猪肉之类的下酒菜去了。

两个人推杯换盏，相谈甚欢，各自讲一些生活经历、风土人情、人生感悟之类，颇有相见恨晚之感。不知不觉，差不多两斤白酒落肚了，两个人都已是醺醺然了。

告别之际，养蜂人有点伤感道:兄弟啊，感谢你这段时间对我的照顾。过几天我就要走了，不知有没有再见面的机会。我是个养蜂人，再也没有什么可送你的，今儿个准备了点蜂蜜，希望你不要嫌弃。

我醉醺醺拎着那桶蜂蜜回家，随手放在沙发旁。第二天一看，那是一个五斤装的塑料桶，蜂蜜倒是黄澄澄的，只是里面有一些蜜蜂死尸之类的杂物，塑料桶也有点脏。我老婆说，这东西看起来脏兮兮，是不是他不要的下脚料，不知道能不能吃。后来不知道那桶蜂蜜去哪儿了，我也忘了。

直到三年多以后，翻腾地下室，发现那桶蜂蜜放在墙角，上面一层灰尘。我打开盖子闻了闻，竟然一股很香甜的蜂蜜味道。我把桶拎上去，拿筷子尝了尝，味道很好。冲了一杯水，甜美可口。恰好要过年了，我让老婆用这蜂蜜炸油果子，格外酥软美味。

后来，这桶蜂蜜我都舍不得多喝，却大多被老婆冲水喝了。从那以后，再也没有买到过那么好的蜂蜜。

养蜂人朋友送我的，真是没有任何掺假的好蜂蜜，我们的友谊也是没有任何掺假的！

事实证明，正宗好蜂蜜是可以长久保存的。至于那些掺杂使假的，那我就不知道了，估计不可能长时间保存。

蜂蜜的保存时间还是比较长的，在5-10摄氏度密封避光下可以保存2-3年。如果是在常温下，没有做到密封避光，常常跟空气接触的话，一般只能保存半年到一年的时间，如果吃到嘴里蜂蜜有酸味就说明已经变质了，不能吃了，只能扔掉。