哪道菜，藏着你对湘西的回忆？

腊肉…

湘西的腊猪脚，腊肉，香肠

湘西的酱板鸭印象最深，作为一个潮汕人，第一次吃酱板鸭真是丑状百出，那个辣味至今仍然后怕。

最难忘记的菜是：红辣椒里面灌的糯米粉，在坛子里腌制过的。有酸有甜还有辣味。

我的湘西之行：1976年4月，湖南师范大学历史专业大二的学生去湘西工作学习，主要任务是组织农民学习党的政策，重点是扫盲工作与文化提高。

我分配在湘西沅陵苦藤铺公社唐家墉生产队，住在生产队长家的一个很陡的山坡上的木质吊脚楼里。吃饭就在山下的杜土达大嫂家吃。她常常炒吃腌制好的红辣椒灌糯米粉做菜吃，我觉得好吃得不得了，我把带去的布票，粮票都给了她。

我带了5斤白糖炒面粉去吃，给那些来我小屋坐坐的农民兄弟泡上一杯以示友好款待。农民兄弟们会给我送红薯来吃。那时候的白糖是要票供应的，每人每月二两，我母亲去跟别人求来的。

11月工作期满后，生产队长和两个小伙子一起，用萝筐挑了很多的红薯，柚子，糍粑，大婶给我做的布棉鞋等等，我一路流着眼泪离开了我工作和生活了半年的湘西人，他们也泪眼婆娑的送我到集合地点。

直到今天，我依然还惦记着那些纯朴善良的山里人！

最湘西的菜是我有他无的菜，“合渣”是湘西特色菜，从基本的素材到加入鸡蛋和肉沫，在火锅上慢慢煨炖，和到饭里一起吃，仿佛置身湘西青山绿水之间，耳边响起清流、鸟语声声……

剁椒鱼头

都挺好吃的呀。特别他们炒个菜放在那个小锅炉上，边烧边吃。湖南的菜最好吃。

剁椒鱼头

蒜苗炒腊肉

剁椒鱼头是吗