为什么建议肿瘤患者多吃牛肉？

不少肿瘤患者总听说牛肉是红肉，红肉易致癌。

其实这种观点是片面的、未达成共识的，在西方国家，不少人喜欢烤牛肉、烟熏牛肉，长期食用对身体可能会造成影响，但根据我国大部分居民饮食习惯，更喜欢以猪肉为主，且烹饪方式多为炖、煮、红烧、卤、凉拌等，这样食用牛肉，对身体是没有影响的。

牛肉对于肿瘤患者来说，主要有这些好处：

因此，我们建议肿瘤患者多食用牛肉作为蛋白质、优质脂肪的主要来源，在食用时，还可以搭配蔬菜，保证营养更加均衡。

更准确的说法应该是建议肿瘤患者可以吃一些牛肉，而并非“多吃”！当然了，很多人会误认为放没限量地吃。怎么理解：

首先，肿瘤患者可不可以吃牛肉？

是可以吃牛肉的，牛肉作为红肉家族中的一员，含有优质的蛋白质，铁、锌，而肿瘤是一种消耗性疾病，尤其是在治疗期间，患者身体免疫力低，对各种营养素的需求量增加，而且这些营养素能增加机体的免疫力和抗病能力，也为患者白细胞的再生提供了原料。因此，肿瘤患者是可以吃肉类的，包括畜禽肉、鱼肉。

其次，到底吃多少，能不能多吃？

大家都听说过，红肉吃多了，会增加结直肠癌等癌症的风险，这是确定的，这里所说的“多”就是过量，那到底吃多少算过量呢？根据《中国居民膳食指南》《 肿瘤患者营养膳食指导》建议，肿瘤患者、一般人群每周畜禽肉的摄入量是300-500克，也就是说每天的摄入量在42.9-71.4g，即不超过70克为宜，如果大量摄入，会使肠道菌群失衡，导致有害菌繁殖而产生致癌物。

第三、同是畜肉，牛肉就好于猪肉、羊肉？

猪肉、牛肉、羊肉，为畜肉，也称为红肉，三者相比，牛肉的蛋白质含量最高，在 19.9克/100克，羊肉19克、猪肉13.3克，（猪瘦肉在20.3克），脂肪含量猪肉（肥瘦）最高，在 37克（猪瘦肉在6.2克），接下来是羊肉14.1克，牛肉4.2克，畜肉中脂肪多为饱和脂肪酸，相比而言，牛肉和猪瘦肉，是好一些的，另外，牛肉的钙含量高于猪肉、羊肉，锌含量也高于猪、羊肉，总体来说，牛肉的优势还是很高的。因此，《中国居民膳食指南》推荐吃适量的瘦肉，牛肉。

第四、如何正确吃牛肉？

1、牛肉最好的烹调方法就是蒸、煮、炖，少煎炸、腌制；

2、肿瘤患者避免食用腌制、熏烤等加工类红肉；

3、肿瘤患者避免食用生的、半生不熟的肉；

是增加蛋白质吗？

牛肉鱼虾是最优的动物蛋白。干么不吃。不要吃烤的。多吃点青菜多喝水多运动才能增强免疫力。

牛肉少脂肪，多纤维，是强身健体的作用，运动员也是指定的肉类，故是肿瘤病人参考方向。