餐饮行业利润有多少？

那也要看是做什么的餐饮店，其他的店我不知道，我本人是开中餐店的。可以谈谈中餐店的利润，差不多只有8%吧。

首先，做每一道菜的成本（买菜的价格，调料，水，电，气费等）就占了标价的一半。可能有人不信可以占一半，这你要看买的什么食材，是不是新鲜，如果不是新鲜的，是冻货，那确实到不了一半，但我买的都是新鲜的自然是要贵些。

其次，还有人工费，现在请一个大厨一天起码200元，还有墩子一天也要150元，还有服务员，洗碗工也要100元一天还是小城市。

然后还有房租费，一个两百平的店铺，一个月房租一万元。我们的店是转让过来的，转让费都给了五万元。

我们现在已经做了半年，假设一天营业额两千元，一个月也就6万元，除了人工费16500元还有菜成本3万元，还有月租1万元，还有一些损失费，几乎也就只剩几千块钱。但真实情况呢，一天营业额还没有两千元，所以现在是做着赔本的买卖。

总结，现在的人都不爱吃中餐店，而且你是新店，没有老顾客，没有朋友支持，真的很难赚到钱。本人正在经历。

民以食为天吗，吃饭问题是每个人必不可少的环节，所以说餐饮行业是个很不错的行业，随着人民生活水平的提高，对餐饮行业的需求也特别大，因此，做这一行业的人也很多，另外餐饮行业不同于其它行业有周期性和季节性，属于一个比较稳定的大众消费行业。

餐饮行业的类型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，饭店，酒店。无论做哪种类型的，都必需要有自己的特色和主打产品。因为时间段不同，人员的状态不同，所以需求也不同，具体利润就要看，所经营品种与类型及服务方式。位置及经营种类对利润有很大影响，有一些特殊位置，如机场、误区、旅游景点等我们就不说了，他们的利润是自己定的，我们所说的利润，面对于普通消费人群在小吃店、熟食店、烧烤店、饭店、大酒店来进行讨论的。

曾经做过早点，开过饭店，开过烧烤店，开过熟食店，这些店的利润都在50%以上，其实利润和许多方面是有关系的，按城市来说，一二线城市比三四线城市利润要高，繁华地带要比僻静地带利润高，城市要比农村利润高，高工资地区要比低工资地区利润要高等等。因为你所选择的行业、地点、位置所以具体的利润不好说。

就拿饭店来说，所以根据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的利润高一些，午餐与晚餐相比利润少了些，再根据人工和规模分析，一般早餐的利润是60%到70%。午餐的利润是40%到50%，晚餐的利润是50%到60%。一般来说烧烤店的利润100%以上，熟食店的利润在百分之50到70%之间。也许我说的不全面，或有些误差。总之有一点你可以记住，一般的利润都在50%以上。

要想做好这个行业也很难，首先要选好规模类型，设备成本，人工成本，选址地点，消费水平等，并根据自己的情况选择行业，总之，做这个行业也很难，我想经过你的努力，这都不是问题，最后祝你创业成功！

自己亲身体会希望对你有点帮助

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；

现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；

一说到自主创业，很多人都会将目光投向餐饮行业。

凡是人，就得吃饭，现代社会生活节奏相对较快，很多人也都无瑕为每日三餐饭而忙碌。加上餐饮行业入行所需技术含量不高，因此，餐饮就成了好些人自主创业的第一选择。

从这一点看来，餐饮行业似乎是长盛不衰的，也似乎永远都有做不完的生意。

外人看餐饮行业，有如此看法：“做餐饮行业的，至少可以在营业额中赚一半。”餐饮至少赚一半，这种说法甚为流行，这也是很多创业者对餐饮行业怦然心动的原因。50%利润的黄金比例，这就是很多创业者竞相进入餐饮行业的原动力。

但是，餐饮行业真有那般黄金比例，真如很多人所想的那样，真的就是众多创业者的便捷途径吗？

所谓“外行看热闹，内行看门道”，在餐饮业这方面，我虽说不是内行，但起码也具备一定的发言权。

那些占据着重点区位，一整年都不乏食客的地点，比如景区、服务区等，这些地点的餐饮大都是霸王生意，这些地方，餐饮莫说赚取50%的利润，即使赚取100%的利润，甚至更高，那也是有可能的。对于此种类型的，我了解不深，也没有发言权。

餐饮业中那些小本经营的店面，想要达到50%利润的黄金比例，我觉得应该是挺难的。我们外人所看到的永远只是表象。

一碗15元的面条，我们觉得里面的成本还不足7元，于是，我们就断定店主赚了8元，这其实是武断的。

店租、燃气、水电、工钱，这些我们都没有算在其中，如果我们将这些都摊算在其中，那么，一碗15元的面条，店主还能赚多少钱呢？

扣除掉所有的支出，每碗15元的面条能赚到的纯利润，最多估计三分之一，也就是5块钱。

商品总价格越低，利润必须越高，这才能确保总体收入不会太低。如果每碗面条赚5块钱，又必须卖出多少碗面条才能达到普通人的工资水平呢？更何况这其中的辛苦，外行的人又哪里能够体会得到？

有人说，做餐饮必须有特色，必须有所创新。这个标准是相对于那些星级酒店和上档次的酒楼来说的。小本经营的餐饮店似乎没有太大的资格讲究这一点，小餐馆首先要确保价格公道，口味最起码要合乎大众要求，总体上显得亲民，才能吸引普通大众前来就餐，这样才不至于让小店显得太高冷，而缺乏客流量。长时间缺乏客流量的餐饮店，绝对是要关门大吉的。

以前经常跟同事去一家小饭店吃饭，那家店口味还行。开店的老头一看生意越来越好，于是就不停涨价，越涨，客流量也就越少，直到后来，老头时常坐在门口打苍蝇，最终，小店关门大吉。价格一旦不对劲，食客自然也就渐渐疏离了。

对于很多开始创业的人来说，50%的利润，绝对只是传说，很多不明就里之人，初入餐饮业，就抱着“我今天要赚多少钱”的想法，可最终结果却往往与他的想法大相径庭。

其实，做生意完全不像某些工作，并不是我干了多少活，就得拿多少钱，对于某些政府要员来说，有时说句话都要算钱。

很多时候，做点小本生意，是不停地投入和付出，却不见得有多少回报的，就如开一家小餐饮店，如果你在创业阶段总是想要按照利润50%的黄金比例来计算收益，那么，等待你的结局很可能就是创业失败。

您好！我来给您分享一下本人的观点。 1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；

以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；

净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）。谢谢