那当然是我们小時候在家乡吃的黄山羊干巴味道了，家乡的黄山羊是一年四季啃大梁山的野生树皮和一梁梁，一山山的青草或嫩芽的……

那时候虽然生活是清苦些，但家乡也有数不完的野生的好吃的许多东西。如：野生杨梅，野生葡萄，五月萢，和满山遍野的黄萢，香萢等……小時候我们山里的许多孩子就靠这些营养养长大的。

那年月因为日子有些艰苦，一年也吃不上几次肉，特别是家乡的黄山羊肉，那味儿真是太<仙了>！若您把黄山羊的腿肉刨下来做成一串串的干巴在火塘边烘烤或太阳下晒干后。然后切成片倒入锅中用猪油煎出来，那香味连吃三大片您都不会舍得放下筷子！

若小孩在大人的傍边大人吃着却没给小孩吃，那小孩一定会忍不住立马想吃到的馋念而直接哭起来。干巴香味的诱惑力会让人口水直流！不信就请各位同仁座恢鸡✈️来我请客

我们家乡的豆腐你吃过吗?湖南攸县豆腐和米豆腐吃了你一辈子总想吃但正综你必须去我们家乡去吃外地全是假.那豆腐必须是修攸县人用攸县的井水,攸县的豆子才能做出来关键是攸县的井水外地弄不到.

当兵的岁月在伏牛山深处.河南是我的第二故乡.时值今日的我时常想起，多次在河南老乡家中常吃的那种美食一一芝麻叶豌豆面条.当地大量出产芝蔴.每当成熟季节摘取芝蔴的嫩叶.开水一烫晒干吃一冬.下面条时随抓一把芝蔴叶与带着异香的豌豆面在锅内同烹.一碗碗的面条出锅…那种味道.那种感觉至今还在时时搅动着我的味蕾.多想再回部队驻地大周村，看一看当年的乡亲们.多想再吃一碗芝蔴叶面。

首先武汉的热干面！已经成了我们城市的地标！蔡林记去打个卡必须的。

外地人来建议直接去“吉庆街”，这里是武汉官方的“名小吃根据地”。然后有多余的胃，溜达到300米之外的“兰陵路”，这里有汉口吃货公认的“小吃三大金刚”，以及蔡澜都说好的三镇民生甜食馆。

吃完这些，你就是一个地地道道的武汉美食通拉！

我的家乡在新疆。那里有各种各样的美食。最吸引我的美食是——

中学读书时，几乎每天早上都会去吃一种小吃，有时放了学，也会克制不住它的诱惑，跑去吃一碗，才会心满意足地回家。

这个小吃可以说是主食，也可以说是辅食。那就是——凉皮。

凉皮这种食物虽然源自陕西，但也遍布新疆的角角落落。即使是我家乡的这种小城镇，也开了有好几家凉皮小店，可我却独爱其中的一家。

这家店开在离我们学校不远的路上，依着一大片的家属楼，地理位置是独独好的。店里大部分时间只有老板娘一个人。难得的，会看到我的一位同学，和他点点头，算是打过招呼。没错，这家店是我同学妈妈开的。小镇很小，大家几乎都会认识，而同学那时大概正值青春期，对妈妈开小吃店，心理多少有些郁结，平时在学校就不大说话，但这并不妨碍他学习优秀，妈妈辛苦赚钱也算是得偿所愿。

每天早晨6点半左右，我就出门准备去上学了（新疆的6点半，相当于南方的4点半，是不是很早？）。

路过这家凉皮店，走进去，老板娘还在灶间忙碌。抬头看我进来，问我：还是小份凉皮吗？我点点头说：是的。

坐下后，环顾四周，面积不大的铁皮房，里面摆了五、六张桌子，灶间和招待顾客的餐厅之间做了个隔断。墙上挂了一幅不知是何人所做的风景画，另外一面有一扇窗户。寒冬腊月时，窗户紧闭，铁皮房里的火炉烘烘的燃烧着，让甫一从外面进来的客人感到扑面而来的温暖。

有时，老板娘会很快把做好的凉皮端上来；有时，会笑着抱歉地对我说，要稍微等一等，卤汤还没打好那。每回吃她家的凉皮，我不仅仅是把凉皮吃掉，甚至是喝光了调凉皮的卤汁，就这还意犹未尽，每回总央求着老板娘帮我多加一些卤汁。

凉皮端来了，碗的顶尖放着配菜，有时是韭菜，有时是小香芹，都是烫熟了的,切得细碎；（现在外面外面卖的凉皮千篇一律几乎都是黄瓜丝，豆芽，香菜之类的）

配菜下面浇的是辣椒油和醋，辣椒油不知老板娘是怎么做的，但是我看到过她熬醋，把一大桶醋倒在搪瓷盆里，放在煤气灶上烧，醋里放了有八角和糖，是否还有其他配料我就不得而知了，只晓得她家的醋熬得也是极香的；

卤汁的熬制似乎就比较复杂了，一个大点的铝锅，装了大半锅的水，有酱油，颜色看着比较深；咸的，应该是放了盐；浓稠的，应该是调了面粉；还有鸡蛋花。大约还有其他调料，不然不会那么好吃；

蒜泥的调料碗就在餐桌上，因为要去上课，早上一般我是不加蒜泥的，只有下午放学时来吃，才会肆无忌惮的加一些进去。

凉皮切的大约有1.5厘米宽，很薄，颜色是白色中透着淡淡的黄色，吃起来爽滑，筋道。

面筋吸足了汤汁，一口咬下去，神仙也不过如此了。

因为我来得早，几乎没有其他客人。有时，我就站在灶间的门口，有一句没一句的和老板娘聊着天，而她一边和我说话，一边手脚不停地在忙来忙去。聊天中得知，老板娘每天凌晨3点左右就起床，蒸凉皮，熬醋，做辣椒油，做配菜。我不由感叹，原来开一家小吃店是这样的辛苦。

也许，就是在那个时候，当时不经意地注视，让后来的我有疑问时：为什么别家的卤汤没有她家的好吃？开始努力回想当时所看到的步骤。虽然没有看到全部，或许还有遗忘的部分，但有一回，自己在家做凉皮，凭着记忆，尝试着调了卤汁，竟然也意外的比外面卖的好吃，虽然离老板娘的味道还差得远，但我也满足了。

好久前，回家乡去了一次，到乌鲁木齐的美食街逛了逛，凉皮店一家挨着一家，密密麻麻，都是羊肉串和凉皮的组合搭配。挑了一家看着顺眼的，可是一吃，就感觉不是那个味儿，隔了两天，换一家在吃，感觉还是太过简陋。是的，是简陋这个词，对于一样美食没有用心去做，而是像流水化作业一样的快餐型食物，已经不能称之为美食了。

后来，我回了家乡的小镇，循着记忆，找到了我的学校，找到了那栋家属楼，可却再也找不到那家店和让我魂牵梦萦的味道。

注：《风味人间第二季》这档美食节目开播了，是我喜欢的《舌尖上的中国》的导演陈晓卿主导，有时真的希望他能帮我寻找到这个味道，在节目中播出，让美食能够传承下去。

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谨以此篇文章献给我的家乡，并向即将到来的母亲节致敬。祝家乡的发展越来越美好，祝天下的所有母亲身体健康！

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我的家乡在东北，东北的冬天很冷，冷风飕飕吹，干冷干冷的。

所以冬天都不出门了，在家点上火烧上锅炉，暖了暖气，锅炉也带上火墙一起烧，再点上火坑，在家猫冬了。

妈妈在家开始准备美食。

就是粘豆包。

家家户户都包粘豆包。

就是把黄米，或粘大米，或粘苞米，用水泡几天，泡发了，再用做豆腐的水磨机器，把泡好的米打成水面了，装袋子里，控出水分，变成发面了，就可以包粘豆包了。

粘豆包除了皮，还要有馅。把饭豆在锅里烀熟了，再剁碎了，放点白糖，用手捏成小团，用于当馅。

面馅包好上锅蒸40分钟，出锅，呀，又甜又粘，贼好吃，那真是流连往返，想起就口水直流。

家家户户都多蒸，放外面的大缸里冻上，能吃一冬天，美味呀。

东北还有一种美食，叫杀猪菜。

以前家家户户都养一头猪，喂菜，喂粮食，用现在的话说纯笨猪，一点饲料都没有，老香啦。

过年把猪杀了，血灌上血肠，切一盆自淹的酸菜，切点大片肉，一起放锅里煮，喷香，酸菜+血肠，绝配，放一起就是香。也可以放点肥肠，猪肝，好吃[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]

还有美食锅包肉，酸甜可口。回味无穷，老少皆益。

铁锅饨大鹅，用拌的火饨，喷香喷香的。

家养的当年小笨鸡，饨上野生东北臻蘑，吃吧，得喝上几杯。

好了，冬天又到了，又猫冬了，又可以美美的吃上妈妈做的美食了，都是家的味道。

以前在农家宴上必定有的一道菜，也是我们家乡的家常菜——小炒肉，猪肉是用的土猪肉，现在比较难买到了，半肥瘦的猪肉炒到变色，加入辣椒，炒软，炒出椒香味，下盐巴，酱油调味，特下饭。

扣肉，这道菜也是宴席，过年过节必备的菜，半肥瘦的花肉，肥而不腻，家乡的扣肉用的不是梅菜，是一种白菜做的菜干，是黑色的。

听我爸说做扣肉可复杂了，要先煮，后炸，还要搽甜酒，最后上锅蒸，所以平时都做得少。

粉蒸肉，小时候的粉蒸肉用的米粉是父母自己配置，现在都有蒸肉的米粉买，方便很多。

卜辣椒炒肉，卜辣椒，就是把辣椒用开水烫下，然后晒八成干，再放坛子里腌制，过一段时后取出，又酸又辣，炒肉或者腊肉，很开胃。

擂辣椒皮蛋，把虎皮尖椒与皮蛋放进容器，加蒜末以及调味料，然后用木棍捣碎，香辣爽口，下饭菜。

你好，我是恩恩妈妈，我是热爱生活，喜欢记录点滴的90后宝妈。很高兴能回答你这个问题。

关于你这个你们家乡有什么最吸引的美食？这个问题我的答案是？

最吸引我的家乡美食就是酿豆腐。在我记忆中，逢年过节的时候爷爷奶奶都会制作酿豆腐。纯手工制作的酿豆腐鲜嫩多汁、回味无穷、口感十足，味道鲜美。很多人听到这个菜名就知道我是客家人，在外面一说到这个菜名就能知道你是哪里人，非常具有代表性的一道菜，具体的制作过程可以观看我的文章哦！里面有详细的流程步骤哈！

希望我的回答你能喜欢，谢谢！我是热爱生活喜欢记录点滴的一名90后宝妈，祝你生活愉快！

我的家乡在四川成都，成都的小吃特别的多，但是四川人爱吃辣椒，用青椒和红辣椒炒肉丝是特别的好吃，让人久久不能忘记的就就四川的回锅肉，把肥肉和瘦相连切在一起，用青椒或红辣椒炒回锅肉，又青又红炒出的回锅肉，四邻八舍的邻居都能闻到那香味，就更别吃到嘴里，香在心头，久久的回味无穷，好吃到不摆了，走到那里都想这回锅肉，这是四川人特别喜欢的一道美食菜。

1.夫子鱼

“夫子鱼”这道名菜为吴夫子首创。吴夫子即吴伯通，观阁青莲村7组人，明朝贵州省按察使，官三品。当时的文人称吴伯通为吴夫子。青莲村滨临渠江，有渔民长年在渠江捕鱼，为“夫子鱼”提供了得天独厚的食材。吴伯通少年聪慧，喜爱吃鱼和烹制鱼，于是流传下来系列鱼菜佳肴，人们称为“夫子鱼”。

水煮鱼 以渠江所产青波鱼为主料，配料有家制泡菜、大蒜、食盐、小葱、花椒等。烹饪方法：将配料放入热油锅中爆炒出香味后，加入水熬沸数分钟，放入鱼片再煮数分钟后超锅食用。

青蒸鱼 以渠江所产鳊鱼为主料，配料有料酒、食盐、生姜、豆豉、小葱、花椒等。烹饪方法：鳊鱼去鳞、去内脏洗净，置入配料，放入蒸锅蒸熟起锅食用。

红烧鱼 以渠江岩鲤为主料，配料有家制泡菜、大蒜、豆瓣、小葱、花椒等。烹饪方法：鱼肉体切成条件块状，将配料放入油锅爆炸数分钟后加入鱼肉，少许高汤，煮十余分钟后勾芡起锅食用。

2.三口面

三口面诞生于近代，为观阁场居民赵大安首创，经第二代传人赵明富发扬光大。成为远近闻名的一道名小吃。

三口面馆位于正街，有两间店铺。最初没有店名，由于赵大安的面风味独特，深受食客青睐，于是称之为“赵三口面”。后来食客干脆将面馆主人的姓氏也省去，直呼“三口面”。

三口面的特点是：面条筋道，臊子味霸道，高汤味独道。臊子与高汤都是店主秘制，不外传。小店常常食客满座，食客吃一口面，喝一口汤，赞叹一口，面条好吃！一传十，十传百，美名远播，成为独特品牌。

3.香油白肉

由擅长白案的观阁名厨游大善首创，成为最受当地人喜欢的凉办菜。

特点：切成薄而长的片状白肉，浇上秘制香浓油亮、蒜香浓厚的红油后，就变得香辣软糯、肥而不腻。

选料：主料选取猪后腿的“二刀肉”。

佐料：生姜，大蒜，辣椒，花椒，料酒，菜油。

做法：冷水时放肉入锅，放些生姜、大蒜、花椒，便不再放其他调料，待水开两滚，水面的泡沫消失就行了，此时肉刚熟未老，就须捞起放入小簸箕或是瓷盆中，自然冷却。

刀法：技法娴熟的师傅片制成厚薄均匀、可透人影的肉片长可达二三十厘米。