热干面，面窝，油饼，糯米包油条，欢喜坨，豆皮再加一碗蛋花伏汁酒。

说到武汉的美食，那真是三天三夜也说不完。

食材种类丰富，天上飞的，水中游的，地下跑的，无所不含。

光武汉的特色早餐就数不胜数，据说可以一个月不带重样的。

明星爆款的就有：热干面、三鲜豆皮、糯米包油条、烧麦、生煎包、水饺、骨汤馄饨、欢喜坨、面窝、汽水粑粑、鸡冠饺、糊汤粉、牛肉米粉等等

晚餐和宵夜是一天中最重要的时间，三五亲朋好友、恋爱男女、生意伙伴相聚一起，

知名饭店、人气餐厅、小资情调餐厅、美食街、路边烧烤摊等，到处人声鼎沸、觥筹交错。

今天给大家介绍一道到武汉一定要尝的美食----三鲜豆皮。

这是一道经典小吃，绿豆泡发打成浆，摊成饼，表面裹上蛋液煎成金黄色。

铺上蒸熟的糯米，淋上提前炒制的三鲜料头。煎至定型切成小方块，撒上小葱。

颜色金黄亮丽、口感薄脆爽口、油而不腻。

上至九十九高寿老人，下到刚会走小朋友。不分达官贵人、市井走卒的家常美食。

在武汉，吃早餐叫做过早。在广州，吃早餐叫做饮早茶。

同一件事不同的名称，体现的是两地生活方式的不同。

武汉最早是一座码头城市，码头工人早上干活需要高热量的食物补充体力，也没有多余的时间制作精致繁琐的食物。行色匆忙间随手拿起食物边走边吃，为了家人裹腹辛勤劳作。

武汉人过早边吃边走的样子是城市常见的风景，即使是偶像明星也不例外。

广州是中国最早开埠通商的城市，市井富足。

金碧辉煌的茶楼、环境舒适。精心细作的餐点、一杯清茶、一份报纸。

清晨的悠闲宁静时光中，一天才刚刚开始。

最后给大家介绍一下武汉三鲜豆皮的制作方法：

原料：绿豆、糯米、鸡蛋、小葱、三鲜料（五花肉、青豆、香菇、豆干、冬笋）

备料：绿豆泡发兑水打成浆，加面粉混合搅拌成糊状

糯米洗净蒸熟，鸡蛋打成蛋液、小葱切成段

五花肉、香菇、豆干、冬笋改刀切成丁状。

下锅炒至五花肉出油，放入冬笋、香菇、青豆煸炒出香味，加入调味料、水炖煮，

最后放入豆干大火收汁装入碗内备用。

制作：热锅冷油下绿豆糊摊成圆形，表面裹上蛋液

表面蛋液凝固后翻面，中间铺满糯米饭压实

糯米饭上均匀铺上三鲜料

将蛋皮四边卷起改成方形，稍微煎一会至面皮金黄

加少许油，锅内豆皮翻面煎至焦香，撒上葱花

装入盘中，切成小块

温馨提示：

三鲜料根据个人口味自己搭配，荤素搭配、颜色丰富、有嚼劲的食材为佳。

绿豆糊不要调的过稠，摊出来的面皮要薄脆。

照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。

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豆皮。豆皮以老通城的最为著名。豆皮最初是一种湖北民间的传统小吃——豆丝，每年农闲时，湖北地区许多农家都有烫制豆皮的食俗。人们选用优质的绿豆，配以大米一同磨浆，在一口大锅中摊成薄皮，取出后，将其卷筒切丝、晒干贮存，以备年节食用。现在街头常见的豆皮，用绿豆、大米浆在锅里摊成薄皮，抹上蛋液，包上煮熟的糯米、肉丁和虾仁等馅料，再用油煎好，便成了闻名遐迩的豆皮。

热干面和蛋酒是武汉“过早”的最佳搭配。武汉人对热干面的热情几乎到了痴迷的程度，许多人是从刚能吃固体食物时就开始吃热干面，直到不能吃固体食物为止！跨越几十年而不会腻。有时候，人们会将能不能在“过早”时连续吃一个月的热干面而不生厌，作为判断一个外地人是否已完全融入武汉的一个重要标志。

热干面的绝妙搭配就是蛋酒。蛋酒即酒酿醪糟煮开后，打入蛋液。清晨，蛋酒冒着热气，散发着酒酿独特的香味和鸡蛋花的鲜味，热干面吃得略微干燥，喝一口蛋酒，就着热干面，是武汉街头常见的早餐搭配。

面窝是武汉特有的一种风味小吃，创始于清代光绪年间。在武汉，早上卖油炸面窝的摊点如同卖热干面的摊点一样普遍。常会看到一群人秩序井然地排队，等待出锅的面窝。炸面窝的火候十分关键，火候未到，面窝厚处会有稀浆状的未熟部分，火候过了，炸出的面窝颜色泛黑，滋味略苦。好的面窝有着金黄油亮的壳，加上零星点缀着黑黑的芝麻，绿绿的葱花，咬下一口，香脆的外壳在嘴边崩开，热气混杂着米香、葱香和芝麻香！

您对这个问题有什么好的建议吗？欢迎在下方留言讨论。

一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

你好！很高兴回答你的问题，针对笔友提出的到武汉一定要尝的美食有哪些这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：

一、精武鸭脖

精武鸭脖也是武汉传统的当地小吃，最初来源于汉口的精武路，随机命名。 精武鸭脖沿袭四川省的味道秘方进行了改良，吃的时候能感受到鸭头脖川味辛辣的口感，嚼口能感受到舌苔的辣味，同时，清爽的美味伴随着刺鼻的浓郁香气，是受武汉民族欢迎的真正的小吃。

二、武汉豆皮

豆皮是武汉小吃中的一大传统美食，煎后，油闪闪发光，外观黄色，整体香气浓郁，制作馅的过程很讲究，要掌握煎的火候和细度。 豆皮在武汉作为早饭的料理店，在早饭街的胡同里作为摊子出售，老字号的餐厅也从下午供应到晚上。

豆皮最有名的是坐在武汉市中山街的“老通城”豆皮，其实现在的老通城已经没有了，很多店只挂着老通城的招牌，豆皮的味道不像以前那么正宗了。 现在户部巷的豆皮普遍很好，但不是武汉豆皮的最高水平。 除此之外，大智路的名气很甜的店，江汉路万达电影院下的房子是名气很好的豆皮店。

三、欢喜坨

欢喜坨只在早上卖。 欢呼坤以糯米粉为食材，滚成圆圆的团子，把芝麻包在外面放入锅里炸，炸到壳变脆就可以吃了。

欢喜坨属于糯米食品，应该尽量在热的时候吃。 一咬嘴，里面的糖汁就溢出来了，很多武汉民族对欢呼声坤的味道有着深厚的爱情。 现在的欢坤被称为“麻日元”，除了早饭店，很多餐厅的酒店也做了这个小吃，很受欢迎。

以上是笔者的回答，希望能帮助到你！

你好，我是方家食坊。我认为到武汉要尝的美食太多了，不一而足，今天就先说说热干面。

因为这次疫情，北京的炸酱面与武汉的热干面都成了高频词。虽将这两种面相提并论，但我认为武汉的热干面较之北京炸酱面，显然要平民化得多。其配料不外乎麻酱、萝卜干、花生碎、小香葱，不像吃炸酱面，要好些个面码儿。

都说美食在民间，所以简单平民的东西，往往更具魅力。对武汉人或在武汉呆过一段的朋友而言，热干面是他们过早的首选小吃，于他们而言，热干面不仅仅是单纯的小吃，而是一种情怀。

当年在武昌，三两热干面，食堂只收5分钱，味道极美量又足，且因其特别干，还后饱，是穷学生们争相追随的食物。一旦去晚了，就再也买不到，就为了吃上这一口，当初都没睡过懒觉。

这些年，北京也有不少地儿有热干面，吃过几次，都不大好，连经典的萝卜干都没有。去年在一家批发市场，一个极不起眼的小摊儿上，吃过一次居然特别正宗。

热干面由碱面制作而成，煮至八成熟就要起锅，吃的就是那股劲道劲儿。好吃不好吃，佐料配菜功不可没。萝卜干一定一定要爽脆，葱得是那种小香葱，花生碎绝不可减省。当然最为关键的麻酱更得是货真价实。上述这几点做到了，热干面的味儿就差不了。

不知道北京现在哪里有地道的热干面，有知道的朋友欢迎留言告诉我。实在实在太想念了。

来武汉，不吃热干面，有人说太干；不吃豆皮，有人说太油；不吃汤包，有人说太腻；不吃面窝，有人说太硬；那吃么事撒，吃粑粑撒，因为粑粑这种小吃，也会绝迹武汉街头了。

粑粑是米制品，大米磨成浆加一些白糖，而且还必须加入酵母，有种微甜微酸的香味，白白圆圆的粑粑，看上去满园柔软，吃进嘴里软绵绵酸甜甜，中间是软的，周边还有点焦香发黄，如果你要老板给你做薄一点，就口感更好，有点像薄脆饼，只不过散发着米的香气，更健康一些。

武汉的冬天，那低温湿气，还没有暖气，确实可以让东北汉子冷得哭，如果上班途中，能买到一对热乎乎的粑粑，简直是御寒神器。粑粑必须是在武汉街头才可以看到，而且它不是固定摊贩，因为这种小吃太小了，一般都是老板拉着一辆拖车，上面有炉子有灶火，一只大铁锅，锅底肯定是薄的，四周是平的，中间稍微有凹陷，用于盛放热水，利用水汽才能很快将粑粑炕熟。

一般来说，做粑粑的师傅都是十项小能手，摊粑粑，生火，收钱，发货，全都是一个搞定。摊粑粑壹周君小时候最爱看，师傅端一盆子雪白的米浆，用一只长柄铁勺，舀起备好的米浆，顺着锅边浇出一个椭圆形的米粑粑，依次排列，直到整个锅都铺满。然后盖上木头盖子，锅盖四周还必须塞满毛巾棉条，以免漏气。师傅甩甩手，掏出一把刨皮塞到锅底，要说为啥要用刨皮呢？因为刨皮好引火，而且活力不是特别大，粑粑才能熟了又软和，不会硬底。

过不了五六分钟，粑粑就做好了，揭开锅盖，随着白色雾气，一股米焦香扑鼻而来，十几只白白圆圆的粑粑躺在锅底，师傅用一把小铲子，一开一合，一对粑粑就铲倒手里，递给顾客，买了的人，像捧着宝一样，双手合拢，塞进嘴里，香，松，软，脆，口感不要太好。

水果湖东一路状元甲的美食，人人吃得起，性价比高，我这次去的南湖大道状元大圣甲

听说他们这家分店野味预订成功率高，特地十点钟出发，半小时车程赶到南湖大道，马应龙对面这家吃野味。

人气真是火爆，不少土豪呢

26一斤，我以为我看错了，原来不是这样，养殖的生态甲鱼便宜，野生贵些

门口停满了，还有一法拉利，罕见的土豪车

后面这么大地方，停车位也没了，悲催啊

店里坐不下

可以打哈免费台球，免费的瓜子饮料自己拿，随便吃喝

都是壮阳菜，不错不错，搞个野的，养殖的太小了，两斤多不到70块钱，估计还是野的好吃，也大些

涮菜搞几个

26一盘，牛肉好吃不贵

皮蛋真是好吃，不知道怎么做出来的

甲鱼吃完了，来个甲鱼泡饭，我吃了半锅撑着了还没过够瘾，太好吃了

又点了一份热干面，加点汤再一煮，到位，终于心满意足，撑到走不了

刚好前几天去了一趟武汉，之前呢，也去过几次，但是对这个城市印象不深。只记得这个城市的菜都蛮辣的，毛家菜里的红烧肉最好吃。正好借这次出差的机会，好好在当地体验了一下特色美食。

提到武汉美食，不得不说下热干面和鸭脖，《麦兜响当当》里，麦太带着麦兜到武汉就曾提到。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武汉的清蒸武昌鱼也是一道名声在外的美食。最让武汉人得意的是早点，称为"过早”，就像我们说的过年，“过”字体现了早点在武汉人心中的地位。“过早户部巷，宵夜吉庆街”，这是武汉人美食生活。

一、武昌鱼

刚才提到了武昌鱼，那就从武昌鱼开始说起。到了武汉，如果不吃武昌鱼，那就是一种遗憾。武昌鱼最大的特点，就是拥有13根半刺，其他同一品种的鱼只有13根刺。

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美 。

二、热干面

提到武汉，估计大家都会想到热干面。它既不同于凉面，又不同于汤面，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，让人食欲大增。对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

三、鸭脖

武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。另外，除了鸭脖还有鸭锁骨、鸭掌、鹅翅、鸭肠、鸭舌、鸭腿等多种可以尝试。

很高兴