《鱿鱼游戏》爆火，全世界都在玩椪糖，它究竟是怎么制作的？

白糖加苏打粉加热

椪糖起源于街头小吃，是一种用白砂糖、冰糖和水，添加小苏打（碳酸氢钠）后熬制出来的糖体，本质上就是糖的融化再凝固的过程。

制备椪糖时，在高温下，白糖会逐渐融化成糖浆，加入小苏打后，小苏打在受热时迅速分解放出大量的二氧化碳气体，使得整个糖体迅速膨胀。在糖体稍微冷却后，用模具在其上刻上造型，再等待其完全冷却，椪糖就制备好了。

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