我喜欢很多的美食，但是对酸菜鱼却情有独钟。上班的时候，每次聚餐都必点这道菜，后来做了全职妈妈，就特别喜欢研究美食。尝试做了几次酸菜鱼，感觉味道还不错 ，老公也特别喜欢吃。因此，提升了我的自信心，现在酸菜鱼也是我的一道拿手菜，每次亲朋好友来我家都必点这道菜。

下面我给大家介绍一下酸菜鱼的做法:

食材:鲤鱼1条，酸菜一袋，葱，姜，蒜，花椒淀粉，盐，生抽，麻辣香锅底料

1.酸菜切段，葱，姜，蒜，辣椒，香菜切好备用。

2.鲤鱼清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼头从中间劈开，鱼肉片成薄片。

3.鱼骨和鱼片腌制一下，里面放盐，葱花，姜末，生抽，蚝油，一个鸡蛋液，淀粉抓均匀（腌制10分钟）。

4.起锅放油，把鱼头鱼骨放入锅里煎一下，然后放点麻辣香锅底料，加入葱姜蒜，花椒炒香。再倒入酸菜翻炒一下，最后加入热水没过酸菜即可。

5.水开下入腌好的鱼片，煮一到二分钟，鱼肉变白了，就说明熟了。

6.把鱼肉和酸菜一起盛到盆里，上面再撒点葱花，干辣椒，花椒，香菜 ，蒜末用热油泼一下，就完成了。

在认识的江门台山女人当中，一道五味鹅都是随时都能拿出手的特色美食。

广东江门的特色美食很多。汶村五味鹅便是江门台山的特色菜了。感觉认识的台山女人中，就算说自己不会做菜，但一道五味鹅却是随时能拿出手的。

台山汶村五味鹅，是用本地养了八十天以上的的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒等熬成的五味汁料烹制而成。菜的特点是五味融合，越嚼越香。

台山五味鹅的做法与步骤

材料:

光鹅一只，以3到3.5公斤为好。

白醋 、生抽、白糖、 酱油 、酒 各半碗的份量，柱候酱 4大勺，姜、葱、蒜、八角2个，陈皮4分之一个。

做法:

1. 起热锅，下油，一定要把油烧到很热，才把鹅放下去煎，煎到鹅皮金黄。

2. 把煎好鹅的油舀起来，放清水，差不多要淹过鹅的份量，中火焖一个小时左右，放入配以用酱油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料。

3. 汁水再次沸腾，每隔个十来分钟，帮鹅翻个身。

4.汁水减少得差不多的时候，舀出一部分汁水，往鹅全身上淋，大约重复四五次左右，觉得鹅的上的颜色够了，就完成了。

5.斩件放碟后，配以酸梅酱做佐料。

注意事项:

• 五味汁水的调制其实没有固定的标准，各人有自己喜欢的口味，酸甜度可以自己掌握。
• 有人喜欢在煎鹅之前用老抽给鹅腌一下上色，个人认为也可以忽略这一步的。
• 做的时候，要勤劳一点，多把鹅翻过来几次，这样做为了让鹅不烧焦，容易上色和入味。

挟起一块鹅肉，蘸上酸梅酱，一口咬下去，只觉鹅肉嫩滑可口，鹅骨留香，有一种甜味渗出，但咸味又随即透了出来，然后带点酸酸的感觉，让人胃口大开。这就是我们江门台山的特色美食:五味鹅。

抻面鸡架

哈喽大家好，我是爱做美食点心的雪哥，我自己做的美食点心都会向朋友推荐，接下来给大家推荐一款传统精致点心，希望大家喜欢

我家自制了鲅鱼宴

鲅鱼馅加鸡蛋韭菜猪肉馅加好调料做的馅饼

鲅鱼丸子，把鲅鱼猪肉馅鸡蛋用豆浆机搅成泥，加白面加调料做的油炸鲅鱼丸子

同上的鲅鱼焰做的串鲅鱼丸子，加紫菜香菜

煎鲅鱼皮，

鲅鱼鸡蛋韭菜肉馅饺子

很高兴回答你的问题，我推荐上饶特色美食：

铅山烫粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。

灯盏馃。灯盏馃是特色小吃，味美价廉，营养丰富，非常好吃。

鸡腿。鸡腿使用当地山里野鸡的特大鸡腿，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。

灰煎果。灰煎果是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种食物，味道有些淡淡的草灰味。

饭麸果。饭麸果是出名的一道汉族特色小吃，其汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。

油条包麻糍馃。将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。

肉烧饼。肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。

要问我什么美食你见人就要推荐的话、那一定是视频里这款美味下饭豆腐
虽然视频里有很详细的步骤说明，但是我今天就不辞辛苦再和大家说一遍我的做法！

一：豆腐需要选择老豆腐，买回家清洗一遍、洗去豆腐上的杂质，豆腐一整块一分为三切一下，再把每条切成小方块，切好的小方块豆腐留着备用。

二：准备配料，葱姜蒜末、小米辣一点、白芝麻、鸡蛋两个、生抽、水淀粉、鸡精，盐巴。

三：空碗里打入两个鸡蛋、用筷子快速给鸡蛋打散打成蛋液，把打好的蛋液倒入豆腐里，让每块豆腐都吸收到蛋液

四：开火锅里放油，用手感受到热、改小火，把每块豆腐都放入锅里小火慢煎，豆腐依次都放入锅里，放好豆腐块用筷子来回时不时给它翻面，以免煎糊。等每块豆腐都煎至两面金黄把豆腐夹出来备用

五：煎好的油不要浪费在锅里放入葱姜蒜末小米辣翻炒、把调料炒香加入一点清水，中火汤汁烧开，加入水淀粉搅拌烧开，改小火加入半勺盐，半勺鸡精，生抽一点、搅拌好烧至入味。

六：把烧好的汤汁淋入煎好的豆腐上，撒上白芝麻，再撒葱花小米辣点缀、美味豆腐就做好了，非常的香。
这道美食就一道菜我就可以吃满满一大碗米饭