一直都喜欢做餐饮业，但是现在餐饮太难了，哪里的小吃最好吃呢？

餐饮行业是一个辛苦而且较为繁锁的行业。在面对广大食客中的菜品调节很是为难。此所谓众口难调就是这个道理。所以食材价格，口味，份量多少及其是否圈内人等等。因此，从菜品制作到服务和收益全面考虑，餐饮业的确是一个系统工程，不得不说，在菜品质与量相同的条件下，老板自己运气还是占有一定比例。当然，作为职业餐饮人还是要服从食客这个主体，尽其所能在传统菜的基础上要时不时推出新的菜品。‘并及时把握市场脉络，以更合理，更优惠及良好服务来赢得顾客，达到双赢的目的。衡阳的墨鱼粉不错，值得一尝！

，

卤菜算不算一种？

感谢邀请！虽然我不是做餐饮的，但是，不管是餐饮还是其他行业，都一样，没有一样是好做的，做餐饮其实就跟我们卖其它产品都是相同的，如果你选择做餐饮，只考虑哪里的小吃最好吃，你的想法和现实可能不太融洽，你认为的最好吃的小吃都是有地域性的，只要离开了特殊的地域，就很难再称为最好吃的小吃了，你认同我的观点吗？

比如说全国闻名的兰州牛肉面，离开了兰州之后的兰州牛肉面同样是一个叫法，但是，做法、口感、味道、外观，只要走出了当地，就已经变了形，也变了味，包括其他的小吃都是一样的，为什么会有这样的情况呢？难道相同的食材做不出同样的口感和味道吗？做是能做出来，可是每天的销量不一定能做上去，没有量就说明没有稳定的利润，商家为了利润必须要调整适应当地的做法和价格，因此，几乎所有的小吃离开了原产地，肯定是串了味走了形。

做餐饮不能只考虑哪里的小吃最好吃，而是要考虑你在哪里开店？每天来店里的人群是哪些人？是本地人多还是外地人多，都要搞清楚，北方的小吃到了南方，不一定受欢迎，南方的小吃在北方也不一定能保持原味，你要做什么样的小吃一定要考虑消费群体的量是否能维持经营，做生意讲究的是天时地利人和，天时和地利是前提，这两点搞错了，你的服务再好也不能挽回局面。

人们来吃饭奔的是口味，我们喜欢一种食物或者是水果，都是因为口感和味道，人是个性情的动物，喜欢了就舍得花钱，不喜欢白给也不要，因此，我建议你改变经营思想，别总想着找最好吃的小吃或者其他什么菜谱，要结合当地的饮食习惯和作息时间，只有适应本地生活，才有存活的机会。

做餐饮，选择什么样的菜品，都是你所了解的信息和人群决定的，我每天去市场路过四五家小吃店，有一家店铺一年最少转让2、3次，门头换了好多次，最近又在转让，为什么隔壁几家店铺的生意都很好，唯独这一家不行呢？是因为所谓的特色并不受欢迎，开店的人都想靠特色吸引顾客，其实，他只要把隔壁几家店里的人吸引过来一半就已经足够了，越是普通的饭菜越能聚人气，只要把普通的饭菜的色香味做好，再把服务质量提高，一家店铺里既有引流产品，也有利润产品，还要有广告产品，这样才能吸引更多的人聚餐。

经营餐饮最重要的是吸引人气，引流产品几乎就是没有利润的产品来吸引顾客，吃饭的人多了，自然也能带动利润产品，为什么还要有广告产品？目的就是让顾客在选择利润产品的时候有个性价比，让他安心，引流产品和广告产品数量不能多，只能有一两种就可以了。

天津的《煎饼果子》试一下。

我是广东人，但我觉得福建的小吃好吃，种类多，特别是泉州。街上很多小吃。喜欢[呲牙][呲牙][太阳][玫瑰][玫瑰][烟花][666]

你考虑的的方向错了！你不应该想哪里的小吃好吃。全国各地都有名吃，但是外地人口味不同可能不喜欢。肯德基、麦当劳、星巴克他们的东西其实也没那么好吃好喝，他们能成功就是靠的连锁打出了名气。

你如果没有他们那么有钱搞连锁，那你还有一个出路就是找一个吃货多的城市弄一个当地特色小吃就足够了！

鸡蛋仔，口味千变万化，可早餐午餐晚餐宵夜零食，容易制作材料简单，一平米一人两模具就可开档，实属最佳致富创业首选

每个地方都有特色，别的地方的特色换个地方就不一定是特色。

还是要看你在哪发展，就根据当地风俗习惯饮食习惯口味来，不要盲目觉得人家生意那么好我也行

餐饮行业，菜品的味道很重要；

小吃还是要有特色，选地方特色或者本地特色；

一个地方一个风味比如我们永年的羊汤说到我们永年的美食就不得不提羊汤了。

天气越来越凉了，老街上的羊汤馆里忙的热火朝天，开店做生意讲究，真材实料，一锅熬煮好的羊骨汤，配上货真价实但随意切碎的羊杂还有秘制的羊辣油大把的葱花香菜，那味道真诱人

一碗好的羊汤，汤要浓郁，汤色略微带白色，羊汤里面有羊杂羊和血配上刚撒上的葱花，香菜，根据自己口味再加上各种佐料，慢慢吸溜一口，整个人都由里往外暖和起来，当然了喝羊汤在我们这里烧饼是绝配，我们这里喝羊汤只配一种主食就是刚出炉的烤大烧饼一定得是烤的，烧饼个儿大且厚，外皮酥脆，内里松软饼上洒满芝麻，一碗滚烫鲜美的羊汤配上刚出炉的香酥大烧饼，给逐渐转凉的天气增加了一丝暖意，

在冬天羊汤馆也是故事最多的地方，有刚下班的约上三五好友要上几个小菜，喝小酒，侃大山，吹牛逼的，也有和老婆孩子不愿意做饭的就出来一家子喝碗热乎乎羊汤，也有离别前的相聚腾腾的热气遮住了双眼，抬抬头把泪水往回憋憋继续干杯，人间烟火，总是总是那么温柔且多情，就像我们不知道从何时开始，就把交上一起出门变成最热络的社交活动，在天气寒冷的时候我们反而更愿意放下手机，喝碗热乎乎的羊汤，让这个深秋更加温暖，这就是我们一个小县城的魅力也是一碗羊汤的魅力。