牛栏山二锅头为什么这么火？

牛栏山二锅头火不火不知道，但我喜欢喝牛栏山酒是真的。

我每次都整箱批发，一箱12瓶价格110元，每两月买3箱，牛栏山42°酒喝在口中没有水生生感觉，酒性平稳饮后不起渴。

头几年是喝红星二锅头酒的，但经常买到假酒，后来听朋友推荐改喝牛栏山酒，卖酒给我的这家批发商行是我朋友的熟人，所以对我不便玩鬼……

好口感不等于好质量，大多数普通消费者认为喝着顺口，喝完不上头不口干就是好酒，其实这个认识是错误的，诚然，好酒一定会口感好不上头不口干，但是，喝了不上头不口干的不一定是好酒。口感是显性的，能够感受到，质量是抽象的，普通消费者很难辨别出来，打个比方，就像街头的米线，口感很好，都是用各种香精和大勺的鸡精味精堆出来的，你觉得口感很好，但是你能说它的质量好吗？看看这款绿标二锅头陈酿的成分表，是水，高粱，液态法白酒，食用香料，里面的液态法白酒就是酒精，食用香料就是香精，采用的国标GB/T20822，是固液法，并不是纯粮固态酒的标准。仔细看下面的成分表，感兴趣的可以百度各种香型的纯粮白酒国标标准号。

这款二锅头之所以火，主要有四个原因，一是傍了二锅头这个几乎可以称为品类的产品的光，二是价格便宜亲民，有巨大的消费人群基础，三是口感的确勾调的不错，普通消费者接受度高，四是大多数消费者是盲目的，对白酒的基本认知是不到位的，认为只要口感好不上头不口干就是好酒。

准确地说这款酒不能称为牛栏山二锅头，我们知道牛栏山二锅头属于清香型白酒，清香型属于中国白酒四大香型之一，尤其是100毫升牛栏山二锅头的小扁瓶，几乎是开了白酒迷你装的先河，在过去，这个旅行迷你装小扁瓶，也是火的是一塌糊涂。而牛栏山陈酿，白瓶绿标是一款浓香风格的白酒，背标上的执行标准：GB/T20822.是一款”固液法“白酒。牛栏山二锅头代表的是清香，牛栏山陈酿则是浓香，陈酿光瓶上不会出现二锅头的字样。不管怎么说，大家叫顺嘴了，还都把牛栏山陈酿叫成二锅头，也有叫白牛二的。

目前我国是酿酒大国，品牌众多，不过在这些酒中，分为勾兑酒精酒与纯粮酒，当大家听到勾兑酒精酒的时候，很多人会避而不见，都会担心自己的健康，不知道酒精酒喝着安全不安全。其实这一点大家完全不必恐慌，只要理性地看待酒精酒就好，就比如说牛栏山陈酿吧，这款酒大家应该都很熟悉，稍微留意的人都知道这款酒是酒精酒，但是这款酒在中国的销量却让人瞠目结舌，价格低口感好，受欢迎程度其他白酒是无法比拟，说到这，可能会有人疑惑，牛栏山二锅头明明是酒精酒，为什么还是那么受欢迎？

我国的白酒有3种类型，分别是固态、液态、固液结合，而我们所说的酒精酒牛栏山陈酿则是“液态法”白酒，就是在酿酒的时候加入了食用酒精，这些食用酒精是可以喝的，因为食用酒精也是粮食酿造出来的。食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而生产出来的，供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分。为了提高生产效率，食用酒精成酒周期特快，所以不是大家理解的工业酒精。

价位定价很低，消费者很容易接受。牛栏山陈酿火的原因应该是跟其价格定位有关，因为在我们国家，很多人的工资水平并不是很高,还有很大一部分的群体收入是非常低的，所以他们的消费水平会更低一些，像牛栏山陈酿这种价格低廉的酒，正好满足了大众的这一消费需求，牛栏山陈酿一年销售十亿以上，全国人均每年人手一瓶的概念，这是一个了不起的销售量，是非常火爆的大单品。白酒行业有个说法叫：“便宜定天下”，一个好的产品理解大众的消费心理，定位就已经成功了一半。

光瓶酒，成本低，有利于推广。包装简单低调，整箱12瓶方便运输，在市场上能够流动的顺畅，因是畅销产品，所以各大超市，小区便利店，街边商店柜台明显之处常常遇到它的身影。由于牛栏山陈酿价格亲民，便宜，造成用量非常大，如：酒店做菜用，居民泡制食品用，泡药酒，家庭主妇做菜等等，也都特喜欢用它，也是形成了火爆的原因之一。

酒质的勾调比较好，低度策略，牛栏山陈酿42度，勾兑工艺绝对上乘，口感适中，不辣喉，不刺鼻，味道醇正，多喝了口不干，不上头等不适现象。牛栏山陈酿勾调出大众喜欢的口味，而且是浓香风格的白酒，要知道浓香型在中国白酒市场上占比达到百分之70，大家喝习惯了，喝顺嘴了，酒精气息相对温和，工艺上，勾调的手法，包括香料运用，表达刚刚好，浓而不艳，俗而不淡，十几元一瓶的价位人人能买的起，也能喝得起。

牛栏山广告做得好，就算你不会喝酒也都知道有一款酒叫牛栏山，特别是夜市大排档上，到处都有它身影，价格适中，大众消费，在低价位液态法白酒世界里，真的是拔得了头筹，无以伦比。牛栏山陈酿作为液态法白酒的龙头，能在市场上流通，说明了它是符合国家规定的，不要以为所有液态法白酒都是不好酒的代名词，标有纯粮酿造的低价白酒又能怎么样呢？还不是口感差，质量低劣，喝过有上头的表现。既然有这款产品的出现，就一定有它的合理性，其实这款酒，只是酿造工艺精简了，生产成本低，所以在市面上的价格才会那么低廉，价格低并不是因为它劣质，而是它的口感是大多数人都能接受的，所以牛栏山陈酿受欢迎是很正常的。

顺义的牛栏山白酒、燕京啤酒，是在北京市其他酒厂不争气、不景气的时机，下血本做广告宣传，而逐步成精的！那时比肩牛栏山的酒厂有的是。如：昌平、大兴、红星、房山等等，几乎个个远郊区县都有自己的二锅头酒厂，还都是“国营”的呢！可惜呀，倒的倒、散的散。失去了竞争，也就失去了品质！

这酒刚出来那会是真不错，但是两三年以后很少喝了，主要假的，分厂的太多，你离了北京可能就喝不到真的。后来不喝了，想不透，为什么给那么多分厂做这酒？一时的利益能跟长久比吗？大家喝的大部分都是分厂的，少喝！跟原厂差距太大。

假酒确实很多，因为比较畅销，最早好像七块钱，后来涨钱了，这么多年一直喝这个，原来租房的大院里有一家牛栏山酒厂的一级代理，直接厂家送货，一直在那里买酒，后来改成廊坊分厂生产，酒味没原来顺口了。

不过我们宿舍的一起出去喝酒，经常回喝牛栏山二锅头！为啥能，便宜而且有酒味！慢慢的也就喜欢上这个酒的味道了，所以我们每次出去喝酒都会点一瓶牛栏山，不够就来两瓶！不过现在假酒还是很多的，大家买酒的时候一定要明辨真伪，喝好酒，喝放心酒！还是那句话，酒大伤身，喝酒别开车！

上图为我家墙根儿…喝二十四年酒了（鄙人现年39），其实个人感觉什么酒都一样，喝多了都遭罪，也吐！为什么牛栏山会这么火？我感觉价格是关键，因为绝大多数老百姓和我一样，只敢喝这个。我爸（资深酒徒，现已戒）一句话说得好，喝几百块一瓶的酒和几块钱一瓶的酒区别在哪儿？答案是：喝完低档酒…头疼，喝完贵酒…心疼！不是人人都是品酒师，更不是分析仪器，所以你喝的酒里有什么，一般人还真分不出来的。唉！酒桌上，兄弟情，朋友情，亲情，爱情…那才是真的。网上有句话说的好，我不是戒不了酒，而是戒不了朋友。我的原则是不因为喝酒成朋友，而是因为朋友才喝酒。所以，喝什么，反到不重要了…

如果没有理解错的话，说的是不是俗称白牛二的42°白瓶牛栏山二锅头？回想2014年左右，小编大状曾在北京大兴某工厂打工，下了班便和工友找个小门头，撸点串喝点白牛二。

至于白牛二为什么这么火呢，小便认为有以下几方面原因：

1、价格适合大众消费：都知道茅台好，但离老百姓太远，一般人高攀不起。白牛二则走农村包围城市的路线，实现了星星之火可以燎原之势。

2、二锅头背书的作用：坦白讲，白牛二是彻头彻尾的勾兑酒。但是，有了二锅头的加持就变得不一样了，一句北京二锅头就让人有了底气。

3、勾兑的质量还不错：白牛二确实是勾兑的不错，如果不是点背喝到了假酒，还真是喝起来比较舒服，比那靠文案的青春小酒好喝。

不过，现在白牛二假酒太多，说说鉴定的方法：

1、真酒瓶子上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假酒标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。

1、价格便利，一般普通百姓能喝得起

2、口感清淡，入口容易不辣嗓子

3、买到正宗牛栏山二锅头饮酒后不伤头

4、饮酒后胃不难受，嘴不发干。

5、执行标准20822，即固液态法，食用酒精加纯粮酒勾兑

6、总之比纯食用酒精勾兑要好