你家乡都有什么糯米做的特色美食？

您好，很高兴回答您的问题，我的家乡在福建龙岩的一个小山村，自己家里种了水稻，有一部分就是糯米，我来介绍一下我的家乡用糯米制作的几种美食吧！

1. 糯米香饭，小时候总是闹着要妈妈做这个糯米饭，小小的肚子都能吃上两三碗，把糯米先泡水两小时，然后用高压锅蒸熟，把瘦肉丝、野菌干、蒜蓉和胡萝卜一起下锅炒熟，然后拌到糯米饭里，再焖上一会儿，最后撒上葱花，一锅超级香的糯米香饭就做好啦！

2. 糯米糍粑，这是中国南方地区的传统美食，很多地方都有吃糍粑的习惯。在我的家乡，立秋就是吃糍粑的时候，家家户户都会在家里蒸好糯米，放到石臼用大木锤一遍一遍地锤，把糯米锤成软糯的糍粑，再捏成小块，粘上白砂糖和炒香的芝麻花生米，真的非常可口诱人哦！

3.说到糯米制作的美食，当然少不了我们的客家糯米酒，糯米酒的酿造工艺起源非常早，流传到现在，是传统文化中具有代表性的一页。糯米酒的制作，需要的材料包括糯米、酒曲和山泉水，糯米泡水两小时后蒸熟成饭，把酒曲磨碎和蒸好的糯米搅拌均匀，装入坛子或者酒缸，加入山泉水，盖上盖子密封，再放到阴暗的地方发酵，根据温度发酵7至30天就完成了。这样做出的米酒甘甜可口，酒香醉人，随着时间的加长，蕴藏的酒香也越发深沉，连不会喝酒的人都跃跃欲试，糯米酒绝对是客家美食文化的代表之作。

感谢您的观看，以上就是我的家乡几种糯米制作的美食，美食是传统文化不可分割的一部分，说起这些美食，让我又想起了家乡，这几种美食您品尝过吗？

一说起糯米，我就开始有点想回家的冲动，在我们湖南郴州糯米做的美食有好几样，都是十分的美味，可以是每个在外游子们的对家乡的念想。

第一个最有特色的美食就是豆包心，它是用糯米跟红豆一起制作而成的，糯米上锅蒸好，然后揉碎做成糍粑，中间包着红豆，然后用油炸香，吃起来非常的香，可以说是每次回家必吃的美食，一碗汤粉配上两个豆包心，很美味的一餐。

第二个糯米饭，小时候最期盼的就是冬天父亲煮的糯米饭了，加点腊肉进去的糯米饭，太香了，一次可以吃两碗，现在许久没吃过了十分的想念。

第三个就是碱水粽，粽子估计是全国各地都会做的美食，但在我们那里的粽子很少包肉的，多数都是放碱进去包纯糯米或是加红豆、花生在一起，吃起来十分有劲道。

用糯米做的美食还有很多，比如现在喜欢吃的黄金糯米蛋，吃起来咸香十分的美味，对于家乡的美食，不仅仅是美味，更是对家乡的怀念。

[特色“糯食”]

我的家乡在黔西北，这里山川秀丽，人杰地灵，是一个出产美食的好地方。这里的美食数不胜数，种类繁多，如果你有幸来到这里，一定会让你大饱口福，回味无穷。

这里仅用糯米做的特色美食就有很多。下面重点介绍以下几种，以解尔馋。

糍粑豆干。用糯米浸泡一定时间，上火蒸熟，利用人工反复舂制而成糍粑，再将装有特制配料的豆干包入糍粑，就成为了有名的美食——糍粑豆干。

冷水汤圆。用冷水将糯米粉拌匀，掌握好干湿度，捏成坨再包上汤圆心子，放到开水里煮一定时间，煮“飘"后再倒点冷水再煮一下，反复几次煮好煮透，舀到碗里即可食用。

糯米饭。将糯米与肥瘦肉、花椒枝叶、芝麻、花生、白糖、酱油等放在一起蒸熟蒸透而成。

甜大碗。将糯米蒸熟成糯米饭再与适量的猪油、白糖、芝麻、花生、欠粉等一起拌匀装入大碗，重新蒸制而成。

牛滚团。用糯米粉捏成团蒸熟，再裹上白糖黄豆粉即可食用。

米团子。用碗米粉捏成圆坨坨，里面包上甜心子或盐甜心子，再裹上糯米蒸制而成。

这些用糯米做的特色美食，合称“糯食”，其味香甜可口，老少皆宜，是我们经常能吃到的家乡特产。

说到家乡用糯米做的特色美食，也是很多品种，但会根据不同时节，做成各种品种的美食，家乡人统称这叫粉果的。

端午节用糯米包的绿豆咸蛋黄肉粽，是我们家乡的传统五角粽。

还有碱水粽，是用纯正枣红糯米做成，有祛湿消滞的功效，是深受欢迎的一道地方特产美食。

冬至用糯米粉做的冬团，象征着团团圆圆，其中用苏本煲水染色和糯米粉，做出来的冬团，叫红团，红红火火的。

苏木是一种药材，有活血化瘀功效，做成的冬团是一道健康的特产美食。

过年时用糯米粉，用油炸的糖环，代表着环环相扣，喜事连连，吃着甜脆的，是过年时的特产美食。

还有用糯米粉做的糖不甩，这道糖不甩，还可以为相亲作为答案的一道地方特产美食，实属家乡人的一大文化遗产。

以上纯属本人家乡特产美食，都是用糯米做的，大家喜欢吗？

不说我家乡，是说我们大中国。

要说糯米美食首先想到粽子