我们的祖辈都吃剩菜剩饭，包括我现在也吃。我的长辈这代人每天一碗咸菜蒸了又蒸，天天都吃，身体都很好，几乎都到80多，我阿姨两口子都90多了，生活还能自理。我也50岁了，体检出来除了有一点点贫血，其余都很好，反而年纪比我小很多的年轻人，指标这个不好那个不好。

所以我觉得专家说的过多少时间，剩菜会什么什么超标，我一向来就看看，该吃的剩菜剩饭还是吃。

少喝饮料，远离地沟油，杜绝伪劣食品，这才是真正要紧的。

剩饭了第二天食用，这个不只是农村吧，城里的老年人也是这样吧，没见过哪个城市里的老年人把晚饭吃剩的东西，当时就扔到垃圾桶里，那买冰箱干什么，？城市家庭，冰箱的主要做用，其实就是个碗柜，装剩饭菜的，不信年轻人就回家看看，你们爸妈的冰箱里装的都是什么，我敢说，除了有钱人，大部分的普通家庭，里面装的就是剩饭菜。

那么剩饭到底能不能吃呢？按那些养生专家们的说法，那是不能吃的，剩饭菜有亚硝酸盐，那是致癌的，吃多了得癌症，也不知道这种说法有什么科学根据，年轻人可是深信不疑，他们为了自己的身体健康，他们是不吃剩饭的，可是老年人做不到啊，我们看着那白米饭，那包子馒头，那荤的素的各种菜，吃不了，把它们都扔了，我们心疼啊，锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦

我们这代人，经历过三年自然灾害，有过吃不饱饭的经历，我们的父辈，那时没有冰箱，剩的食物就在常温下存着，他们不是吃了一辈子剩饭吗？没有得什么癌症啊！我们现在条件好了，剩饭菜都是冷藏，就放那么几个小时，第二天早上微波炉热一下，怎么就能致癌了？我们吃了几十年了，癌细胞始终没扩散哪？

所以，那些个剩饭吃了能致癌，不管它有啥科学根据，我就是不听它的，但是我声明啊，饭菜坏了，馊了你可千万别吃了，那样既使没致癌，那你也得上拉肚子，那可得不偿失了。

过日子，勤俭节约，才能把日子过好，有钱人摆谱，咱普通人跟着凑什么热闹，当然，不是主张你顿顿吃剩的，但是谁也不能把做出的饭菜都顿顿吃的精光，剩下了，没那必要就马上扔掉，那样是不是太暴殄天物了。

对现在离开乡在外的人来说，农村的剩菜剩饭有一种特殊的味道，一种家的味道。吃到用土灶大锅重新热滚一下的剩菜剩饭，就想起了家的味道，这是好些城里人体会不到的感觉。

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长期以来，剩菜剩饭就不是个事，在缺穿少吃的年代，别说剩菜剩饭了，就连煮饭的米汤也是救命用的。所以，从来没把剩菜剩饭问题化，这是现在讲究后才研究的，并认为吃了不利于健康。

其实，剩菜剩饭留到第二天还算放得比较短的，有些人在饭菜变馊后仍然舍不得倒掉。其实，食用剩菜剩饭的不只是农村，城里人也是如此，除了那些特别讲究的和家境尚可的人，没有谁会把只吃一顿后的饭菜倒掉。

一、吃剩菜剩饭并不是为了节约

农村有一个专门罩桌子的竹具，在刺楸这边叫作「敞篷」，农民吃不完的饭菜就放饭桌上，然后用敞篷罩起来，以防苍蝇和虫子。除了敞篷，还有一个家具叫作碗柜，它不仅可以放碗，还可以存放饭菜。

既然都有剩菜剩饭了，说明还是有的吃，否则无米之炊又哪来多余的饭菜呢？有人就有疑问了，农村为啥经常会有剩菜剩饭呢？其实，剩菜剩饭并非农民舍不得倒掉的，而是故意多做的饭菜。

在烧土灶的农村，煎菜炒菜还好些，而煮饭所花时间长，尤其是像刺楸这边用木甑（zēng）子煮饭的，单单煮一次饭就要花一个小时左右。

为了节约时间，每次煮饭都是煮够一两天的，剩下的饭就留在木甑子里，放的时间久了就抠到盆子里，再放冷水里冰着。而菜也同样如此，只是菜最多留两顿，久了会馊掉。

二、吃剩菜剩饭的影响

可见，农民保留剩菜剩饭并不是节约，而保留那些已经变馊了的剩菜剩饭才节约的行为。刺楸之前看过电视节目，有人用剩菜剩饭做试验，结果表明，饭菜越放得久，其亚硝酸盐含量越高，而该物质则是一种已被公认的致癌物质。

在现实生活中，经常吃剩菜剩饭的老农民活到八九十岁且硬邦者不少，反倒是更加讲究饮食健康的城里人经常不是这里不舒服，就是那里难受。

以上就是刺楸对农村人吃剩菜剩饭的饮食习惯会带来哪些问题的看法，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

答：剩菜剩饭香喷喷，健康一生百岁人！

1、虽然我们在城里，但是与农村老人家们一样，家中三位百岁老人从来不浪费，只要完好无变都食用，一生健康，《医保卡》纹丝不动，生活全自理