美食之都联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城市网络成员城市其中一类城市的称号。成都是中国的第一个美食之都，只有后来国内某些协会授予的美食之都个人觉得还是缺乏一些公信力和影响力。

一、成都（2012年）

成都是天府之国，川菜发源地，川菜中心城市，也是国家中心城市。其代表性美食众多，分为三大类，川菜、小吃、火锅成为其城市美食的代表。当然成都作为西部中心城市，世界各地美食也在此汇集。加上成都人本身洒脱的性格，爱玩、爱吃的消费习惯，使得成都美食的确享誉世界。

（一）成都必吃川菜

宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、水煮牛肉、粉蒸牛肉、蒜泥白肉、豆瓣鱼、毛血旺这些菜品到成都来建议必吃。其余的川菜比如泡椒鸡杂、锅巴肉片、凉拌鸡等也可选择。

（二）成都必吃小吃

担担面、钟水饺、龙抄手、赖汤圆，这些小吃名气很大，但成都人一般很少专门品尝了。外地朋友来旅游可以尝一尝之外，老成都的蛋烘糕、肥肠粉、卤肉锅盔、夫妻肺片、樟茶鸭子建议大家品尝。

（三）成都必吃火锅

成都的火锅都有很多流派，传统的全牛油老火锅，虽然起源于重庆，但如今它已是川菜的代表，必须要品尝，毛肚、黄喉、鸭肠、午餐肉这些菜品不得不吃。

冷锅鱼、鱼头火锅算是单独的火锅种类，可以品尝；烧鸡公、肥肠鸡红极一时，现在还有；豆花火锅、鸭血火锅最近又开始流行，成都火锅都够你品尝上一个月的

冒菜：一个人的火锅

冷锅：不点火的锅

干锅：没有汤的火锅

二、顺德、澳门

两个城市也是中国美食之都，顺德去过，美食很多；澳门了解过，但还未深入调查不敢发言。

你好，世界美食之都一共有七个，它们分别是哥伦比亚波帕扬、中国成都、瑞典厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国澳门、中国广东顺德。也就是说，七个上榜城市中，中国有三个而不是两个。

成都——亚洲首个“世界美食之都”

四川本就是天府之国，物产丰富，省会成都更是蜚声世界，历经千年的川菜文化是中国四大菜系之一，成都，则把川菜文化扬光大，所以无论天时地利人和，成都以美食之名领衔亚洲，实至名归。

在我的朋友圈里经常看到朋友们的各种状态，我不羡慕那些登山涉水的，也不羡慕花前月下的，唯独羡慕那些定位在“中国，四川省，成都市”的，不管是去出差的或是旅行的，不管是带相机的还是手机的，仿佛随手一拍就能拍下一张张可媲美《舌尖》的大片，成都美食多到头皮发麻，不仅如此，还各有各的风味，都很好吃！

顺德——私厨造出来的美食天堂

双皮奶、蹦砂、陈村粉、蒸猪，这些起源于顺德老百姓自家厨房的美食，多到背不完。

顺德人爱吃，懂吃，讲究吃，擅长吃，也愿意钻研吃。

所以从顺德走出来的人，嘴巴都很刁。在我的大学时期有位顺德的同学，吃遍了学校食堂、商业区美食却没有一样满意的，当时我认为顺德小地方出来的人没见过世面，吃不懂大都市的美食，等我再长大一些的时候才知道，“顺德”原来在“吃”方面这么讲究，看来真正没见过世面的人是我自己……

澳门——中西合璧美食的典范

“澳门豆捞”、“葡式蛋挞”这些从名字上就能看见澳门影子的美食，虽然是否与澳门有直接关系尚不可知，但至少打着一座城市的名号，想必也不会差到哪里去，就好比我们不会说“郑州蛋糕”、“合肥火锅”一样的道理。

作为曾沦为葡萄牙殖民地400余年的澳门，她既保持了中华民族饮食的多样性、又兼具了欧洲美食的无肉不欢，来到澳门，你可以大快朵颐，也可以轻食简餐。

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成都吧，成都的小吃很多，最重要的是成都是个悠闲的城市。慢慢流淌的时光，午后暖暖的阳光，悠闲的漫步在大街小巷、或许在莫个小茶馆一杯清茶，阳光透过树叶，洒下斑驳的阳光，静静的发呆、聆听、耳畔不时传来各种小吃的叫卖声，时光是乎回到了从前。

以前的川菜几乎都在重庆，大型的餐饮酒楼在重庆的川菜老字号比比皆是，颐之时，小滨楼，小洞天，味苑，丘二馆，耀华饭店，都在重庆！火锅品牌更是百花齐放，一四一、胖子妈、小天鹅、临江门等等，而成都一直是以小吃为主，跟重庆的差距太大了！当时成渝没有分家，因此自然就叫成了川菜！改革开放后，部分酒楼开始承包，大批厨师离开国企下海，在全国打拼的前几代川菜特级大师，以及大赛的参赛评委，几乎都来自重庆的各区饮食服务公司，该企业为国营性质，也成为了那个年代川菜的黄埔军校！

其他不知道，但身在顺德还真的感受到什么叫美食之都，这里每一个家庭主妇都是一个厨师。每个人都对饮食有天生的敏感神经。物美价廉形容这里的美食真是贴切。整个广东没哪个地方没去过，最后还是觉得这里的美食是一绝。可能每个人都听过食在广州，但更牛气的是厨出凤城！顺德名厨几乎去到哪个国家都可以找到。简单来说顺德的美食来源于一个鲜字。而且这里的平民百姓与生俱来好像都不喜欢过多的味精，虽然成都的麻辣确实吸引，但如果你天天吃，多少有点吃不消。但这里的东西，好像怎么吃，也没多少毛病。相比来说，我感觉这里的东西挺讲究健康的。

最近去了一家普通酒楼，吃了烧鸡，烧排骨，咸骨粥，炒河粉，均安烧猪，那真是都是一绝。连我那些无辣不欢的朋友也为了这个放弃他们平时常光顾的火锅店。关键是，一大盘烧排骨，足足两斤，却只卖38！

对了，写得有点混乱，突然想到这里还有一个特色，就是每个镇街甚至村落都有他们的招牌菜，所以你们去不同的村，要品不同的菜哦。例如伦教糕（伦教镇白糖做的甜糕，夏天吃一流），羊额烧鹅（羊额是一个村的名字），均安烧猪，均安蒸猪，均安大头菜，均安鱼饼，陈村粉（陈村是镇），金榜牛乳（金榜是村），连村夹肉等等，真是多得数不来！

成都是联合国教科文组织颁发的“世界美食之都”，成都饮食结构非常丰富，不光是麻辣，百菜百味，各式品种齐全成都美食种类丰富，大致分为五类（也没有把成都美食概括完）

一是火锅类：五区郡肝串串、冒椒火辣、蜀大侠、蜀九香、电台巷、海底捞等成都火锅，在全国范围最有名的也是成都火锅，同时包括烤肉、小龙虾等。

二是川菜类：大蓉和、红杏、陈麻婆豆腐、马旺子、饕林餐厅、子非等

三是外来菜：外来的在成都也多，例如：料理、海鲜、泰式火锅、潮州牛肉、牛排、粤菜等等

四是小餐馆：（成都人称为“苍蝇馆子”）分布在成都的大街小巷，有面馆、饭馆、串串等等门类繁多，可以在网上搜一下

五小吃类：担担面、龙抄手、钟水饺、三大炮、三合泥、麻辣兔头、甜水面、张凉粉、夫妻肺片、韩包子、豆花面、赖汤圆、郭汤圆、蛋烘糕、酸辣粉、冰粉、珍珠圆子、龙眼包子、汤麻饼、桃酥、蹄花、白蜂糕、牛肉焦饼等等无法一一列举，吃成都小吃可以到成都龙抄手春熙路总店、锦里、文殊坊张凉粉店、天府掌柜、皇城坝小吃及大街小巷的小吃店门类繁多，可以在网上搜一下。

连台湾美食节都知道，真正的川菜味道在四川尤其是成都，重庆的川菜太咸，太油，太辣，但是四川的川菜非常精彩尤其是成都的，各种味道都均衡呈现。

是成都、顺德和澳门，三个，世界共七个，中国占据了三。成都代表了了中国菜中的内地版，而顺德则是沿海菜系的代表。澳门则是融合中西。三地都是美食比较多的地方。川菜现在是国内分布最广的菜系，而成都作为川菜的代表和巅峰入选当仁不让。而顺德和广州其实是一块的，当年名震海内外的“食在广州”背后其实还有一句“厨出顺德”，前一句在上海滩及海内外传为佳话，后一句导出了美食的真正来源，当时有句话为粤人对食之研究已登峰造极，所以半殖民统治时期的上海等地有有闲下广州觅食的潮流。而澳门美食的崛起则在更后面，融合了东西特色的澳门美食创作背景在于澳门本身的精致。。。。

外国人不懂中国美食，还抱着个外国人封的所谓‘美食之都’沾沾自喜，就象第五次反围剿一样由不懂中国国情的所谓德国专家来指挥中国的革命战争，由此必然失败而被迫进行二万五千里长征！在骨子里祟尚美食并不断创新、探索和不懈努力下，凭借重庆人的聪明才智和智慧，创造性的发展出了不同于川菜但又有别于川菜的重庆菜体系即渝菜！渝菜包括：1中国火锅之都的重庆火锅；2中国小面之都的重庆小面；3中国烤鱼之乡万州烤鱼；4重庆江湖菜，其中享誉全国(首创)的有：酸菜鱼、辣子鸡、水煮鱼、毛血旺等和著名的重庆江湖菜：李子坝梁山鸡、南山泉水鸡、烧鸡公、江津尖椒鸡、黔江鸡杂、泰安鱼、来凤鱼、北渡鱼、豆腐鱼、六合鱼、三合鱼、邮亭鲫鱼等；5由重庆火锅基础上演变来的如：各种火锅鱼、美蛙鱼头、麻辣烫、串串等等！在重庆人眼里，不懂中国美食的外国人封的所谓‘美食之都’啥也不是，中国的美食要由中国烹饪协会（中国美食权威机构)说了算！[打脸][打脸][打脸][打脸][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

如果说中国有两座城市是世界美食之都，肯定在中国八大菜系之一里面，而四川菜，也是最具有特色、民间最大的菜系，在世界上享有“食在中国、味在四川”之美誉，四川是饮食的天堂，无论是城市小巷的食滩，还是乡间小食店，各种多样美食，都会让食客流连忘返。

成都，也能说川菜的大本营，也是美食之都，也能评上世界美食之都，更是食客的天堂，在成都随便找个地方，都能找到称心的美食，体会“食在中国，味在成都”的意境。来到成都一定要去成都美食街逛一逛，成都美食街素有“美食之都”的称号。