你好，很高兴回答你的问题。茭白配什么菜最好吃？怎么做？我的回答是：茭白我们这里称为茭瓜，在我们云南很常见，它是生长在池塘边和河道边一种叶子细长的绿色植物嫩杆，人工种植和野生均有，在盛夏釆割。将一株植物齐根割下，剥去外壳，就变成了绿白相间的一种美味食物。茭白鲜嫩可口，自带着一种植物的清香，可用以素炒、凉拌和搭配肉类炒制。我觉得用茭白炒肉是最好吃的！

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和猪肉为主要制作原料，猪肉洗净切片或丝，放入生姜、料酒、生抽腌制后，搭配上干辣椒和茭白片经大火炒制而成。成品：味道鲜美、口感细嫩，因制作方便快捷，而受到很多朋友喜爱。

制作教程

【茭白炒肉】

需要食材：

主料：猪肉160克、茭白2根、青椒1个、红椒1个、食盐适量、食用油适量、料酒少许

调料：生抽1勺

开始制作：

步骤1、猪肉洗净，沥干水分切成薄片，装入碗中，倒入少许料酒和生抽抓匀腌制15分钟。

步骤2、茭白去除老皮后切成片。青红辣椒洗净去蒂去籽切马耳状。

步骤3、锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入肉片搅散翻炒至变色盛出。

步骤4、锅中留底油，放入青红椒炒出辣味后，倒入肉片一起翻炒。

步骤5、接着倒入茭白，一同翻炒至茭白断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀即可盛出。

茭白炒肉制作技巧

1、茭白选用鲜嫩、成熟的，这样口感才清香甜脆。

2、在炒制时搭配上青红辣椒可提高菜的辣味，并且颜色鲜艳，辣味和色泽都会让人增强食欲。

3、这道菜不宜炒制时间过长，首先肉会发老变得干柴。其次营养成分流失，茭白也会变得软绵，失去鲜嫩味道。

结语

茭白是一种营养丰富、绿色健康的食物，可用来制作多种美味菜肴，但我还是喜欢用它来搭配猪肉炒制，我觉得这样的烹饪方法不仅美味可口，而且营养均衡。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

茭白配什么菜最好吃，怎么做？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：真是巧了，昨天刚刚做了一道茭白炒五花肉，今天就看到这个问题了，茭白味道鲜美，口感清脆、甘甜，偏清淡些，最适合搭配五花肉炒，茭白炒五花肉是一道家常菜，两种食材混搭一起炒，味道更丰富、口感更鲜香。

茭白是一种较为常见的蔬菜，含有丰富的营养价值，还含有大量的豆醇，能够帮助清除体内的活性氧，还有抑制酷氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，适合各类人群食用。

今天分享一款茭白炒五花肉，味道香甜、鲜咸适中，家里刚好还有剩了一些甜豆，一起炒着吃，味道还真不错。

【茭白炒五花肉】

【食材】：茭白、五花肉、甜豆、蒜

【调料】：生抽、盐

——【制作步骤】——

步骤1

将茭白清洗干净后切成小块，五花肉去皮切成细长条，甜豆摘去头尾，用盐水浸泡5分钟左右捞出沥干水分。（tips：五花肉冷水下锅焯一下水，可减少肉腥味。）

步骤2

锅中倒入少量油，倒入五花肉煸炒出香味、煸出猪油。

步骤3

倒入茭白翻炒片刻后，再倒入甜豆翻炒均匀，盖上锅盖用中小火焖煮2分钟左右，加入少量生抽、盐、蒜调味继续翻炒至熟透即可。（tips：这里不需要加水炒，盖上锅盖焖煮时会出水，不会炒焦的。）

一道色香味俱全、味道鲜美的茭白炒五花肉做好了。

【茭白炒五花肉小贴士】

1、茭白可以切成块或簿片都可以，切块炒的时间会更久一些，但口感更清脆。

2、倒油炒的时候只需要少许一点点，煸炒五花肉时会炒出猪油。

最后结语

关于茭白配什么菜最好吃，怎么做就分享到这里了，其实茭白原本味道偏清淡一些，只要加一块五花肉炒，味道更为丰富、更鲜美，当然也可以加一些自己喜欢的食材一起炒。关于茭白怎么炒您有什么不同方法和建议吗？欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，感谢您的点赞，喜欢就关注一下哦，谢谢您的支持。

茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，好吃又下饭，茭白可以搭配鸡蛋、肉丝、木耳、胡萝卜、虾仁等做菜，都非常的好吃，每个人的口味喜好都不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢吃的菜，做法简单又好吃。

茭白味道甘甜，营养丰富，口感脆嫩，用来做菜非常的好吃，相信很多人都喜欢吃茭白，茭白的做法也有很多，炖汤、清炒、凉拌等都非常的好吃，搅拌可以搭配很多食材做菜，像鸡蛋、牛肉、木耳、番茄、胡萝卜等都非常的好吃，我也是很喜欢吃茭白，下面就来分享一下茭白搭配什么菜最好吃。

一、茭白炒鸡蛋制作步骤

1、食材：茭白、土鸡蛋、葱、姜、蒜、甜椒、盐、蚝油、鸡精、生抽

2、把茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，姜葱蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，葱切葱花，甜椒去蒂去籽洗干净切丝。

3、准备几个土鸡蛋，我自己家养的鸡下的蛋，蛋黄很黄炒出来的鸡蛋好看又好吃，把鸡蛋打进碗里，加一点盐，搅拌成鸡蛋液备用。

4、锅里放油，油热把鸡蛋液放进去，炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出来备用，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。

5、把茭白和甜椒丝放进去，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，翻炒至茭白熟后，把鸡蛋碎放进去，加入鸡精，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了，味道鲜美，非常的好吃。

二、茭白炒三丝制作步骤

1、食材：里脊肉、茭白、胡萝卜、青红椒、姜、蒜、白糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、盐

2、把里脊肉洗干净，切成细丝放进碗里，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、油抓拌均匀，腌制10分钟，姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切片。

3、茭白去掉叶子和根部，洗干净切成丝，胡萝卜洗干净切丝，青红椒去蒂去籽洗干净，切成丝，起锅烧油，锅里加入油，油热把腌制好的肉丝放进去，翻炒至肉丝变色成出来备用。

4、锅里重新加油，油热把姜蒜放进去，炒出香味，把胡萝卜丝放进去，翻炒均匀，翻炒一会再把胡萝卜丝、青红椒丝、茭白丝放进去。

5、加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，再把炒好的肉丝放进去，快速翻炒均匀，就可以盛出来装盘了，看着就有食欲，口感脆嫩，下饭又好吃。

小技巧

肉丝加入调料和淀粉腌制一下，这样炒出来的肉丝口感滑嫩，入味好吃，炒制肉丝的时候，要快速炒制，避免肉丝炒老影响口感。

总结：茭白鲜嫩爽口，脆嫩好吃，营养丰富，用来做菜、做汤、凉拌都非常的好吃，毕竟每个人的喜好口感都不一样，用茭白搭配自己喜欢吃的菜来炒就好，都非常的好吃，上面两种茭白的做法也是我最喜欢吃的做法，制作都非常的简单，口感脆嫩，下饭又好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：茭白配什么菜最好吃，怎么做？我的回答是：

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，用它和鸡丁炒最好吃。鸡腿肉脂肪含量低，肉质嫩，吃起来不油腻。茭白做为素菜的膳食纤维搭配上鸡腿肉一起炒，没有了素菜的寡淡，吸收了鸡肉浓郁的香味，吃起来香嫩爽滑、香甜而细腻。

茭白长得其貌不扬,是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。其质地鲜嫩，味甘实，营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用,因此被视为蔬菜中的佳品。知道了茭白这么多好处，不吃它就可惜了。那么今天我给大家分享这道茭白炒鸡丁的做法。

[茭白炒鸡丁]

[主料]：茭白3根、鸡腿2只，青椒半个、红椒半个

[配料]：生抽1勺、盐适量、糖少许、料酒半勺、淀粉少许

——开始制作——

1、新鲜买回来的茭白剥掉外衣，去掉根部和削掉老的部分，洗净，改切成小丁。青红椒洗净分别切成等量大小的丁。

2、起锅，放入适量的清水烧开，把茭白放在沸水中焯1分钟，捞出控水备用。

3、新鲜的鸡腿洗净，去除中间的骨头、剥掉外皮。把鸡腿肉切成小丁。装进一小碗，放入生抽和料酒、少许盐和淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。

4、热锅，下冷油，油温烧热后，倒入鸡丁进行滑炒至颜色变白时盛出。

5、重新起锅，把处理好的茭白放进去煸炒干水分至微微的焦黄，放入油，翻炒几下，再把鸡丁倒入，加生抽和少许白糖翻炒均匀。

6、最后加入青红椒丁，一起翻炒，加入少许食盐，淋入少许淀粉水勾个薄芡，出锅前淋入几滴香油。

这样一道色香味俱全的，香嫩爽滑、香甜而细腻、回味无穷的茭白炒鸡丁就做好了。

[茭白炒鸡丁]小TIPS:

1、 茭白选质地鲜嫩，最好是带有层绿衣壳保护的，水份和鲜度保持得比较好，这样才能吃到茭白原有的自然清香脆甜的口感。

2、 吃茭白最好高得进行焯水处理，茭白中的草酸含量很高，草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸

3、放入青红椒，主要起到色彩搭配的作用，这里用的是彩椒几乎没有什么辣味，适合口味清淡者食用，色彩的丰富很能让人提起食欲。

4、茭白和鸡腿肉都是易熟，炒制的时间不要太久，免得肉质变硬、变老。

结语

茭白是一种健康的绿色食品，营养丰富，可素炒可荤素搭配出很多不同美味，但我还是最喜欢茭白配鸡肉一起炒，现在猪肉那么贵，鸡肉价格适中，营养又均衡，所以茭白配鸡肉最好吃了。大家还有不同的茭白做法，一起交流、欢迎给我留言、评论。

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我茭白炒虾毛豆子。最鲜个了。不输肉丝。我常州东青人。上午买四支锡茭三元八毛。半斤豆子一元。半斤鸡围虾13元。先把虾放油了煎至金黄，再放豆子。半熟铲出。茭白另外炒。后来全倒下。稍微加水。炒熟。灵至枪没柄！

有幸回答这个问题，茭白营养丰富，物美价廉，给大家分享一个茭白的家常做法。

1、茭白洗净，扒皮去跟，切片备用

2、将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉腌制20分钟

3、起锅烧油，油热后加入腌制好的肉片在油锅内滑上两分钟捞出备用

4、锅里留底油，放入葱姜爆香后放入茭白，大火煸炒，茭白变软后加少许盐调味

5、把滑过油的肉片再次倒入茭白锅内，加入少许水继续翻炒2分钟，大火收汁，出锅装盘既可享用！

茭白配一些肉炒起来更好吃，茭白在炒、煮的过程中把肉的香味吸收了，吃起来又香又好吃。

我今天第一次尝试做了一道茭白胡萝卜炒鸡胸脯肉，味道不错，好吃。这道菜不但简单易做，而且味道鲜美，下面就分享一下我的做法。

茭白胡萝卜炒鸡胸脯肉

食材：茭白、胡萝卜、鸡胸脯肉、葱、小米辣椒

调料：盐、生粉、鸡精、生抽酱油

1. 茭白和胡萝卜切片，鸡肉也切片，葱切细，小米辣椒切碎。
2. 先把鸡肉腌制一下，放入盐、生粉、鸡精、生抽酱油和食用油搅拌均匀，腌制十五分钟。
3. 锅烧热倒入食用油，倒入小米辣，接着放入鸡肉先炒一下，然后铲出来。
4. 倒入茭白胡萝卜下锅翻炒，再倒入少许水翻炒煮一下，放入少许盐，接着放入炒好的鸡肉，翻炒一下。
5. 最后放入鸡精和葱拌一下，就可以出锅了。

谢谢，很高兴能回答您的问题！

茭白是江南一带属水八鲜之一，盛夏上市，深秋是茭白最为鲜美的时候，也是 我国特有的水生蔬菜，常见我国湖沼水中，而我们食用的部分则是花茎基部膨大而成的地下嫩茎，茭白外披绿色叶鞘，内呈三节色黄白或青黄，肉质肥嫩，蛋白质含量高，而纤维含量有少，用它做吃的菜，在江南名菜上可是榜上有名的。

对于我这个生活在北方的人来说，茭白相对于比较陌生，也没有吃过，在我们这里的农村都叫它毛拉草，因为它结的那种像棒子的，打散可以到处飞，小的时候非常喜欢玩，好多大人会收集起来做枕头。做出枕头非常舒服柔软，至于吃吗?

在我上大学之前是不知道的，后来上大学，工作了去南方的城市多了，才知道原来我们小时候玩的那种毛拉草还可以做成美食，不过已经不叫毛拉草了，而叫茭白，从第一次吃，到后来但凡到了南方都会点关于茭白的美食，要问茭白配啥菜好吃，怎么做？那下面我就给你介绍两种，我最喜欢吃的两种茭白美食。

第一种：茭白青椒炒肉丝

看似简单的小炒，但是这道菜做好了，味道鲜香，茭白爽口下饭，综合了南北方人的口感，深受当地人和来南方旅游的朋友，这道菜也是我强烈推荐的，具体如何做，我下面就分享一下做法：

1.准备新鲜的茭白切丝，五花肉切丝，青红椒切丝，其中切好的五花肉丝，我们加入生粉、盐、料酒、白胡椒粉、用手抓拌均匀，而后放入冰箱的冷藏15分钟。

2.起锅烧油，油热后滑锅，而后将油倒出，再加入凉油，接着取出冷藏好的肉丝，倒入锅中，中小火进行翻炒，直到肉丝发白即可。

3.接下来倒入青红辣椒丝，翻炒10来秒，再倒入切好的茭白丝，大火进行翻炒，翻炒均匀后加入白糖，生抽、盐，少许清水，再用大火进行翻炒，炒制断生即可盛出，食用

注意事项：

1.切记炒茭白不易炒制时间过长，时间过长就会破坏茭白的营养成分，而且还会影响口感。

2.炒茭白的时候我们适量的加入生抽和白糖是起到吊鲜的作用，添加的时候切记不要过多。

第二种：茭白炒鸡蛋

我个人感觉很多的蔬菜都可以和鸡蛋产生美妙的反应。茭白也不例外，只要产茭白地方的，茭白炒鸡蛋绝对是家常菜的首选，下面我们就看看它的做法吧：

1.茭白洗干净，切丝备用，蒜头切片备用，干红辣椒切小段备用，将葱白切段备用，葱叶切成葱花备用，青红辣椒切丝备用。

2.准备2个老母鸡鸡蛋，打入碗中搅出泡沫备用。

3.起锅烧水，水开后倒入茭白丝，进行大约1分钟左右的焯水。焯水后过凉，控水备用。

4.起锅烧油，油温在7成时候，倒入打好的鸡蛋液，煎制两面金黄，在将鸡蛋打散成小块。捞出。接下来再加入食用油，倒入葱段，干红辣椒段、蒜片，炒出香味来，再倒入青红辣椒，大火进行翻炒，翻炒片刻，加入一勺蚝油，搅拌均匀，再倒入控水好的茭白丝，进行翻炒，翻炒均匀后，加入盐。适量的白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀，让调料充分化开后，盛出，这样我们美味可口的茭白炒鸡蛋就做好了。

注意事项：

1.茭白丝需要焯水，这样炒出的才比较鲜嫩。

2.全程爆炒的过程需要大火进行爆炒。

以上就是我觉得茭白配菜最好的吃法，也许还有其他的配菜和方法，毕竟每个人的口味和饮食习惯不同，总之只要自己喜欢的，都是最好的，我也相信每个地区也有它自己心中的茭白美食。据说茭白还有解酒的功效，不知道是真是假，欢迎大家关注我，在评论区说说你们哪里还有哪些茭白美食。

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茭白配什么菜最好吃，我这里的茭白吃不起呀，大家能猜出来吗？8元钱一斤真的是太贵了。我知道的茭白炒肉片好吃，不长肉素炒也好吃。把茭白切成丝用油清炒，很好吃的。一次去二姐家，她们家这样做的很好吃。不知为什么这里的茭白怎么这么贵，吃不起。

茭白配什么菜最好吃，怎么做？

茭白的口感脆嫩，味道清淡，营养还特别丰富，茭白中不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。中医认为，茭白性甘，微寒。有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利之功效。

茭白不仅营养价值高，味道也是很不错的，我家里会经常拿茭白来炒五花肉、腊肉又或者牛肉，味道都是很好的。下面跟大家分享一道好吃的茭白炒牛肉。这道菜里比较关键的是牛肉，要想炒出嫩滑的口感，不但要提前进行腌制，也要选择口感更嫩的牛里脊。

【食材】

茭白、牛肉里脊

【配料】

盐、酱油、淀粉、盐、水、料酒、黑胡椒、蒜、红辣椒

—— 【开始制作】 ——

1、将牛里脊切成薄片，放在碗中，倒入一点水、料酒、盐、酱油，淀粉，用手抓匀后，腌制15分钟。将茭白切成片备用。

2、锅中倒入适量的油，热锅凉油将腌好的牛肉片用大火炒到变色后盛出备用。

3、锅中倒入茭白片，炒熟后，将刚炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、适量的盐，淋上酱油，放入蒜片、红辣椒，快火翻炒均匀后出锅即可。

脆嫩的茭白、嫩滑的牛肉和香浓的黑胡椒汁搭配在一起，味道非常浓郁，营养又很丰富，好吃又下饭。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

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