春节你家都喜欢吃什么馅饺子？能不能分享一下具体的拌馅儿方法？

春节，我家最爱的是素馅饺子。做法如下:起锅烧油，一点点油，油热放一把虾皮进去，等虾皮炸酥脆，立马关火，盛出来备用。然后炒鸡蛋碎，鸡蛋碎的做法，告诉大家一个小妙招，起锅放凉油，放鸡蛋液进去，开小火，然后用筷子不停的搅拌，随着油温升高就变成了一粒粒大小均匀的鸡蛋碎了，特别漂亮。韭菜洗净控干水分，切碎，先放食用油把韭菜搅拌一下，防止出水太多。然后放入炸好放凉的，一定是放凉的鸡蛋碎和虾皮。放适量盐，韭菜鸡蛋虾皮饺子不需要放过多调料，否则会遮住韭菜特有的味道。水开锅，放入饺子，小心搅动，再开锅，添一碗凉水，再开锅再放凉水，再开锅，饺子变的气鼓鼓的，就熟了。这种饺子特别好吃，有空你也试试吧!我是文文美食小记，翻开视频，有很多美食视频的教程和做法。大家可以看看！

羊肉胡萝卜饺子。可惜，经年在外，很少能吃到母亲包的羊肉胡萝卜水饺了。

记得小时候，最盼望的就是过年。父亲单位会发一只羊作为福利，每每此时，我做梦都会流口水。喜欢母亲炖的羊肉汤，再来盘让肉饺子，别提多美。