说说您家里的美食？

大家好，我是“工程师小伙金毛”，一个喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者，前两天我回答了一个问题：“最具有年味的是什么菜”，我也分享了我家里最受好评的菜肴，下面我半搬运半补充的回答下题主的问题：“说说您家里的美食”。

引言

年关将至，讨论家中美食的问题也开始多了起来，让我们在网络中也感受到了浓厚的节日氛围。相信很多小伙伴要么已经放假，要么每天魂不守舍的上班，年年到了这时候就会发现街上挂上了小红灯笼，卖春联的小贩出现在街边，刘德华的《恭喜发财》充满了各大超市和集市，喜庆的红色和欢快的歌曲让寒冬温暖了不少。此时，家家户户都开始着手准备年货来迎接新年的到来，买新衣裳的、买新家电的、买新春联的，寓意着新年开始就要万象更新，从里到外都有一种新的气象。

中国经过多年的高速发展，早已不是只求温饱的时代了，对于吃自然就有了更高的要求，不仅要吃饱更要吃好，这就需要费不少心思了，家家户户都绞尽脑汁的思考如何做一顿丰盛、美味的团圆饭。在我家如此重要的任务就落在了我母亲身上，她心思细腻，每次家里聚会都会列好清单，林林总总的写着一串菜名，每个菜名后面跟着所需的食材，然后带好清单上街买菜，每次都不会出差错，这是让我最佩服不已的地方之一。

之二就在于母亲的手艺了，每年她的拿手菜都会登场，辅以一些比较新颖的菜式或者自创的菜式，让每次来吃饭的亲朋们都怀着一份期待（下图是家中亲戚小聚做的一顿饭菜）。

家中美食

春节是每个中国人心中最重要的节日，每逢春节家家户户都是拿出最好吃的、最好喝的来招待亲朋好友，亲戚朋友们围坐一起，首先先要感谢祝福主勺人做了这么大一桌美味佳肴，然后一起举杯祝福新年的到来，之后便会互相说着过去一年的趣闻轶事，一家其乐融融，可口的饭菜在其中扮演着重要的角色，让老人们开心满足的微笑，让游子们感到了阔别已久的家乡味道，让小孩们铆足了劲的大口咀嚼，这种温馨充实的氛围是中国几千年的文化沉淀下来的，这种味道同时深深的印刻在了我的脑海里。

下面我来介绍下印刻在我脑海里最深的几道菜：

1、卤菜

这是我奶奶的拿手绝活，十里八乡都有名的，卤菜包括卤豆腐、卤肉、卤猪皮、卤鸡腿、卤鸡翅等等，最为注入灵魂的就是沾水了，卤菜会做的人很多，但是沾水做得好的人却极少。可惜的是我只能这么介绍一下这道菜，因为我奶奶没有把秘诀传下来就已经走了，想念她。

2、糖鸭子

这是我外婆的拿手绝活，后来传给了我母亲。这道菜非常考验火候把握以及基本功，每次这道菜都是最快被消灭的（文中顺数第二张图中间那道菜就是糖鸭子）。下面说下具体做法：

【主材】鸭

【辅材】冰糖、啤酒、香叶、老姜、仔姜、八角、干辣椒、盐、老抽、生抽、大蒜、红辣椒、葱

【步骤】

①老姜、仔姜切片，大蒜拍扁，葱叶打结，红辣椒切片，八角，香叶、干辣椒准备好。

②鸭子洗净剁块后焯水后下油锅爆香，爆香后取出备用。

③锅中放少许底油，下老姜蒜片，干红辣椒，八角，香叶炒香，然后放冰糖，炒出糖色，把鸭肉放进去翻炒。

④鸭肉变糖色之后倒入一听啤酒，在加少许水，放老抽、生抽，看口味加盐，下仔姜、蒜、红辣椒翻炒。

⑤炒匀后焖十五分钟，期间把葱结放进去，然后收汁起锅。

3、老干妈蒸鳊鱼

我高中以前是不吃鱼的，觉得腥味太重，但是直到初中毕业那个暑假，我母亲做了一道老干妈蒸鳊鱼之后，我就一发不可收拾的爱上了吃鱼，仿佛老僧顿悟了一般，鱼腥味都是那么的甜美可人。

【主材】鳊鱼

【辅材】老干妈、姜、葱、柠檬、生抽

【步骤】

①鳊鱼洗净用刀在鱼身上割开几道口子，抹上盐淋上柠檬汁腌制十分钟，香葱切段，生姜切丝。

②在腌制好后的鱼身上铺上老干妈豆豉，铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。

③蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火蒸制8-10分钟。

④蒸好后取出鱼盘，将表面的姜，葱段弃掉即可。

制作小贴士

• 糖鸭子

1、因为生抽、老抽里面都有咸味了，所以视口味而定是否要加盐。

2、鸭子切块后在鸭肉上多划几刀，增加入味空间。

3、熬糖的时候一定要注意火候，千万不要熬焦了。

4、焖的时候中途尝试一下鸭肉有没有煮烂，没有煮烂继续加水煮。

• 老干妈蒸鳊鱼

1、老干妈豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐，放生抽也只是少量即可。

2、蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了。

3、蒸好鱼的汁不要倒掉了，要蘸着汁才好吃的。

4、蒸鱼也可以选鲈鱼，黄花鱼，非洲鲫鱼，草鱼等不多剌的鱼。

结语

以上就是我家里最好吃的美食及做法，我的评选标准是不光光从色、香、味这几个方面，更是从它们背后的意义来选的，这些美食伴随了我的成长，每一道美食与我都有着背后的故事。大家如果有自己认为的家中美食不妨在评论区留言分享一下哦。

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部分图片来源于网络，侵删。

我是喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者“工程师小伙金毛”，一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！

谢谢邀请！民以食为天，说到吃，各地方的饮食习惯各具特色，五花八门。夏天炎热，我们家乡的美食应该是面鱼（本地的方言叫锅鯫），还有手擀浆水面，这两种美食在夏季来说算是西北人的最爱。锅鯫清凉解渴，手擀面爽滑劲道...那是家乡的风味名吃，也是小时候妈妈的味道，回味悠长的香...很是怀念！

炸串，想要作好主要是两点，第一要有好的配方和原料，第二是油炸温度和时间

我来介绍我们家乡的一种臭而吃了上瘾的美食，臭鸭蛋。

不爱吃臭味的人对臭鸭蛋、臭豆腐有见者即烦的仇恨，且永远都躲着这种味道，热爱这种味道的人一辈子都不愿意离开。

小时候家靠近河边，每年家里都会养不少鸭子，鸭蛋躲的时候吃不完，母亲就会把鸭蛋腌制起来，腌制后的鸭蛋很咸，即便天天吃也吃不完，所以吃着吃着鸭蛋就臭掉了。
腌臭的鸭蛋蛋黄呈黑色，有的臭的厉害的连蛋白都是黑色的，但是就是这臭臭的鸭蛋让我吃着上瘾，欲罢不能。

臭鸭蛋闻着臭，但是吃在嘴里黏黏的，密密的，回味无穷，那是真香，假如有臭鸭蛋再蒸上一锅大馒头，把馒头掰开，臭鸭蛋夹如馒头中，在去菜园拔颗葱一起吃，我能把自己吃撑的想吐。
臭鸭蛋还有一种能体现它美味达到极致的吃法，就是把臭鸭蛋和刚蒸好的大米饭拌匀，热腾腾的大米饭拌上臭臭的鸭蛋，再来一瓣大蒜，什么鸡鱼肉蛋，什么海参鲍鱼，都一边呆着吧，我只爱这种味道。

你好，我是吃货大程子，我的家在东北吉林市，位于美丽的松花江畔，让我介绍一下家乡的美食。

一方水土养育一方人。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念，传延的乡愁的味道。

作为东北地区和吉林省重要交通枢纽的中心城市，吉林市素有雾凇之都、中国北方特色的旅游城市、国家历史文化名城、中国书法城等名誉。

吉林市满语名为“吉林乌拉”，意为“沿江的城池”，故吉林市又被称为“江城”、“北国江城”。这样的城市所盛产的食材，最终被制作成几代都传延至今的美食。又或，这便是乡愁的味道。

锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

锅包肉把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。

接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎，不用经常翻，当听见吱吱的声响，那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水，然后淋上芝麻酱、蒜末、精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。

白肉血肠是闻名东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。

打饭包，据说有一次努尔哈赤在行军途中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和大葱，让士兵带着路上吃，大受欢迎。这种做法慢慢由军中传到民间。

东北人包饭包叫打饭包，米饭用大米和小米混在一起焖成的二米捞饭；用那种刚采摘的新鲜的大白菜叶子或生菜叶；东北独特味道的大酱做成的鸡蛋酱；有时还要拌上东北独特做法的油汪汪的土豆泥和新鲜的葱丝香菜。

这道菜也是吉林人冬季常吃的菜，尤其过年的时候，基本上每家的年夜饭都会有这道菜。当然，小鸡的选择是有讲究的，一般会选择本地的笨鸡，或者野鸡，以保证鸡肉的鲜美。再加上吉林特产的蘑菇，绝对会让你食欲大增。有时候，人们也会把它换成小鸡炖土豆，甜甜的土豆也是很好吃的。

因为在吉林朝鲜族人比较多，所以到了吉林，大家一定要趁此机会，好好品尝一下朝鲜美食。吉林的冷面店有很多，几乎到处都是，于是，冷面成了真正的好吃不贵的小吃。尤其夏季食用，清凉适口，消暑开胃，冬季可以温食。

猪肉炖粉条，吉林传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。粉条也是吉林本地特产的土豆粉才够劲道，本地产的土豆粉条易熟耐煮，与肉同炖，鲜香扑鼻，味道纯正。相传金代，各部落战争不断，部落头领为使士兵能尽快回复体力，最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。粉条炖猪肉是东北第一炖，所谓“猪肉炖粉条，来晚捞不着”。

排骨炖油豆角，吉林传统四大炖菜之一。油豆角是黑土地的特产，油豆角颜色鲜绿，肉质肥厚、口感柔和、无老丝，是豆角中的极品，其外表有油滋润一般的表相，味道有奇妙的油香。特别是排骨炖油豆角更是深受吉林省人的喜爱。这油豆角的称谓蕴含着人们对它的深深的喜爱。特别是排骨炖油豆角更是深受黑龙江人的喜爱。油豆角还可以和猪肉、排骨，土豆、南瓜等等食材搭配，都可以做出十分美味的菜肴，甚至仅用以素油炖制油豆角一样鲜美无比。

拔丝地瓜是有名的东北菜。它吸引人的地方主要有亮点。一就是地瓜，东北产的地瓜一般个大味甜，这在南方是绝对吃不到的。其次就是这个糖，熬得必须火候恰到好处才可以。熬得时间太短会导致拔不出丝，熬得太久，糖又会糊掉，所以，真正的好厨师会熬出那种甜甜的并且能拉出好长好长丝的糖。上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙，要注意不要烫到嘴哟。

烤冷面，在东北，烤冷面地位是这样的：有人陪着吃饭就吃烤冷面；没有胃口又必须吃饭就吃烤冷面；不知道吃什么了就吃烤冷面；天热了可以吃烤冷面；天冷了就更想吃烤冷面；烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种。

以上就是吃货大程子分享的家乡美食，欢迎有机会您们来品尝，关注吃货大程子不迷路，大程子带你品尝江城特色美食。

我家的美食缸缸油肉、酸扎肉、血粑鸭、紫云牛肉、酸菜鱼、双辣兔肉……太多了

说说您家里的美食？

说说您家里的美食，题主问到这个问题那我就说说我家里的美食吧？

我的家在广西桂平市下辖的一个乡镇，我家的美食有很多。首先介绍一下第一个美食就是芋头扣肉，这个芋头扣肉很有名的，香滑可口，这个芋头扣肉在我的家乡办酒席必不可少的一道硬菜，吃过这个菜都说好吃！

第二个美食就是白斩鸡，这个白靳鸡也是办酒席必不可少的一道菜，这道菜香嫩可口。

第三个美食就是清蒸脘鱼，这道菜也是很嫩滑的，吃着很好吃。

第四个美食就是叉烧花生米，这个美食可是下酒的一道好菜，我家乡还有很多美食就不一一介绍了。

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我的家乡梅州市丰顺县，客家人聚集的地方，山青水秀，人杰地灵，美食多多。下面我为大家介绍我的家乡比较有代表性的三种美食。

第一、