为什么欧洲人普遍比美国人瘦？

因为美国人糖和肉吃得更多。

去欧洲旅游，除了能看到繁华的街道、美丽的公园，还可能会看到满大街的流浪汉、小偷、先与你互动然后找你要钱的人、举着各种牌子的某某人士，比如环保、动保、LGBT等等。

如果你去美国旅游，以上这些你都会看到，还能看到欧洲没遇到或没注意到的，那就是满大街的胖子。

说美国满大街胖子一点也不过分，世界卫生组织的数据显示，美国成年人口肥胖率（BMI≥30）高达39%，名列全球第九，排在美国前面的都是太平洋小岛国，那里的南岛人天生就容易发胖。

美国成年人口约2.7亿，肥胖的成年人就有1亿人。

而欧洲的平均肥胖率为23%，欧洲肥胖率最高的国家是马耳他，达到31%，也比不上美国。

美国成年男女的平均BMI都是29，高于所有的欧洲国家。

美国的主要人口是欧裔白人，为何肥胖率会比欧洲高？

原因主要在于饮食，美国人喜欢高糖、高油、高热量的食物，比如可乐、炸鸡、薯条、烤肉、汉堡、甜甜圈、芝士、冰淇淋、巧克力、奶油、软糖、各种蛋糕等，要么是甜的齁嗓子的，要么是直接能挤出油来的，热量高得爆表。我看过一些在美国留学的博主发的美国食堂的菜品，几乎全是高糖高油、分量还大的食物，甜品的种类比蔬菜还多，看着就让人牙疼，长期吃这些食物，不胖才怪了。

粮农组织的数据显示，美国人均每年消耗66公斤糖，而欧洲是47公斤，世界平均值是26公斤，美国人均食糖量是欧洲的1.4倍，世界平均值的2.5倍。

美国还是世界人均食肉量最高的国家，人均每年消耗130公斤肉，欧洲是76公斤，世界平均是43公斤。

美国人均每年消耗20公斤植物油，欧洲是16公斤，世界平均是11公斤。

美国人均每天摄入的热量高达3800大卡，欧洲是3400大卡，世界平均是2900大卡。欧洲大部分国家都在3000-3500大卡之间，中欧和巴尔干少数国家低于3000大卡。

正常人一天只需要摄入2500-3000大卡的热量就足够了，美欧都超过了这个标准，美国超标比欧洲更严重，这多余的热量如果不消耗掉，势必积累在身上形成脂肪。

美国人也知道他们的肥胖与饮食有关，美国儿科学会和美国心脏协会提出几项建议，包括提高含糖饮料的价格、限制商店向儿童和青少年销售含糖饮料、提高自动售货机中水、牛奶和其他健康饮料的占比、在餐厅菜单标出食物的热量等等。

有些地区甚至还推出了糖税，向含糖饮料的生产商和零售商征税，这一措施在部分地区使得含糖饮料的消费量下降了21%。

美国人肥胖还与拉丁裔增加有关，因为拉丁裔是美国肥胖率最高的族裔。美国亚裔的肥胖率最低，只有12.7%，非拉丁裔白人的肥胖率为38%，黑人的肥胖率为46.8%，而拉丁裔的肥胖率超过47%，拉丁裔是美国增长最快的族裔，从2000年-2020年，美国拉丁裔的数量增加了2700万。

多项研究证实，肥胖率与收入和教育水平有关。与受教育程度较低的群体相比，拥有大学学位的群体肥胖率较低。黑人和拉丁裔的经济水平和学历普遍较低，他们更钟爱高热量的快餐，因为快捷、便宜，只需要花很少的钱和时间就能填饱肚子，食物健康与否他们不太关心。而收入较高的亚裔和欧裔则很注意营养搭配，会在吃饱的基础上考虑食物是否健康。所以在美国，穷人的肥胖问题比富人更严重。

而且，美国肥胖率最高的职业居然是警察，41%的警察肥胖，80%的警察超重（BMI≥25）。原因和上面一样，警察也很钟爱高热量的快餐，因为便捷、便宜，而且美国警察很喜欢喝咖啡提神，由于咖啡太苦，通常搭配甜甜圈。爱吃甜甜圈已经成了美国警察的刻板印象，这点在美国影视剧里可见一斑，比如《疯狂动物城》里那只把甜甜圈夹在脖子里的豹警官。

据说美国卖甜甜圈的店铺附近很安全，因为这里经常有警察光顾。

热量高，动的少，一堆胖子满街跑！

最近许多观众被好莱坞的一系列影片，给整毛了。

比如说黑色的白雪公主，再比如说喜爱粉红色的小男孩，最近又出了一个幺蛾子，迪士尼推出了一个系列短片，专门是为大胖子设计的，一个体重超标的胖大姐，穿着芭蕾裙在那里翩翩起舞。

大码天鹅出场了！

与它呼应的是CK内衣，这个我年轻的时候就非常喜欢的内衣品牌，也推出了它们的大胖子模特，这些都是为了告诉大家。胖子也很美！胖子享有权利！胖子在美国很快乐！

有人说，这是好莱坞紧跟形势。其实，这也是好莱坞在向客户低头，因为没法子呀！坐在银幕下面，吃着爆米花的人群中，有1/3的人都是大胖子。你总不能说：hi！胖子闭嘴，赶紧跑两圈去，减减你那大肥肉吧！

我年轻的时候去美国，那时还是上个世纪90年代，美国的胖子就充斥着大街。据说在肥胖重灾区是德州（那我还真没去过）不过我在新泽西看到的大码人士就不少。

而且美国的胖子不是“呼扇呼扇”的胖子。而是“吭哧吭哧”胖子。怎么说呢？同样是又白又胖，欧洲的胖子让你觉得似乎只是不轻巧，不灵动。而美国的大胖子还真不会给你这种感觉，他们走在路上，如推土机一般，向你滚滚而来。脚踏实地，步履沉重，你甚至都不会觉得他们胖，只是觉得他们和你压根儿就不是一个物种。

我在纽约见到过一个大白胖子，那个体型呀！把我们一家子人捆在一起，都没有她的腰围粗。在一家小吃点店外，只见这位胖大姐把自己费力的塞进一把椅子内，然后端着一盘子冰淇淋，吧唧吧唧的吃了起来。随后再来一盘，再来一盘……。

我望着大姐目瞪口呆。要知道我要的是一球的冰淇淋，而且只吃了一半。她要的那份是“三球的。外加一只香蕉，上面再浇勺巧克力酱，配奥利奥，撒什锦果碎，并且点缀几个糖渍樱桃”的那种。

我的个娘啊！这样的一款甜点，她一次来三盘。

我觉得这够我吃一个月的零嘴。

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夯实沉重的美国大胖子是怎么来的呢？

原因很简单。

第一，吃的不健康！

第二，过的不健康！

先说吃，得益于美国的食品工业，在50年代的爆发，这里的土地种满了玉米谷物及粮食作物。大面积种植，品种单一，机械化耕种，是美国农业的三大特点。

过多的粮食，使农业协会和农业大资本家们决定把它转化成肉食。用玉米换鸡肉，用谷物换牛羊。这样滚滚的肉排又充斥了各大商超。再把一部分粮食转化成淀粉和糖类。于是十磅一袋的砂糖粉，就在超市货架上赫然出现了！

这么多食物，怎么消化呢？

很简单，塞进肚子里。

美式食品的特点就是热量高，我记得我曾经在一个美国人家里做客，看到了他家的晚餐，那真是，让我觉得看一眼胃里就顶的晃。

一大堆土豆沙拉，里面很少能见得到菜，主要是土豆，洋葱，火腿，甜菜根等等，只是点缀了一点小胡萝卜片和豌豆。主菜就是超市里供应的烤鸡，放到微波炉里，微一下就可以上桌。大块炸薯饼居然成了主食，再加上以及所谓的健康食品“越南春卷”。实际上也是油炸的，最后呢，主人居然拎出一盒薯片，洒在了盘子里，又在上面点缀了冰淇淋，就这样一顿晚餐上桌了！

这咋吃呀？

蔬菜在哪里？

高纤维食物在哪里？

望着这一家子胖胖嘟嘟的，老老少少。我觉得这份晚餐，简直就是把这一家子，送进心内科急诊室的一条传送带！

所谓的美式食品，主要以高糖，高热量，低纤维为主。

这源于美餐，脱胎于单调枯燥的英餐。姥姥家的菜谱就是土豆炸鱼，再配上布丁面包。你能指望闺女出去单过时，能做出啥美味佳肴。

再加上大量的高糖类甜品，什么甜甜圈啊，什么火星巧克力呀，可乐呀，太妃糖呀！

除此之外，美餐中一大亮点就是大量的肉食。鞋底子那么大块的牛排，整只整只的烤鸡，这种高脂高热食品充斥着餐桌。所以胖子们不出炉，等什么呢？

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要说美国有没有瘦子？也有！奥巴马。

当初奥巴马被他的黑人同伴指责，他不代表黑人，其中一大原因就是他太瘦，因为他们家挣得多呀！一家子学法律的。

美国中上阶层的人都以瘦为美。一方面是因为他们能够有时间花在专业的运动上。另一方面，有产阶层的食谱更偏于欧洲的地中海餐。脱离了英餐的俗套，地中海餐以各种蔬菜为主，配以鱼类，橄榄油，粗麦谷物，再加上大量的水果。

而这需要丰富的蔬菜水果种植。种菜这事儿，没法儿被各种巨头控制。用大机械作业，大面积种植。蔬菜种植的多样性，决定了它复杂的生产工艺。你不能一会儿整个收茄子机，一会儿整个拔芦笋机，摘青椒机呀？所以，成本压不下来呀！

除了可以大面积种植的土豆，胡萝卜，各色蔬菜的价格，在美国一直偏高。穷人吃不起。他们只能依赖食品工业带来的廉价碳水半成品，来准备晚餐。

只有有钱人才能养得起全职主妇，把时间花在厨房里。才能去得了有机食品超市，挑挑拣拣的充斥着自己的菜篮子。有钱人的食谱也比较完善，不依赖糖和油的摄入，也能满足口腹之欲。

但是，毕竟有钱人在哪儿都是少数呀？

说完了“多吃”之后，就得提“少动”了。

关于这一点，就不得不说说美国的汽车工业了。美国是车轮上的国家，许多国内物资调配都是用汽车来完成的。毕竟美国控制着国际的基础能源价格呀！

所以，在美国汽车的保有量是非常高的，停车也不贵，开车也不贵，买车也不贵。车轮上的美国人，基本上出了一间屋，就进了一辆车。中间的行走部分全都省略了，吃得多又不动，可不就等着长肉呢！

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对于美国的生活方式，欧洲 人向来看不上。

我认识一个法国女人，她一看到胖子就说：“怎么像个美国人呢！”

这位巴黎大姐，以优雅而自居。尽管她也就是个芸芸众生。在巴黎一家大饭店，对面开小餐厅的老板娘。但是在露易丝，露大妈的意识里，欧洲的生活方式才是最先进的，美国再过两百年也赶不上。

不得不承认，许多美国人也认为，法国人在享受生活上，技高一筹。法国女人总是很纤细，她们也吃甜点，不过，你看看法国的甜品店，一个个精小蛋糕，就那么一小旮瘩。

一个巴黎女人，能够用一小片马卡龙，就着一杯黑咖啡，和朋友在露天咖啡馆里坐上一两个小时。用她们的话说，我们既享受美食，又享受阳光！

法餐是西方餐饮之王，这一点是毋容置疑的。

在法国，这个传统的农业国家里。你既能够找到像中餐一样的内脏产品，比如说鹅肝。也能找到其他国家不知如何烹饪的水生物，比如说青蛙。还能够找到美国厨子都想不到的食材，比如说蜗牛。

法餐的特点其实就是搭配得当，有荤有素。

我在普罗旺斯吃过一回“鱼汤饭”。就是用一堆小鱼做鱼汤，然后再浇在一块儿大鱼段上。再撒点调料。用于配菜的是粗面包，以及白葡萄酒。再加上一份松茸烹鸡胸，一份普罗旺斯杂菜，有点像咱这儿的“东北地三鲜”。

我记得头盘上来的是油腌橄榄，蒜蓉芦笋熏鱼。然后是一篮子小面包，再配上两种酸奶酱，和四种干奶酪。你看看这一餐多丰盛呀。鱼类，肉类，蔬菜，谷物，奶制品包含其中，一样不落。

除了吃的健康，吃的丰富之外，巴黎人还有一个最大的优点，那就是爱走。爱动。

巴黎的地铁站以站多，分布广而著称（当然本身巴黎也没多大，比北京小多了）但是出行成本却比北京还要高。因为油价一直就不低，汽车也不是家家都有。上下班时，绝大多数的巴黎女人会选择乘坐公共交通加步行，或者是骑自行车……

我在法国待了半年，被朋友拉去看了两场自行车赛，每年的环法自行车赛，是法国最受欢迎的体育运动之一。

初夏时节，老少巴黎大美妞倾巢出动。她们要在各个赛段里，等待着自己最喜欢的运动员。我年轻那会儿的车坛名宿是阿姆斯特朗！又高又帅，我记得他骑着自行车从我眼前一过的时候，刷刷刷的，我看得目眩神迷！

骑自行车的瘦高小伙子招人喜欢，骑自行车的大姑娘更让人眼晕。奥黛丽赫本，就曾经在巴黎拍下过许多骑自行车的照片，轻盈而又优雅！著名的法国品牌鳄鱼，每年的宣传大片里都有骑着自行车，穿着条纹衫的青年男女。爱马仕高级吧，也做皮质自行车筐。

法国人纤细的身姿，优雅的体态，随性的打扮，充分诠释了法式浪漫的真谛！

与美国的满街跑大胖子，政府呼吁减肥不同，在法国这边，大家普遍操心的是，姑娘们太瘦了怎么办！

九十年代那会儿流行了一阵儿“病态美”。像我这种一米七，不破百的中国女孩，在巴黎居然总被男人搭讪。我终于在那里遇到了传说中的臭流氓。因为法国人觉得又黑又瘦就是美，至于面目五官，他们不太重视。

开餐馆的露大妈，只要觉得自己胖了一点，就立刻节食。一整天只吃一个番茄，一个小黄瓜加一个鸡蛋，再配以一个拳头大的硬面包，我问她：要是晚上饿了怎么办？

大妈笑呵呵的对我说：“简单呀，吃空气，乌拉拉！”

看来法国人和美国人的想法还真不一样。法国人瘦的不解气！美国人胖的不着急！

如今想来都挺有趣儿的……

这个问题是事实求是的，欧洲国家人普遍比美国人瘦，根据我在美国旅游探亲居住时候的观察，我这样1.78米高，体重180的男人，在美国男人中属于瘦人！我觉得有几个原因。

一是美国人喜欢高热量食品，比如热狗，汉堡，果汁，可乐，炸鸡翅等等。

二是美国的食品属于免税物品，美国食品的价格低于欧洲国家很多，也低于我们的食品价格。

三是美国食品份量很足，比如我在纽约看见一美元一个的比萨饼很大，两个人也吃不完，一只三斤重的烧鸡才四美元，容易让人吃多了。

四是美国的肯德基，麦当劳等多种快餐店里，各种果汁饮料可以免费喝，一些穷人就是喝多杯，美国尤其是不劳而获寄生阶层的黑人特别胖。

我用我的亲身经历分享下：“为什么欧洲人普遍比美国人瘦？”。我在德语区国家生活过十来年，美国去过两次。美国人的肥胖率确实非常高！

我说一下欧洲人普遍比美国人瘦的三个原因：第一.饮食，美国人的热量摄取要比欧洲多，而且更加直接。德语区国家吃得普遍快餐最多的是全麦面包配香肠和火腿。意大利，法国，荷兰，西班牙之类的也差不多。只有英国和老美的饮食有些接近，但是英国主要是炸鱼，美国直接烤或炸的肉非常多。美国人吃的东西要比欧洲人粗矿，东西量也足。去美国的休斯敦，很多快餐店可乐就是一个超级大杯，不限量畅饮。汉堡的厚度也很恐怖。欧洲普遍人对于热量摄取还是很注意的。超市购买食品的模式也比美国秀气得多。

第二.欧洲的文化底蕴超过美国很多，欧洲是从早期的奴隶制社会进步到现代化的，生活从最早的资源贫乏到今天的平均资源丰富。所以在生活中的食物摄取，劳逸结合，体型保持等没有美国那么放纵。美国很多人感觉太不自律了，太自由了。美国人普遍对于肥胖的概念没有那么多看法。欧洲人还是很在乎体型的，过度肥胖会容易被歧视等。美国不会美国喜欢那种高大壮，当然一不小心就胖了。美国的体育运动也都是现代型的，基于美国的高胖粗大人中的基础来的。欧

第三.欧洲的生活整体模式，欧洲移民国家少，本国人和外来人需要足够的自律性。不过欧洲普遍生活水平比较平均，收入差异小。人的平均压力和节奏也比美国慢。说白了欧洲富人可没有美国多，但是穷人比美国要少。美国肥胖多的其实穷人占比高。当然这个穷是相对而言。欧洲肥胖其实老人多。欧洲大部分国家的年轻人普遍属于瘦体型的。但是美国的“混杂模式”加上生活习惯，让年轻人肥胖率也不低。

以上三点是我觉得美国人普遍比欧洲人胖的原因。

欧洲人和美国人的食品结构基本上是一样的，虽然他们的收入基本差不多，但物价不一样，美国物价比欧洲便宜很多，美国为什么会物价比欧洲便宜？因为美国管印钱！钱多吃的就多，欧洲人物价高的离谱，吃饭和其他消费肯定要有所节制，改革开放前，大家都没有钱，好吃的东西也没有，即使有也买不起，所以那时候基本没有胖子。