我是陌上花，欢迎关注！巧了，我刚刚前两天制了荔枝酒，每年荔枝大量上市时，陌上花都会自己制些荔枝酒，口味不错，步骤也很简单。

1、选取完好无损的荔枝剥壳，如果题主恰巧在荔枝产地，有新鲜荔枝，那是最好了。可惜我这边只能买到冷藏的，所以在挑选时，要尽可能选择冷藏时间短，颗粒饱满，相对新鲜的。如果果肉已有变质的，千万不可选用。

2、剥壳的荔枝可去核也可留核。去核的话，浸泡后的酒液会更清透些，口感上也更清爽。不过，荔枝果核性味甘温，有行血散寒止痛的功效，如果不在乎酒液的颜色，建议一起浸泡，尤其对于女性有很好的作用。3、准备一个大容器，可以是玻璃罐，也可以用陶瓷罐，但切忌用塑料瓶，会影响酒味。容器清洗干净后用开水烫泡消毒，然后控干水分。记住，一定不能有丝毫残留水分，否则也会影响酒味。

4、选取的白酒以中高度为宜，平时酒量好的度数可以适当高一点，酒量一般的度数可以适中一点。如果是即泡即喝的，也可以选用低度酒。5、按一层荔枝肉一层冰糖的铺法（也可以是白糖，不过土冰糖更好），冰糖多少以自己口味来定，但也不宜过甜。

荔枝和冰糖加到容器的六七分满就行，然后倒入白酒，白酒以没过荔枝为准。喜欢酒味浓一点的就多倒一点，喜欢果味浓一点的就少倒一点。

6、将瓶口密封，放在阴凉处或冰箱内存放，一个月后即可饮用。

夏天是荔枝最好的季节，现在，水果市场妃子笑也陆续上市了。那么，吃不完的荔枝，可以泡酒吗？答案是肯定的，而且夏天吃荔枝酒，味道真的很清新！

如果是要在家做，荔枝酒做法简单，一个罐子，几瓶酒，一把荔枝，几块冰糖足矣。其实和各种果实酒的做法类似。

参考数据：新鲜荔枝500g，冰糖100g，高粱酒500g。

步骤：

1.首先，所有的荔枝都要剥壳处理。

荔枝，撕开红色外壳，在里层果皮上有很明显的白色果粉。这些有黏性的果粉，会把大气中的酵母微生物黏住，与荔枝糖分充分接触，发酵产生了含有酒精的饮品。

2.大致的比例是一斤荔枝，白酒一升，糖根据自己的口味来添加。

酒放进密封容器（泡酒的瓶子先洗干净，用酒消毒后，晾干）后，别置于太阳直接照射到的地方，应选一个阴凉、通风处保存，不要有事无事去搬动摇晃，你天天骚扰，它怎能静静发挥“美色”，浸酿过程中它是“腐尸”。

你可以选择不同的白酒，例如（广东米酒、九江双蒸、二锅头、韩国烧酒、日本清酒）等都可以。度数可以选择三四十度左右的，如果选白酒可以选清香型的，酿出来的果酒更香。

泡过的果酒度数会变得温和。38度的酒，三个月品尝大概20度左右。

在荔枝上铺一层冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直到放完。最后倒入酒。能把荔枝没过即可，注意别倒太满，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏。

3.取两层保鲜膜，覆盖在广口瓶上，然后把盖子盖紧，密封在阴凉处存放1~3个月即可。觉得酿好后，就把荔枝捞出来，荔枝酒就算做好了。

几个小时后发酵就能启动，你会看到瓶子中有小气泡产生。可几天后（也可能是十几天后），当瓶中的气泡逐渐减少，说明发酵接近尾声。准备长期饮用的话，可以放入冰箱来保鲜。

这样的方法，还可以做出青梅，杨梅等酒。夏天的夜晚，洗完澡后来一杯，也是很惬意的。当然，如果要按照传统和比较严格的方法来制酒，流程就会比较长，比较讲究。

想要酿造荔枝酒，第一步得是剥荔枝，想要保证荔枝品质完全新鲜、从而榨出无菌的汁，就必须要摒弃人工剥荔枝的方法、改用机械来操作。为了使新鲜荔枝汁达到做冰酒的糖分要求，需要先榨汁后处理。用人工冷冻的方法代替自然冷冻。

如果没有信心做，也可以在市面上直接购买。

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荔枝当然可以酿酒了。广东和广西是最大的荔枝生产地，每年夏季，民间几乎都有自酿荔枝酒的习惯。

采用新鲜的荔枝，不管是那个品种都行，全凭个人喜爱。常见的是用贵味、糯米滋、妃子笑……，只要是足够新鲜即可。剥壳取肉放入酒缸里，注入高度白酒，或者是自家酿造的纯粮食米酒，味道更加甘醇柔和，加入冰糖。封口酿至20天到一个月，味道酸甜适中，个人认为比市面上几百块钱的红酒还要好喝，没有青涩味。闻有淡淡的果香味，混合着醇香的米酒味，芳香四溢～令人陶醉不已！抿嘴小尝一口，幽雅细腻，回味悠长……不禁感叹茅台酒也不过此般。

切记不要听网上说荔枝酒要泡三个月，或者半年才好喝。那些都是没有实际经验的，胡编乱造的，懂得喝都知道20天以上，一个月之内味道才是最佳的。如果泡得太多了喝不完，记得一个月后把荔枝果实捞出弃之，因为浸泡越久，酒的味道会改变，变得厚重味大。


还有酿造时，荔枝无需放太多，有七成满足以，加入白酒没过，放入适量的冰糖最好，不要用白糖。注意最好是瓶口封上保鲜膜，再拧紧盖子，以防细菌滋生，改变其味道。放在阴凉处，剩下的交给时间酿造。

科普：荔枝酒功效

1、荔枝泡酒的过程中，一些物质产生了质变，富含氨基酸，果糖、矿物质，各种微量元素。对人体机能的调节和维持，起到滋补的效果，是食用价值挺高的营养液。

2、主要功效：具有养血安神，益气补虚，补肾壮阳，开胃健脾，利尿通便，杀菌减脂的作用。适合大部分人食用，除了“三高”和孕妇患者要忌口，小孩和老人少量无妨。

佘小厨（完）

酸甜多汁的荔枝，不仅是很多人爱吃的夏季水果，用荔枝酿造出的果酒更是有着芬芳的气味，而且营养丰富，经常喝荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢，还能去除青春痘、美白嫩肤，是女性美容的上饮佳品。

荔枝酿酒，首先要挑选上好的荔枝，酿造荔枝酒是可以带着籽一起的，方法很简单，准备一个广口瓶子，要干燥无油无水，荔枝剥皮，一层荔枝，一层糖铺好，不要铺太满，最多8成，要不酿造过程会产生大量气泡，太满会把瓶盖顶起来。

倒入高粱酒，密封瓶盖，放在阴凉处静止浸泡3个月以上就可以饮用了。

好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。

荔枝是可以酿酒的，而且酿造出来的荔枝酒，还要比一般的红酒，还要好喝一点，在广东那边常见的荔枝酒，一般喝起来多是酸甜适中的，没有荔枝那种青涩感的，而且在闻起来的时候，还有一股淡淡的芳香味，所以广东大部分人，多喜欢喝这种荔枝酒的

但这种荔枝酒，也不是所有人多能喝的，像那些肠胃不好的人，就不能饮用这种荔枝酒的，应为荔枝本来就有利尿通便的功效，在加工成荔枝酒的话，就会发生一定的质变了，也就是加大了利尿通便的功效了，所以要是肠胃不好的人，饮用了荔枝酒的话，就会一直闹肚子的

而荔枝酒的酿造也是比较简单的了，就是选用一些比较新鲜的荔枝，像那些有破口的荔枝千万不要用，在把准备好的荔枝剥壳，然后把荔枝里面的果核也给去掉不要，当然要是不去果核的话也可以的，就是泡好的荔枝酒，在颜色上有点不好看

在准备一个干净的容器，最好用玻璃容器，这样可以时常看到荔枝酒的情况，在到外面的小酒坊，打几斤粮食酒回来，度数在50度左右的就可以了，这样泡好的荔枝酒口感是最好的，最好不要用，那些瓶装的低度白酒来泡，因为用这些酒，泡好的荔枝酒，口感实在是太差

在把去果核的荔枝，放到玻璃容器里面，先放满一层，在放几块冰糖，然后继续放一层荔枝，在放几块冰糖，直到玻璃容器放满为止，这个冰糖的多少，要根据自己的口味来决定，当开始第一次泡的时候，建议先少放一点，后面在逐步调整

等玻璃容器多被放满了，在把打好的散装粮食酒，倒在玻璃容器里面，酒的水位比容器里面的荔枝高出一点就行了，然后在把容器的盖子盖上，在放到一边，泡上一个月左右就可以喝了，但只要开封了，就要尽快喝完，因为这个荔枝酒只要一开封了，就会很快变质的

荔枝可以泡酒。我一段时间就住在荔枝园里面。一出门。就能碰到荔枝树。一抬头就能看到红红的荔枝。这对于第一次见到荔枝的人是很稀奇的。

一骑红尘妃子笑。无人知是荔枝来。说明荔枝味道确实好。现代一位散文家还写过一篇令人击节赞叹的荔枝蜜。

但是荔枝这东西好吃。可不能吃多了。有一次吃多了。肚子里有一股灼烧感。火烧火燎的 确实难受。

荔枝即使有冰箱。保鲜时间也不长 放两三天以后。皮就变黑了。吃起来味道也大不同。

问种植荔枝多师傅。荔枝能否泡酒。师傅说他们没有这种习惯。也没有泡过。

于是自作聪明。买了几瓶杜康。时间久远了。没有记清楚采用几度酒。一瓶酒分成两份。选择妃子笑。剥皮去核。就直接塞到瓶子里。直到就满到瓶口为止。封好瓶口。

好像放了一年左右。拿出来喝。打开盖子有一股荔枝浓郁的甜香 喝起来没有白酒的辣味。味道蛮甜的。味道不错。至于有没有营养。就不好说了。楼上说要加冰糖。实际不加冰糖就很甜了。

不过此后离开南宁。就没有泡制荔枝酒了。因为我们这儿荔枝都是经过冷藏运输的。吃起来味道不如荔枝园采摘的甜美。总觉得有一种怪怪的味道。

荔枝不易存放，所以荔枝酒宜用高度白酒来做。做的时候，荔枝要剥壳，核可去可不去。用的容器要无水无油，放荔枝时不要放的太满，留有发酵的余地。

荔枝酒益气健脾、养血益肝。不但可以消渴利尿、防治水肿、美白嫩肤等功效。

1. 准备荔枝2.准备高度白酒和冰糖

3.荔枝去壳4.去核

5.把荔枝放无水无油的容器6.一层冰糖一层荔枝码在容器中，七八分满即可。

7.倒入白酒8.用保鲜膜包一下，不过不要太严实了，留有发酵的空间。盖上盖子，放室温浸泡发酵三个月后就可喝了。

甘甜清冽的荔枝酒【荔枝酿酒技术】

荔枝贵为“果中之王”。荔枝最初的名字是“离支”，因为古人发现这种水果“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

【关于荔枝酒】

荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内经发酵精酿而成，既保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。荔枝酒作为全新概念的健康果酒，在众多果酒较为突出，并满足了人们对健康，独特饮酒口感的需要。

【荔枝酒功效及作用】

滋补身体

荔枝酒具有多种营养成分。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病

荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇（LDL）。经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

助消化和杀菌作用

饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。

荔枝酒制作方法

其一、

1、要挑选上好的荔枝，荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)

2、往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡1个月后就可喝了。

其二、

1、要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

2、将荔枝去皮，去籽，用打浆机打成浆备用。

3、如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水。

4、加入适量传成水果酒曲（注：要用水果酿酒专用的水果酒曲，一般的白酒酒曲酿出的酒口感不佳。）

5、若温度适宜，15—20天左右，发酵完成即可用传成酿酒设备蒸馏出酒。接酒时注意掐头去尾，分段接酒。

夏天，是最适合微醺的季节，欢迎来传成酒械一起酿属于你的酒！

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荔枝酒是女人的伏特加，荔枝有多汁的果肉，不少人会在自己家里用荔枝进行泡酒，泡出来的酒浓度和味道都还适宜。

荔枝含有丰富的柠檬酸、和其它微量元素，荔枝酒属于滋补酒的一种，用荔枝泡的酒具有滋补气血、安神补心等功效。下面我们来看看如何用荔枝泡酒以及喝荔枝酒的一些禁忌事项：

1，酒的选择：清酒和没有味道的酒都可以用来制作荔枝酒，选用没有味道的酒主要是为了制作味道纯正的荔枝酒。

2，泡酒的流程：把用来泡酒的瓶子洗净晾干后并消毒，然后将荔枝的果皮和籽都去掉，加入适量的冰糖后把酒倒入瓶中，最后把盖子盖好，一定要密封好，不能让它漏气，然后等上一到两个月就可以喝了。

美味的滋补荔枝酒如果喝多了对人体还是有伤害的，重则可能危害生命。一次最多只能喝一两，一日最多只可以喝三次。下面我们来看看一些别的注意事项：

1，喝荔枝酒的时间：要在饱腹的时候喝荔枝酒，因为酒会对胃黏膜有刺激作用，会出现胃胀、胃疼等现象。

2，不宜喝荔枝酒的人群：糖尿病患者、体质过热者和患有咽喉炎的患者。

3，荔枝酒与黄瓜、胡萝卜和动物内脏等一起服用的时候会导致营养价值的下降，所以再喝荔枝酒的时候最好不要吃这几样东西了。

荔枝酒虽说好喝，但是千万不要贪杯哦！

答题助理：乡村人儿

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荔枝可以做酒的哦！我们山里人几乎每家都泡上几罐酒。我家二伯做了一辈子的酒生意，家里面用各种动植物泡了几十种药酒，其中就有荔枝泡酒，有有视频显示。
首先先来介绍一下荔枝酒的功效与作用。

荔枝泡酒的功效与作用：

长影荔枝酒能促进人体细胞新陈代谢，增强细胞活力以及人体免疫力，健康生长发育有效去除青春痘，美白嫩肤性女性内调美容的佳品，也能有降低血脂，软化血管，预防冠心病，抗衰老等养生保健功效。

1:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料湿度适量引用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸，矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用是不可缺少的营养液。
2:防衰老，美容减脂和防治心脑血管疾病，荔枝酒里含丰富的奇酚类物质，是一种抗氧化物质，有防治细胞氧化老化，预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇，经常饮用荔枝酒不易患冠心病，因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定的抗衰老，防病延年的积极作用。
3:有助消化和杀菌
用力之久后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，可调节肠道功能，有利于消化，并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用，甚至喝一杯热荔枝酒可防治感冒。

自制荔枝酒的做法

1:要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒，也可以去除里面的籽粒一起泡酒。
2:荔枝剥皮一层荔枝，一层白糖放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6. 7分满就可以了（酝酿的过程中会产生气体，水太满会把瓶盖顶出来）
3:往瓶子里倒入自酿的米酒，度数太高，就会比较纯，然后封禁瓶口放阴凉处寖泡三个月后就可以喝了。