经常吃大蒜究竟是“爱肝”还是“伤肝”？

说到大蒜的话大家应该非常的熟悉，它不仅是最佳的调味品，同时也能起到一个非常不错的养生作用，在咱们民间流传着许多有关大蒜的消息，有人认为大蒜太辣了，会对我们的肝脏造成一定的刺激，有人也认为大蒜能够消毒杀菌，达到保护肝脏的作用，那到底哪个才是正确的呢？

肝胆脾胃科胡立明医生给出了答案！

首先我们要了解下大蒜中含有的物质，主要的成分是维生素C、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、大蒜素以及锌元素等等，这些物质都是人体的必须物，当大蒜被切碎、碾碎或者是剁碎的时候，活性成分大蒜素被充分的释放出来，大蒜素是一种强大的抗氧化剂，抗生素和抗真菌物质，它能够达到抗衰老、清理垃圾毒素、提高自身抵抗力的作用，对于我们的肝脏健康有许多好处，大蒜还含有精氨酸，这是一种对于舒张血管有很重要的氨基酸，还有锌元素对于增加抗氧化剂的作用是一种很重要的矿物质，大蒜的抗氧化特性对于身体最为有利，因为它能够阻止肝脏过滤的有毒物质达到其他的器官。

中医认为，大蒜还可以入药，因为大蒜辛辣通阳，能够让我们人体的火气、阳气提高，因此像体内缺少火气阳气的人可以多吃一些，而相反的肝火阳气本身就过于旺盛的人，我们就要少吃一些了，若是自身患有肝病的人，最好不要吃大蒜了。

想要肝脏变得健康，平时要注意坚持三个习惯，首先我们要注意多喝水、适量的运动，最重要的是调整饮食结构，我们要避开油腻辛辣、高盐高糖的食物，平时可以适当的多吃一些养肝护肝的瓜果蔬菜，比如可以选择山药、菠菜、香蕉，另外，乌梅、荔枝、柠檬等等，也可以拿我们的菊花、决明子、枸杞去泡水喝！

大蒜对人体没有伤害，也不损害肝脏。作为一种食物，大蒜可以依照每个人自己的喜好和口味来吃。

当然，也不要去神圣化它。大蒜跟黄瓜白菜一样，只是一种食物而已，没有任何特殊功效，不会因为经常吃大蒜而达到任何保健和治疗肝病的目的。

从我记得事情的时候开始，我们家只要是我父亲在家里吃饭，我们家所有的菜里面就都不会放大蒜的……

其原因是我父亲在文革期间每天熬夜写材料，熬坏了眼睛，几乎双目失明，于是我父亲就在家休息了一年多，自己给自己治病，也就是从这个时候开始我们家就养成习惯了，只要是我爸爸在家，我们家就不吃大蒜了[大笑][大笑][大笑]（我们家是中医世家，父亲六岁就跟着爷爷学习中医）中医认为肝主目，治眼就要先护肝。

大蒜属火