英国有什么美食？

料理虽然走黑暗风，做法也备受诟病，但英国其实是懒人和吃货的福地啊！

下面就给你推荐几款吧。首先出场的是听上去黑暗，但和我们的羊筏子比起来，也黑暗不到哪儿去的哈吉斯！

一、哈吉斯（肉馅羊肚）

这道菜也是苏格兰的国菜，光听名字仿佛很美味的样子，端上桌的样子虽然像一个巨大的塞满了东西的气球，但也还凑合，可一旦切开来看，英国首席黑暗料理的名头就跑不脱了！羊肺、羊胃和羊心切碎，与洋葱、胡椒、肉蔻等配料混合后填进羊肚里，与燕麦一起煮制而成，切开的一瞬间，能让密集恐惧症掀桌子。

哈吉斯一般配着土豆泥、和着威士忌吃。

二、炸鱼薯条

去除了鱼骨鱼刺的鱼块挂上面糊油炸，配着炸薯条和不同风味的蘸料酱，就是英国的国菜之一：炸鱼薯条。为什么国菜还有之一呢？因为后面的烤牛肉+约克郡布丁也被说成是国菜，还有那个脑洞大开的“仰望星空派”...总之，只有你想不到，没有英国友人国菜不到的。

炸鱼薯条面壳香酥嘎脆，鱼肉细嫩，一份好的炸鱼薯条不单是街边摊上的零嘴，也是正餐桌上的主菜。

三、烤牛肉+约克群布丁

先乱入一张威灵顿牛排

英国人对烤肉的热爱无与伦比，每个星期日基本固定为烤肉大餐日，羊羔肉、牛肉、猪肉、鸡肉都是原材料，吃起来的豪迈劲一点儿不输于我国武侠小说里的人物，不过最受英国人欢迎的还是搭配着约克郡布丁吃的烤牛肉。约克郡是英国东北面的一个历史悠久的郡，中世纪的光影在那里仿佛还随处可见。但对于吃货来说，这些历史抵不过一个布丁。

闻名全英的约克郡布丁，其实是一种软面包，凹成容器的样子，绵软松散，吸收肉汁的能力一级强，比直接吃牛肉还爽。

四、多佛尔鲽鱼

五、牧羊人派

牧羊人派是一种不含面粉的派，所以没有酥皮，内容全是肉类、土豆和蔬菜，常被当作主食。

六、茄汁炖豆

看图真的很像中国南方的水豆豉。英国人对豆子的热爱，就像中国人对米饭德国人对香肠，当主食来的。

七、威尔士兔子

这可不是吃真的兔子，指的其实是一种吐司的吃法：在烤好的吐司片上淋上融化的奶酪和辣酱，也可以先涂好调料再烤，介乎于甜点和黑暗料理之间。

八、烤鸡肉沙拉

九、皇家奶油鸡

英国人最喜欢两种做菜方式：煮和烤。烤的东西好歹还要刷点料，煮的东西就怎么简单怎么来，盐都不一定放，只是起锅时根据个人口味调入点芥末，辣酱油什么的，健康倒是健康了，只是难吃的名号也由此而来。

十、牛肉馅饼

十一、牛肉腰子馅饼

牛肉腰子馅饼是比较开胃的叫法，人家实际名称是牛肾脏派，你想，牛肾脏，单独吃没什么，可做到派里也太一言难尽了吧。讲真，黑暗料理，前三要没有英国在，我都不服。

十二、仰望星空派

这个名气较大，其实在英国国内并没有海外的那种知名度，这个翻译也是绝，里面的鱼表示不服：哪有那么轻松写意！

十三、香肠土豆泥

十四、布丁香肠

十五、Pasty

Pasty是酥皮食物的统称，内馅儿有土豆、牛肉、紫甘蓝、洋葱等，在腐国很受欢迎的大饺砸。

十六、姜饼

姜饼是英国人圣诞节的必备，造型有姜饼人、姜饼小屋等，一度还作为女子送给将要上战场的情人的纪念物。

虽然“黑暗料理”多了点，但英国还是吃货和懒人的福地，因为：英式早餐一定要在床上吃才有英式贵族的规矩和气派，这不是懒人福利是什么？还有下午茶这种加餐大招，给晚饭和午饭之间的空挡提供了一个冠冕堂皇的理由，哪个吃货不爱？好了，叔就问你一句，英国你去是不去？

（图片整理网络）

每当我们说起英国美食的时候，往往只能想到的是炸鱼薯条。但是你可能不知道的是，其实惠灵顿牛排也是一道经典的英国菜。

有一部电视剧，曾经一度爆火，它的名字叫《好先生》。在这部电视剧中，惠灵顿牛排是作为一道法国菜出现的。但是事实上，更多的食物史学家，却坚持认为惠灵顿牛排是英国人的发明。大概是因为，法国人断然不会取惠灵顿这样的名字，如果要取也应该是拿破仑吧。

目前世界上，公认的做惠灵顿牛排最好的厨师是戈登拉姆齐。其实惠灵顿牛排的做法并不难。就是用一块法式酥皮包裹住牛排，还有打碎的蘑菇。可能更精致一点儿的做法，在牛排上还会放上一块鹅肝，让它的口感更加丰腴。

惠灵顿牛排的酥皮上一定是要涂蛋黄的，这样做出来的惠灵顿牛排，会呈现一种明黄的颜色。

惠灵顿牛排的做法并不难，在下厨房的app上，就有这样的菜谱，而且是戈登拉姆齐版本的。所以如果你是一个对英国菜感兴趣的人，那一定不能错过的，就是这一道惠灵顿牛排。

不知道别人是怎么样的，对于吃货来说，不管去哪都是走到哪吃到哪的，如果去了一个地方没有尝试当时的美食，没有吃好吃爽，就觉得玩的不尽兴就觉得这个地方真的是白来了，毕竟民以食为天，天大的事情本来也不应该马虎啊？

英国是个历史文化悠久的国家，在美食和烹饪上自然也有自己独特的特色和技巧。英国人比较喜欢的是烧烤，煎制，烩制，炸制。对于野味和海鲜更是有自己独到的烹调手法。

1、炸鱼薯条

这应该是一道众所周知被人津津乐道的英式美食了。虽然对它的口味大家的感觉各有不同，但是作为国粹食物，还是一定要尝尝的。作为简单有便宜的一道食物，这里的鱼肉选择的是鲽鱼或鳕鱼，薯条也不是沾的番茄酱，和鱼一起沾着盐和醋吃。大份的炸鱼薯条足够两人吃呢。

2、英式下午茶

相信爱看英剧的人都见识过丰富而绚烂的英式下午茶，不知道看馋了多少人。英式下午茶更是高贵和轻松的代名词。柔滑的英式红茶配上各种漂亮的点心，让这种文化从维多利亚时期延续至今。谁不想尝试下这种贵族般的高雅慢生活的味道？瞬间就能舒缓心里的各种压力吧。

3、英式早餐

说起英式早餐，很多人想到的一定是橙汁和玉米片，然后浇上牛奶。香肠，咸肉和煎蛋是必不可少的主食。还会搭配煎过的蘑菇或者西红柿。再加上几片烤面包就更全了。奶茶，红茶，咖啡放在旁边就是完美的英式早餐啦。

1. Fish & Chips

英国的“国菜”，炸鱼薯条。新鲜的鳕鱼块裹着面包糠酥脆掉渣，里面的鱼肉软嫩弹牙还冒着热气，淋上苹果醋或者挤点柠檬汁，蘸着豌豆泥，经常可以看到英国人走在路上用报纸裹着薯条炸鱼吃。

2. Beef Wellington

惠灵顿牛肉（Beef Wellington）的具体做法是将鹅肝酱或者鸭肝酱涂抹在菲力牛排上，然后包裹上酥皮进行烘烤，“惠灵顿牛肉”的名称来源于1815年惠灵顿公爵在Waterloo战役中战胜拿破仑。

3. Sunday roast with Yorkshire pudding

烤肉和约克郡布丁（Sunday roast with Yorkshire pudding）这是一道英国传统的晚餐菜式，通常在圣诞大餐中也比较常见。烤羊肉或者牛肉加上约克郡布丁，当然还有特制的汤汁淋在肉和布丁上。

4. Chicken Tikka Masala

一道看起来和尝起来都酷似印度咖喱的菜式，据说正是起源于格拉斯哥的一家印度餐厅。辣酱中放上鸡肉、羊肉或者鱼肉，再加上土豆、洋葱和酸奶，冬天吃最有感觉了。

5. Kedgeree

由于英国的印巴移民有着悠久的历史，所以英国的传统菜肴也掺杂着印巴口味，Kedgeree同样是一道传统英国菜肴。米饭，传统的烟熏鳕鱼，煮鸡蛋以及咖喱加在一起，最后撒上点葡萄干，美味出炉！

6. Haggis, Neeps and Tatties

哈吉斯（Haggis）被认为是苏格兰的“国菜”，Haggis指的是羊肚，Neeps和Tatties则是土豆和白萝卜，再加上黄油的配菜。通常情况下这道菜要烘烤至少3个小时以上，毕竟是“国菜”，做起来还是要费工夫的。

7. Steak and kidney pie

谁说老外不吃动物内脏，牛排和腰子派（Steak and kidney pie）可是正宗的英国美食，酒吧里点上一杯啤酒，边吃边喝则别有一番风味。

8. Stilton and walnut pie

英国有很多的素食主义者，对于他们而言，Stilton核桃馅饼（Stilton and walnut pie）是最好的选择。各种混合的坚果加上奶酪制成的“Stilton核桃馅饼”非常受素食主义者的欢迎。

9. Welsh rarebit

威尔士兔子（Welsh rarebit）始于18世纪的传统英国名菜，是平常所吃到的奶酪吐司的“豪华”升级版。所属采用磨碎的切达干酪、麦芽酒和芥末酱涂抹在面包片上，然后再加一个鸡蛋，最后放到烤箱里烘焙。

10. Scotch egg

大名鼎鼎的苏格兰蛋，其实就是进阶版的油炸狮子头，溏心蛋裹着一层肉糜。不得不说创意满分。炸肉的酥脆配上鸡蛋，真的是咬一口全身心的满足感

英国美食虽然没有中国那么丰富，但是也是非常美味可口的。

1.炸鱼和薯条fish and chips。炸鱼和薯条算是英国国菜了，不过也有同学说不好吃的。依据我的个人经验，买鱼薯想要好吃，就要去专门卖炸鱼薯条的店，买炸鳕鱼会好吃。（可以配一些美乃滋和番茄酱）

2.司康scone。英式下午茶文化可谓日久弥新，至今还是很流行的社交方式。下午茶里我最喜欢的就是司康。司康是一种味道像蛋糕，长相像面包非常厚实，一吃就饱的点心。取一块司康从中切开，涂上特制的浓缩奶油和草莓果酱，简直是人生享受啊。

3.英式早餐british breakfast。英式早餐非常丰富，包括：烤吐司，煎培根，香肠，番茄，滑蛋/煎蛋，焗蘑菇，炸薯饼，茄汁豆，猪血糕等。其中猪血糕太腻了，所以我只吃过一口就再也没选过（好吃是好吃，油味过重，所以也不是每家店都会有猪血糕）。

4.牛肉派steak slice。英国的牛肉派基本是酥皮裹着胡椒牛肉粒，非常好吃，我自己在家不想做饭的时候都买一个牛肉派就是一顿非常令人满意的午饭。下图这个就是我经常吃的派，非常推荐

英国食物吃久了其实真挺好吃的，有几个吃不到还会偶尔想念呢。

1.英式早餐（English Breakfast）

一般会包括烤蘑菇、鸡蛋（煎或炒）、番茄、煎培根、香肠和番茄汁熟豆子（超市有罐头卖）。

有的会配血肠black pudding，但味道比较奇怪，第一次吃不一定习惯。

个人最喜欢的是脆薯饼harsh brown（图右下角），咬一口幸福到飞起。

国内也有，但售价比英国高出一倍，基本在50-70元，当正餐吃差不多，作为早餐太奢侈了。

2.炸鱼薯条（Fish and Chips）

也是国民美食了。

都是油炸的，热量很高，但炸成金黄色端上来，配上清爽酱汁和柠檬，实在很幸福。

英国薯条基本是很粗一根，放一会也不会软，吃起来挺爽的。

3.苹果派（Apple Pie）

英国甜点一般都有过于甜腻的问题，专门去吃有时反而很失望。个人重复买的只有几款。

能碰到一家不甜的真是喜出望外。印象里Tesco超市的就很好吃，里面还有肉眼可见的香草籽，非常清香的味道，和苹果搭配得很棒。

4. 水果挞(tarte)

主要是好看，味道也不错。柔滑的内馅和烤得略硬的下底口感非常融洽，上面铺的新鲜水果让人非常有食欲。

5.果酒（Cider）

超市随处可见，又相当便宜，打折算下来10多块一瓶，味道还很好，经常想喝了去超市拎半打回来当饮料喝。

国内果酒就很匮乏了，想喝得去专门进口超市或酒类超市买，基本是林蔓，二线城市还常常断货，残念。

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这几个都是吃过感觉不错的，在英国随处可见，且白菜价。还有些有名的，比如英式下午茶、英式炖菜等，感觉都不好不坏，体验过了就不会再去吃了。倒是外来的印度菜、意大利菜有不少挺美味的。

英国的饮食文化兼收并蓄，博大精深。很多经典的英国食物，历经数百年，仍然是餐桌上的“宠儿”，备受英国人的喜爱。在英国旅行时，庄严古朴的建筑、悠久高雅的饮食文化和经典美味的菜肴甜点，构成完美的旅游体验，值得毕生回味。

维多利亚海绵蛋糕

相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。

苦啤酒

苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，堪称国粹。它起源于18世纪，起初是作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。如今，苦啤酒品质依旧，走入英国酒吧，品尝一杯酒窖温度、无泡沫、低度数的正宗苦啤酒吧。

伊顿麦斯

同很多经典的英国菜肴一样，这道美味的创作者已无从得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎著名的贵族学校伊顿公学。如今，甜点伊顿麦斯已成为英格兰夏天的代名词。

炸鱼薯条

炸鱼薯条是英国最具标志性的街边小吃，热气腾腾，方便快捷，几百年来，成为英国雅俗共赏，老少皆宜的一道美食。最有趣的是炸鱼薯条那独特而著名的包装了，它们不是装在盘子里，而是用报纸包起来。据说，最早选用包炸鱼薯条的报纸一定是当天的泰晤士报，这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。

约克郡布丁

在英国，任何一家有档次的餐厅在供应传统菜周日烤肉时，都不会少了约克郡布丁。虽然它以英格兰北部的约克郡命名，但英国很多郡都争相宣称他们才是这一美食的发源地，因此约克郡布丁的来源至今仍是个谜。几百年后的今天，人们对这一美味的热情没有丝毫的减退。2008年，经过多番研究后，英国皇家化学学会发布了布丁制作指南，并声明一个约克郡布丁必须高于4英寸(约合10厘米)

在英国这个全世界最著名的“黑暗料理”王国，还有“好吃到惊呼”的美食？不被“仰望星空”惊出一身冷汗就不错啦