白瓶的是红星二锅头，绿瓶的是牛栏山二锅头。区别：生产厂家不同。1、红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。2、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂建于1952年10月，位于北京市顺义区牛栏山镇，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。北京顺鑫农业股份有限公司 是首批农业产业化国家重点龙头企业、北京市第一家农业类上市公司，先后获得“中国制造业企业500强”“北京最具影响力企业”“北京企业100强”“北京奥运会、残奥会先进集体”等荣誉称号。连续5年蝉联《财富》中国企业500强，连续11年入选中国制造业企业500强，连续16年荣获农业产业化国家重点龙头企业，荣膺首批全国安全文化建设示范性企业。扩展资料：红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高粱、大麦、豌豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。1986年十月北京二锅头执行降度不降价的地方政策，北京各大酒厂均将六十五度二锅头降为五十五度，从北京酿酒总厂分出的北京酒精厂为有别酿酒总厂的二锅头（酒精厂与酿酒总厂均为轻工局直接领导，使用同一样式的二锅头商标）生产了五十六度红星二锅头并在北京市销售市场上取得成功，当时五十六度一瓶难求。参考资料来源：百度百科—红星二锅头参考资料来源：百度百科—牛栏山二锅头 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信

二锅头是名符其实的“民酒之王”，是纯粮酒。

生产二锅头的主要厂家是顺鑫农业下的牛栏山二锅头和红星酒厂的红星二锅头。1980年以前，二锅头技术只有红星一家使用，是明清北京市中酿酒传下来的传统工艺，80年代后期，为鼓励北京当地酒业的发展，红星酒厂特意将二锅头技术公开，并允许旗下的各个酒厂自行发展。牛栏山就是那个时候开始主打自己的二锅头产品。

牛栏山酒厂是在1952年的酒坊基础上成立的，位于北京市顺义区牛栏山镇。主要产品为牛栏山白牛二、绿牛二。

红星酒厂主要产品为红星绿瓶和蓝瓶，蓝瓶是为迎合年轻人口味，在绿瓶的基础上改良而来，蓝瓶档次相当于牛栏山的绿牛二。

红星二锅头分绿瓶和蓝瓶，包装不同酒的分类信息也不同

红星二锅头的口感浓烈，红星二锅头保持着传统的手工酿造，大部分产品都是按照固态法的执行标准。红星二锅头公司生产的比较单一，

一，红星二锅头是粮食酒，

二，红星二锅头不是很辣有清香，但是后劲足，上头快

三，红星二锅头也有勾兑酒！！！！四，一定看清原材料，一定看清原材料，一定看清原材料，重要是的事情说三遍。

我认为纯粮酿造的白酒要比勾兑的白酒好喝一些！

二锅头品牌很多种，龙头就有红星二锅头和牛栏山二锅头，本文单说红星二锅头。红星二锅头有绿瓶和蓝瓶，两种包装的酒有区别。

我喜欢红星二锅头的原因

说三个故事。

第一个，我喜欢上红星二锅头，那还是第一次申奥期间，因公滞留在都城。住在一个小旅馆，一个人晚上很寂寞，每天傍晚出去溜达，附近有卖卤猪头肉的，小卖部再买瓶酒。记得酒水牌子比较多，红星二锅头度数高，56度还便宜。晚上一个人坐在房间，一瓶酒，一斤猪头肉，吃光喝净了睡觉。

第二个，2004年正月十六，还是去京城，跟个绿化工程部体验生活。半年期间，和农民工们同吃同住同喝酒，依然是56度红星二锅头。公事应酬去羊坊店涮羊肉，河南饭店吃大席面，能喝这个不喝其他酒。尤其在工地，我让厨师经常做麻辣羊蹄，就二锅头不比猪头肉差。小厨师是开封人，开封豫菜小吃做得一级棒。

第三个，假酒横行的1990年代，为了防止喝到假酒，我拾掇同学的司机做了开封总代理，再买红星二锅头没假货了。就一点不好，我帮这小子发了财，在他那买酒从没少一分钱，拿货价都不给。

红星二锅头是百姓的口粮酒

我在去年9月份，连写了3篇国庆献礼长文，分别展示了茅台酒、汾酒和红星二锅头的红色情缘。都是开国庆典用到的喜酒，尤其是红星二锅头，最是根正苗红。《红星二锅头的红色基因：为什么会被纳入“国家物价指数样本”？》这篇文章里，分享了这个酒完整的发展经历，被平台列为深度精华文章。

简要的说，红星二锅头与共和国同时代诞生，本来就是定位老百姓的口粮酒。70年来，白酒市场轮番涨价，当时的三大庆典喜酒，3块多的茅台都涨到3000多了，1块多的汾酒高档货也涨到1000好几，唯有红星二锅头，还保持有10块的产品。

说到产品价格，尤其是白酒价格，红星二锅头的红色情缘无酒能及。他用70年的实践，奉守着百姓口粮酒的承诺，所以要在此单独提及，并致以敬礼。

绿瓶和蓝瓶哪个好

红星二锅头源于汾酒，工艺和风味和汾酒接近，清香型小曲高粱酒。我们的白酒香型三大主力，各具特色，浓香型因泥池发酵，带有泥腥味；酱香型因高温发酵，带有酱味。清香型发酵时间短，生产环节清洁干净，风味清纯，几百年来为主体消费品。

真正重要的，清香型白酒接近国外饮酒风味，干净无杂。所以，后来开发国际市场的江小白们，都是用了红星二锅头做风味模板。可惜不大成功，起码在市场信誉度、酒体质量和企业情怀各方面，红星二锅头有很多别家学不去的地方。这十几年红星二锅头也在发力，除了开发了系列产品，还在进行市场的战略布局。投资几十亿，正在山西建分厂，瞄准的就是国际市场。

我这十来年喝红星二锅头少了，只喝过蓝瓶的，感觉还是熟悉的味道，比起当年的蓝瓶酒成熟。当然价格也有了差别，老品种至今还不到10块，我喝的蓝瓶30几块。要说哪个好，其实都各有特色，看你需要。绿瓶便宜，蓝瓶稍贵。我的意见，买酒看标牌，原料单里有酒精的不买为好。真买了也没什么，便宜。不过红星二锅头的酿造酒，蓝瓶绿瓶还都有低端产品，50元/瓶以内应该可以接受。

先和大家说一下何为二锅头

二锅头顾名思义就是第二锅的“头酒”

头酒的意思就是说经过发酵后蒸馏时刚刚流出来的酒。在酒行里又被称为酒头。酒头的酒度较高，一般都在70度左右，数量大约只有2斤。

而锅的解释一般有两种。一指的是甑 ，二说的是天锅。 甑:在过去读作净。是古时一种带篦子用来蒸食物的器皿。酿酒时用的甑，形状像锅，上大下小，用木材，水泥或金属材料制成，是酿酒行业必备的蒸粮蒸酒的主要设备。在北方地区特别是华北地区酿酒行业里称为甑锅，甑桶和烧锅。

天锅:是放置在甑锅上层的形状好像锅的冷却器。

操作过程是:往锅中加入凉水，在蒸馏过程中发酵完成的酒醅里酒精汽化，经天锅冷却再凝结液化成为酒，流出。天锅内的水变热后，要及时注入冷水，如此循环往复，直至蒸馏完成。

在旧时酿酒普遍采用的是老五甑的工艺。即每个酒班每天烧五锅酒（五甑活）。每一甑蒸馏酒，天锅需要换水5-6次。

无论是甑锅还是天锅第二锅的头酒，真正的二锅头酒少之又少。看酒花摘酒，掐头去尾，是中国白酒的传统工艺，沿袭至今。现在所有白酒出售的都是混合的酒，酒头绝不会单独出售。真正的二锅头酒仅仅是个噱头而已！

“二锅头”真正的定义，也可以理解为原材料的经过第二锅烧制时的“锅头”酒，由于第一锅酒杂质较多，度数较高，不太适合直接饮用，因而弃之他用，而第三锅酒的度数相对又较低，相比之下，第二锅酒的品质是最好的。

早期的二锅头并没有形成品牌，只是对好酒的一种称呼。直到1948年华北酒业专卖公司石家庄露酒厂生产启用二锅头作为酒名。 1953年将商标转给北京东郊酿造厂，在1954年变更常年为国营北京酿酒厂（红星的前身）。由此，二锅头品牌开始扎根北京。

用两个特点总结二锅头:

1，原料，用高粱，优质高粱， 红高粱三种。

2，工艺有的是传统工艺酿造，有的是传统老五甑工艺发酵，清蒸清烧，掐头去尾。

红星最早出的是56度二锅头，用的是褐色瓶，后来改为绿色瓶，分为500毫升大瓶，100毫升小瓶。那时候的二锅头就是这一家，没有其他的分号。所以北京人叫顺口了，就叫大二，小二，这也是当时对二锅头最标准的称呼。

后来改革开放80年代末，红星下属厂子独立。其中，牛栏山发展壮大。牛栏山二锅头喝的人多了起来，大家就叫它牛二。

我们当初喝二锅头的时候，在1996年左右。 那时候，不喝红星绿瓶56度的二锅头，而是喝55度白瓶红标的红星二锅头。 虽然只是少了一度，白瓶要比绿瓶的口感柔和许多。打那一天儿，绿瓶红星酒喝起来就是苦，辣，冲的口感，着实接受不了。 喝一回多一回， 第二天火烧火燎的浑身难受。

说起来，北方人对清香型白酒都情有独钟。北京人喝的二锅头，山西人爱喝的汾酒，东北人爱喝的烧刀子，内蒙古的套马杆，还有西南地区的江小白都是清香型白酒。

顺着话题，聊一聊清香型白酒。

从工艺上看，清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以小麦和豌豆低温制曲，作为糖化发酵剂，采用清蒸清烧的工艺，固态发酵，蒸馏取酒，具有发酵时间短，出酒率高的特点，所以清香型白酒的价格普遍偏低。

从类型上看，清香型白酒可分为三种类型，大曲清香，麸曲清香和小曲清香。它们最大的不同在于酒的发酵物，酒曲的成分不一样，其中以大曲清香最好喝。

目前清香型白酒五大主流品牌有:汾酒，红星二锅头，牛栏山二锅头，河南宝丰酒和江小白。

在1979年第三届中国评酒会上评酒师们制定了清香型白酒的评判标准。清香纯正，诸味协调，醇甜柔口，余味爽净。

多说一句牛栏山二锅头和红星二锅头。

绿牛二

绿瓶的牛栏山二锅头才是真正的二锅头酒，而大家熟悉的白牛二，其实是牛栏山出厂的浓香型酒精酒，连二锅头都算不上。绿牛二价格要比白牛二贵几块钱，为了身体健康还是要喝这个好。

红星二锅头

红星二锅头是最正牌儿的二锅头酒，连“二锅头”这个商标也是人家红星酒厂让出来的。红星二锅头是30元内性价比最高的粮食酒，属于绵柔型的二锅头。

红星二锅头旗下的特制白标二锅头，蓝瓶二锅头都属于优级的纯粮二锅头。绿瓶二锅头和小二锅头属于一级二锅头。

绿瓶红星二锅头是蓝瓶 八年陈酿的前身。绵柔型蓝8是为了适应时代的发展以及抢占年轻人的市场而推出的新型白酒。它的口感相对于绿瓶红二，更加的醇柔，更加的爽净，略有回甜，饮后不上头，醒酒快，深受很多人的喜爱。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

二锅头，他的品种特别多，绿瓶装和蓝瓶装有很多，不过将二锅头带入国际的是红星二锅头，在国际上，红星二锅头的知名度比牛栏山二锅头的知名度要大很多，所以今天我们先来讲一下这个绿瓶的红星二锅头和蓝瓶的红星二锅头，不过一定要记得，二锅头一定是清香型的，而清香型的执行标准是GB/T10781.2，而红星二锅头的绿瓶装和蓝瓶装有什么区别呢？

红星二锅头，蓝瓶

蓝瓶的红星二锅头，也被称为蓝精灵，原料水高粱，大麦，豌豆，执行标准，Gb/t10781.2，属于绵柔型二锅头，既保持了二锅头的风格，又在口感上做了很大的一个调整，喝起来入口比较绵柔，放在鼻尖闻就可以闻到一股很纯粹的那种清香味，在十几块钱左右，蓝瓶红星二锅头，在纯梁酒它的性价比是最高的，而蓝瓶的红星二锅头属于53度二锅头，它相对于56度的绿瓶二锅头，俗称绿棒子，更加的绵柔，容易入喉。

红星二锅头，绿瓶

绿瓶的红星二锅头，俗称绿棒子，原料呢，水高粱玉米大麦豌豆，和蓝瓶的配料多了一个玉米，这个玉米有什么作用呢？玉米可以增加酒的一个甜润度，但是呢，玉米酿出来的酒，她是比较冲的，而且比较糙，一股火直接从喉咙伸到胃里，在度数上，绿瓶的红星二锅头也在了56度，在价格上呢，也是差不多的，一二十块钱，蓝瓶的稍微贵一点，在工艺和口感上，绿棒子传承了红星二锅头爆裂丰满，酒体醇厚的口感，而蓝瓶的红星二锅头相对于绿棒子而言，更加的绵柔

总体而言，这两款酒都是纯粮酒，有人说要20块钱，怎么可能有纯粮酒？这就需要从它的工艺上说起，他属于麸曲的 ，出酒快 ，出酒多 ，所以成本可以很低，对我而言，我会选择比较绵柔爽口的53度蓝瓶红星二锅头，我实在是受不了绿皮二锅头的那股冲劲。

你更喜欢哪款二锅头呢？

区别在于价格，蓝瓶价格高，一分钱一分货。

味道最正的还得是红星56度北京产的绿瓶大二，白瓶是后出的，蓝瓶是绿瓶的升级产品，上面还有蓝盒，青花瓷，但是最正的还就是绿瓶大二，没喝过这个，不算真正喝过二锅头。

产品的制作过程不一样，口味和价格也不同，受众面不同。

比如蓝屏的主打棉柔陈香，白瓶的打造酿制牌，绿瓶的就是大众消费能接受的一种。

很多时候，自身感受的事情，不太好判断好与不好，你说茅台好，那我说我就喝不惯，我只喜欢喝散白，这个就没有办法区别了，但喝酒还是推荐喝酿造酒，而不喝酒精酒，一个是价格区别法，一个是品牌区别法，为什么不和大家交流那种是粮食酒，那种是酒精酒，这个问题很复杂，也很笼统，不是专业级别的人，很难就这个话题交流看法，所以奉劝各位，酒要少吃，事要多知，借用了单田芳老师的话了。要是必须要喝酒，那就少喝酒 喝好酒。

以前到红星酒厂这边，（就是北京国贸桥边上）整个一条街都弥漫着酒香，厂子的专用铁路不停有的拉粮食驶来，以后变成拉酒精进来，再以来酒厂变高楼。

个人感觉的区别就是看配料表，高粱放在第一位的放心喝，水，放在第一位的，呵呵（我是不敢喝）。绿瓶56，长期口粮。新出的白瓶和蓝瓶都喝不顺口，还有一种专供出口的，很给力，难买，也贵。