我觉得有海底捞，西贝莜面村，巴奴毛肚火锅，花千代，龙抄手，全聚德，

问这个干啥？其实最近几年新晋的品牌多了去了，不过倒下去的更多，餐饮业现在进入分水岭，都在向供应链端发展了！

中餐标准化的时代到来，很多中餐都开始建立自己的标准化生产模式。没能力建立的餐饮品牌也可以找供应链了，就跟富士康类似的代工企业会越来越多，最近几年火锅品类的疯狂扩张就得益于火锅底料的高度标准化生产，麻辣烫也是。

不同地区的餐饮习惯和餐饮品类的不同，单一供应链很难满足多元化的品类，因此会呈现百花齐放的现象！所以就给餐饮人，或者想进入餐饮行业的朋友们很多的机会，做餐饮不一定必须开餐厅，开个调料厂，加工厂也是做餐饮哦！

2019机会还是很多的！喜欢我的回答的关注我哦！干货多多！

提到中国餐饮我认为北京烤鸭全聚德当之无愧，其次是海底捞火锅了，现在后起之秀数不尽数，但烤鸭遍布全国。

海底捞

小龙坎

大娘水饺

钟水饺

龙抄手

如海底捞，小龙坎，魏家凉皮，千家粗粮王，川西坝子，田园映像，大众消费吧

海底捞、莜面、云海肴、福照楼、昆明饭店、闲时蜗居云南菜、外婆家、外婆味道、老滇山寨、山野人家、小龙坎、盒马鲜生（可以吃东西）、铁棚小锅米线……

在新疆菜领域，应该是新派新疆菜的代表品牌“巴依古丽”

中国餐饮比较出名的品牌，高大上的品牌楼上已经回答了，我喜欢回答一些不一样的东西。

NO.1沙县国际

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。全国的沙县小吃数量之多，称为“沙县国际”毫不夸张，作为国内餐饮巨头，其地位类似于江湖门派中丐帮（褒义），弟子众多，名声在外。

NO.2兰州拉面

兰州拉面又名“清汤牛肉面”，起源于中国的少数民族。

兰州拉面在餐饮界的地位除了沙县国际，其他品牌望尘莫及，兰州拉面也被誉为“中华餐饮第一面”，全国门面超百万家。

NO.3万州烤鱼

万州烤鱼，属于重庆盐帮菜，渝菜，其起源于重庆巫溪。

其主要客户群体主要为川渝云贵等地区的人员，影响力也很大。

NO.4黄焖鸡饭

黄焖鸡饭又名“香鸡煲”，属于鲁菜。

其影响力较万州烤鱼略低一点，但这毫不影响，它作为国内餐饮巨头的实力。

NO.5酸辣粉

酸辣粉起源于重庆，属于重庆、四川、贵州等地的传统小吃。

在全国也有不少的少女粉，影响力不容小觑。

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全国餐饮前5强，喜欢的朋友点击关注，有不同意见，请留言评论，谢谢！

感谢邀请，行膳餐饮研究院小编为您解答。

在中国，餐饮品牌可谓是百花齐放。

在大的品类里，说起火锅，可以联想起海底捞、巴奴毛肚火锅；

说到江浙菜系，可以联想到外婆家、绿茶；

说起水饺，可以联想到喜家德、船歌鱼水饺等等。

打开各类美食点评网站，各个品类下有其出名的头部品牌，不同的领域里，都有不一样的佼佼者。

“中国胃”不好“伺候”，但能出名的品牌，所对应的招牌菜基本都遵循了色、香、味俱全的法则，所以在口味上也是因人而异，也因为中餐的标准化难实现，而因地制宜。

出名的品牌多了，但能走上国际的品牌却屈指可数，那么我们借此在这粗略讨论一下能够“出名”的核心因素是什么。

所谓的“出名”，就是品牌的“大、快、强”，就好比我们提到国外的餐饮品牌，首先想到的是肯德基麦当劳，“超高标准化”、“可复制性强”是决定其拓展迅速的关键因素。

但对于中餐而言，需要延展以下三点，才能把企业做得“出名”：

一是标准化。

在过去，中国餐饮的标准化程度是非常低的，许多厨师靠的是经验、手感，具体的量化数据很难做到。在菜品上，如果没有办法解决标准化的问题，餐饮企业就需要依靠大量的人力，那我们就很难把品质掌控得好。值得学习的榜样是海底捞、黄记煌一类的火锅品牌，在菜品上做量化标准。

二是资本。

为什么在中国餐饮品牌很多，但头部的餐饮品牌却不多呢？这是因为在很长的一段时间里，资本市场对餐饮行业比较冷漠，大多数以夫妻店、兄弟店建立起来的品牌，以传统思维，便无法敞开怀抱拥抱市场，对于资本家而言，没有太多信心把餐饮企业退出来。

但近年来，随着国民经济发展，消费者转向z世代95后，所带来的消费新升级不容小觑，所以像是茶饮品牌喜茶、面食品牌和府捞面近期都在拥抱资本市场，力争在日益同质化的环境下有一席之地，值得国内大多数传统餐饮企业借鉴学习。

三是信息化。

在中国，绝大部分的餐饮企业还处于一个非常原始的状态，只用了一些非常简单的信息化工具，甚至有些连财务系统都没有。过去很多大型跨国企业的技术，以及信息化程度，今天很多中国民营企业仍然不具备。只有信息化之后，企业才具备融资的能力。

所以，标准化、信息化、组织、资本等环环相扣，都是整个餐饮产业里，品牌如何才能“出名”的因素，希望以上的解答能够帮到各位餐饮人！

重庆周大师火锅 成都小龙坎，谭鸭血 海底捞

餐饮是一种生态，有生就有死，有大就有小。你说的火爆，是做的最大的还是做的最久的？是做得最快的还是做的最多的？一个好的问题比比一个好的回答更重要…