蜂蜜是什么构成的？

养蜂是种业余爱好，也是一种甜蜜的事业，那么就有人问蜂蜜是什么构成的呢？

那么蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。

生产

蜂蜜是蜜蜂的主要产品是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。蜂蜜主要来源于花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花内蜜腺的分泌物，甘露是蚜虫、叶蝉等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。蜜蜂用舌吸管吸取植物的蜜腺、树液或蚜虫、叶蝉的蜜管所分泌的甜汁，经蜜蜂的口器混以唾液并暂时贮于蜜囊中，归巢后，吐出在巢房，经过反复酿造而成。

蜂蜜是蜜蜂用舌吸管从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。

蜂蜜的物理性状，纯正优质的新鲜成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置时间过长，容易转变为不同程度的结晶。蜜源种类不同，它们所表现的物理性状也有差别。

蜂蜜的主要成份

　　几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有：

　　⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；

　　⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；

　　⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；

　　⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；

　　⑸多种活性酶。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜、植物分泌物再注入生物酶存入蜂巢进行酿制而得出的。蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的滋补调理食品，非常适合每日食用帮助调养身体。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜、植物分泌物再注入生物酶存入蜂巢进行酿制而得出的。蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的滋补调理食品，非常适合每日食用帮助调养身体。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，在酿造过程中蜜蜂会分泌消化酶，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，所以蜂蜜中含丰富的葡萄糖和果糖，占65%~80%。同时蜂蜜还有多种氨基酸、活性酶、微量元素、有机酸和维生素等成分。其中维生素以B族为主，也含有维生素A、维生素C、维生素D维生素K以及维生素E等。

而氨基酸含有18种，矿物质含有铁、铜、镁等20多种，也含有20多种活性酶，包括淀粉酶、转化酶、脂肪酶和抗氧化酶等。由此可见，蜂蜜的营养成分多种多样。种类如此丰富的营养成分自然对身体健康有益，建议大家常吃蜂蜜。蜂蜜中的多种成分可以被人体吸收利用，所以有助于增强人体素质。

有些人经常消化不良，有时出现便秘，适当吃蜂蜜也有改善效果。蜂蜜中的活性酶可以促进胃肠道的蠕动，搭配多种矿物质和氨基酸等其他成分能滋养肠道，加快身体的代谢，进而促进了食物在肠胃内消化，同时加快肠道废物的排出，也有助于促进排便。