为什么感觉江苏人不怎么吃鲤鱼？

是的，气候原因，南方鲤鱼（我们这叫花

鱼）肉柴、松散，土腥味，没有北方的紧

实，我们一般都是吃鱼子，但还是粗。鲫

鱼、鲈鱼、鳊鱼、鳜鱼、白条、鮰鱼、刀

鱼、鲥鱼、河豚等长江鲜不香吗？海鲜不香

吗？另外不吃鲤鱼还有迷信说法，就跟北方

人不打黄大仙一样。南方饮食习惯以煮、蒸

清淡为主，而北方以重口味卤、醩、酱、重

辣掩盖了它的缺点。而且坊间都认为鲤鱼是

发物，容易诱发暗疾。综合各方面，江苏以

南没有吃鲤鱼的，菜场根本就不会卖！

我是江苏南通海安人，在我们这一带，鲤鱼和黑鱼是有名的两大放生鱼品种。在菜市场，没人卖鲤鱼，在饭店，也不见鲤鱼菜品，一句话，本地人把鲤鱼排除在饭桌之外，基本不吃鲤鱼。

鲤鱼是我们这儿最常见的鱼类品种之一，常见，却搬不上餐桌，鲤鱼却是独一个。真是个奇怪的现象。

听老人们讲，放生是很多人用来消除身上罪孽、减轻精神痛苦的一种民间做法，而相比鸟类、蛇类、龟类来说，鱼类是更普遍、最常见的放生生物。

鱼类品种众多，为什么人们大多会选择鲤鱼或者黑鱼来放生呢？

因为鲤鱼、黑鱼多子，生命力旺盛，有强大的野外生存能力，适宜放生。

还有一个重要的原因就是，鲤鱼、黑鱼的口感、味道都不太好，鲤鱼土腥味特别重，黑鱼肉又硬又柴，本地人正常情况下也不食用鲤鱼、黑鱼，正是放生好品种。

老人们说，选择了什么品种的放生鱼，以后终生就不能再吃这种鱼了。如果说放生鲫鱼，那损失就太大了，因为鲫鱼是我们本地鱼的主打品种，不吃鲫鱼就去掉了鱼类的半壁江山，所以本地人不会放生鲫鱼。鲤鱼就不同了，口味本来就不好，吃的人很少，当然是放生的首选品种。

黑鱼以前也是放生的主力鱼种。不过，以前选择放生黑鱼的人，现在可能都有点后悔了。为什么？因为酸菜鱼的传入，本地人发现，黑鱼也可以做得如此美味的菜品。

在酸菜鱼传入本地以前，我们当地人也是不太喜欢食用黑鱼的，刺少肉多是优点，但肉太硬太柴，除了烧汤，正常吃的人也不多，因此也多用来放生。后来，酸菜鱼流传到本地，黑鱼的地位空前提升，成了优质鱼类，一些以前放生了黑鱼的人，看到别人大快朵颐，而自己只能流涎水，却不能伸筷子。所以现在人们放生就不太会选择黑鱼了，鲤鱼因此成了放生的绝对主力鱼种。

本地人为什么不喜欢吃鲤鱼呢？

因为我们这儿是出了名的鱼米之乡啊，鱼类品种特别丰富多彩，选择的空间特别大，像什么青草鲢鳊白条鳜鱼昂刺等等，可以选择的余地很大，而鲤鱼生活在河湖最底层，喜欢在底层泥土中拱食，天然自带一股土腥味儿，而且肉质比较松散，味道不佳，所以鲤鱼被冷落就很正常了。久而久之，鲤鱼就成了上不了酒席的下等鱼了。

因此，在本地的菜市场上，正常摊位是没有人卖鲤鱼的。钓鱼人钓到鲤鱼，正常也是即钓即放，没有人会将鲤鱼带回家的。

最近，也出现了一些新的情况，鲤鱼在本地的行情有见涨的趋势。

一是有些本地人去外地工作，在当地吃惯了鲤鱼，也学到了一些烹制鲤鱼的独特方法，回来后将吃鲤鱼的习惯带回来了。我有一个朋友，做老师的，多年前去云南支教了6年。从云南回来后，我发现一个最大的变化就是，从前不吃鲤鱼的他，现在却是特别喜欢吃了。他经常去逛菜市场外边的小摊贩，偶尔碰到有卖鲤鱼的，就如获至宝，三文不值二文的买回来，精心烹制，连称美味。我也试着跟他吃过几回，却感受不到他口中的美味美在何处。嘿嘿，6年的耳濡目染，基因改变了？呵呵，不能理解。

二是外地人到本地打工的人多了，也不同程度地提升了鲤鱼的餐桌地位。特别是来自云南、贵州一带的打工人，发现我们这儿的人都不吃鲤鱼，就特别不能理解。据他们说，在他们当地，鲤鱼是名贵好吃的优质品种，因此他们会经常去菜市场碰运气，如果偶尔遇到有卖鲤鱼的，差不多等于不要钱白送的价钱，让这些外地人好像中了大奖一样高兴。花小钱，吃大餐，天下哪有这等好事。

不过总的来说，本地人还是不吃鲤鱼的。

不同的地理环境造就了不同的物产，不同的物产造就人们不同的饮食习惯，。物以稀为贵，让黄河大鲤鱼在黄河沿线的内地有了认同感；而到了江苏等鱼米之乡，河网密布，鱼类品种千变万化，选择余地无穷大，鲤鱼没有任何竞争优势，最终没有任何江湖地位也是可以理解的！

在江苏男通工作过一段时间，当时就发现这个问题了，我工作的地方叫如东，那边河网纵横，鲤鱼鲫鱼很多，我们拿着鱼竿去钓，一上午就有十几条收获，根本吃不完。但是本地饭店很少有鲤鱼，大多数都是吃海鱼。我感觉是因为江苏靠海边，海产品多，所以大家不屑去吃有土腥味的鲤鱼吧。

江苏水产丰富，淡水鱼类选择多，由于鲤鱼有土腥味，所以很多人都不喜欢吃。

在江苏鲤鱼，鸽子，蛇类都被认为是有灵性的动物，一般很少吃。

菜场里的鲤鱼，基本是人家买去放生用的。

我是盐城人，我从小听大人说鲤鱼是发物，也就是说可能加速引起某些疾病，所以很少吃，还有就是家里做事情用鲤鱼。什么放生鱼没有听说过。