喝酵素对人体有什么好处？

回答：这是一个存在两种截然不同答案的问题。一种观点认为酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。所以无法起到保健作用；另一中观点认为喝酵素的好处很多。比如：促进食物的分解、消化和吸收；帮助清除体内垃圾，排泄废物，净化血管；输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力，具有抗炎、抗菌作用等。

酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。

酵素（酶）在人体中的确具有重要的生化作用。但是需不需要通过饮食来补充呢？这个问题一直存在争论。认为补充酵素无用的观点认为人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处，而且植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。

另一种观点则是认为酵素对人体健康有诸多益处。在日本、台湾等国家和地区，也非常流行酵素制品，比如酵素胶囊、冲剂以及通过果蔬发酵获取酵素。很多人服用了这些产品后，也纷纷表示对健康有益。

对于这两种观点，我个人的看法是：信不信由你！有人可能会说，你这是态度暧昧，观点不明确啊。事实如此而已，因为酶的作用已经被研究肯定，但是补充途径并没有确定的观点。现在很多人通过喝酵素来调节机体功能，也都是个人感受，而非实验室证明的确切数据，是精神作用还是个体差异所致，不得而知。所以，你是否选择喝酵素来进行保健调理，完全可以根据自己的喜好。对于热衷于酵素养生的人来说，有利的依据是现在还没有关于喝酵素产生过多负面的消息。

就我本人的亲身体验来讲，我自己也做过酵素，喝过酵素。对于酒精过敏的我来说，唯一的不好体验是喝完自制酵素有点晕的感觉，我怀疑自制酵素在发酵过程中会有酒精成分。但是这个问题，我并没有查到权威的说法。所以，每次喝酵素不敢喝太多，有时作为口味调剂，浅尝辄止而已。

（本文为原创，图片来源网络，如有侵权，请速告知）

刘东

国家二级公共营养师

沈阳市营养学会常务理事

沈阳市科协科普大学特聘讲师

辽宁电视台特聘讲师

辽宁营养师事务所签约讲师

“吃三年酵素，六旬阿姨大肠宛若“蛇皮””

《潇湘晨报》9月12日报道了这个可怕的新闻，当事人是63岁的杭州王阿姨，她便秘多年，一直以来都在为“润肠通便”的事情烦恼，三年前时偶尔尝试了酵素以后，大便顺畅很多，因此三年以来是酵素是不断。

但近期的一次结肠镜检查中着实把大家给吓倒了，本来应该健康的肉粉色带着毛细血管的结肠粘膜变成了黑色一块块的“蛇皮状”，王阿姨还以为是宿便污染肠道，但医生直接告诉她，这是一些宣称润肠通便的保健类药物引起的，这下让王阿姨懵了，三年来她一直在喝酵素，难道酵素的危害那么大？

酵素究竟是种什么东西？

如果各位去查WIKI的话会告诉你酵素就是酶，这是一类大分子生物催化剂，能加快化学反应的速度，几乎所有细胞内的代谢过程都离不开酶。酶能大大加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量能满足生物体的需求。

糖酵解酶及其在糖酵解的代谢途径的功能

酵素是这个词源于日本，我国很多科学词汇都是翻译自日本，解放前我国对酶的叫法仍然是酵素，但现在所说的酵素已经不是酶，而是“用各种植物作原料，用乳酸菌或酵母菌发酵所制成的发酵食品”。

其实我国也有酵素类产品的工业标准：《酵素产品分类导则》，其中的定义是“以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品”。其发酵后将生成“氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌”。

听上去其实挺不错的，似乎就是各种保健品中宣传的那样，而事实上也是这样，无论是销售的还是自制的酵素，保健效果都是其重点宣传的，比如“帮助消化、皮肤新陈代谢、血液循环”等等，功能非常强大。

当然酵素也不止是食用酵素，还有农用酵素以及环保酵素与酵素菌肥等多种产品，另外各种自制酵素的方法也非常流行，方法也极其简单，比如百度百科上就有一个食用酵素的自制方法：

• 1、水果的果肉或者果皮切片，越碎越好，如果需要香味可以加入柠檬皮、橘子皮等；
• 2、切好的原料放入玻璃瓶底，一层红糖一层料，层层放入，到瓶口还有3-4厘米时结束；
• 3、瓶口用保鲜膜封住，在阴凉处静置约三周，将渣渣过滤，剩下的就是酵素。

是不是很简单？自制门槛那是相当低！几乎人人就会，那么这些东西做出来真的有问题，杭州王阿姨就是吃了这样的酵素肠子变成蛇皮的？

酵素能让肠变成蛇皮病？

王阿姨的这个新闻估计让一直以吃酵素保健的朋友心惊肉跳，不过医生也明示了，王阿姨结肠变黑的叫做结肠黑变病，主要与长期滥用蒽醌（ēn kūn）类的泻药（包括番泻叶和大黄等）有关，但大部分酵素并不会使用这类东西进行加工。

其实是一些酵素类产品为了宣传其润肠通便的效果，会在酵素中偷偷加入一些泻药成分，因此号称具有排毒、养颜、通便功效的产品，其背后都是用了蒽醌（ēn kūn）类的泻药，是不是很可怕？

但更让大家心拔凉拔凉的是，在各位认为具有润肤保健的常见植物或者药材中，比如芦荟、决明子、麦冬、黄芪、何首乌等植物都含有蒽醌类化合物，所以各位赶紧查查，自己在用哪些排毒、养颜、通便的保健产品，要不然都被瞎忽悠了还不知道。

不过不必过分担心的是，结肠黑变病是一种良性疾病，通常在停药半年到一年后会逆转，所以只要不继续瞎折腾，还是有后悔药的。

所以酵素很安全可以继续使用？

似乎已经撇开了酵素的问题，这是不法奸商的罪恶勾当不是吗？那么酵素是否就可以放心大胆地食用呢？答案是需要慎重！

首先是各种流行的酵素自制方法中，其实和自制葡萄酒没啥区别，发酵出来的是含有食用酒精的酒，当然资料中是放入红糖，发酵出来的东西带有更强的酸味，但有一点是可以肯定的，必定含有酒精。

但除了食用酒精的乙醇外，还有部分其他杂醇，比如最不待见的甲醇其实也有的，还有则有如宣传的生物酶、维生素等，不过各类酵素的发酵后产生的物质是不一样的，比如不同的水果蔬菜与最终的成分会有差别。

但只要教程中让你加糖的，那么一定会产生酒精，所以你如果要喝酵素，那么就不要开车了，这是其一，其二则是自制酵素过程中菌种不纯，混有杂菌，这个是你清洗发酵器具和水果蔬菜再干净也无法避免的，因此最终是什么成分，确实很难把控。

还有一个比较现实的问题是，自制酵素过程中控制不好器具会爆裂，盖子打开内容物飞出，如不注意可能会造成眼睛受伤等事故。

酵素真的是否有各种宣传的效果？

中国人讲究吃啥补啥，所以很多健康食谱中都让你吃这种酶那种酶，因为人体缺少这些，比如糜蛋白酶就常用于促进术后创口愈合，而尿激酶、链激酶更是用于脑梗抢救的经典溶栓药物，所以酵素的宣传则可以提供人体缺乏的很多酶。

这都是真的？

但事实是那些酶的用法和酵素的用法是不一样的，简单的注射进体内或者用肠溶片包裹着进去，或者像酵素直接喝下去，效果完全是两样的。

因为酶大部分都是蛋白质，在胃酸的作用下分解成多肽，然后在小肠里被分解为氨基酸，所以无论你吃下什么酶，结果都是一样的，那么请问你还需要吃酶吗？

而且现在已知的酶已经有超过4000多种，当然没发现的可能还有更多，但这些酶都是通过分工合作才推动人体系统的运作，单纯性的补充任何一种酶整个人体系统运作并没有特殊意义。不过酵素也不只是含有酶，还有其他营养物质，但究竟对人体有多大帮助却是一个未知数。

当然很多时候我们吃东西并不是为了其营养，而是其口感，比如烤肉就比打成糊糊状的肉糜好吃，冰淇淋口感凉爽夏天不可或缺，不是为了吃的有营养，而是享受其过程不行吗？当然可以，如果你喜欢喝酵素的话。

另外酵素也不只是食用，还有多种用途，比如化工用途，还有在饲料行业，可以将纤维素等发酵制成饲料等等。

按照规矩做，家人不担任何责任，送医院，让医生下手。十几天，不排便，肠道严重发炎，不工作，饿到。

这就是病根，那个头，不用管，只要救回来肠道反应，癌症留下，让身体自己治疗，癌症死不了人，死人的是生命停转，饿死了。

命是在肚子里边，别顾头不顾肚子，生命是肚子里边的反应，食物反应，恢复食物反应，这个跟《九代苗医》判断完全相同，九代苗医王小英，只给开，三味中药，浮小麦，解脑毒，镇惊，甘草解小肠毒，大枣解大肠毒，我让喝酵素，恢复启动肠道，消除肠炎，恢复食物反应。

苗医在北京，派徒弟，去接人，从医院里边，接出来，干啥，回家，喝这个甘麦大枣汤，人体内毒，从肠道排掉，我负责教喝酵素，恢复肠道反应。

那是毒，不是病毒，肠道的生命，被毒到了，这是病根，当时，也害怕，心里没100％把握，但是，有90％把握，理论判断，方向正确。

不治，回家喝粥，喝果汁，根本不是病，是中毒，这就叫做《祸》，医生治不了。

这得有多大信任，风险共担。

就这个最重，这个好了，因为，没治，谁敢做这种事情，有病不治，回家喝粥。

喝老醋。九代苗医王小英，还有我，还有这位勇敢的外甥女，就这样《逆天》

比这个轻的，都给医生治死了，人财两空，这个最严重，为啥，反倒好了，这是祸，不是病。

张口闭口，都是，按照科学，遵照医学，标准方法，华东医院，医生绝对不会，给您使用《江湖招法》

我老师，院士，自然不会知道，这些，身边潜藏的江湖招法，估计也是中招，几天前，在华东医院，最牛逼的医院，给耽误，估计跟这位朋友，同类是祸，不是病，当做病治疗，后果，已经没法挽回了，我这不肖弟子，救不了老师，帮不上忙。

说好听点，大家认为我迷信，愚昧，说难听点，我学习宗教，这是背叛师门，大家都信科学，我不信科学，清理门户，同学吧我从，同学群，撵出来了，道不同，不相为某。

我知道大家处境，靠上去，让这些师傅的徒弟，传达信息，给师傅讲养生滴，不过全是做高度保密工作的，我只能远离，撇清关系。

案例公开，让他们，自己去获取信息，扩散法。

首先，大家喝的“酵素”跟生物学上的“酵素”是两码事

“酵素”是一个日语的用法，在生物学上是中文里的“酶”。

而喝的“酵素”并不是酶，而是水果的发酵液。其中可能含有一些酶，但有什么酶、功能是什么、有多少，全靠想象。

“酵素”的制作方法大致是：水果切块，加糖，装在玻璃瓶或者“酵素桶”里密封，过一段时间沥出液体，就是“酵素”。

这个过程，换一下原料和操作细节，得到的东西可能有酸菜水、泡菜水、酱油、醪糟等等。

酵素传说中的功效，都是只能靠脑补

酶对人体维持正常的生命活动很重要，很多酶的缺乏会导致身体异常。但是，通常所说的酶是蛋白质（也有极少数的酶不是蛋白质，为此导致了高考题的争议——作为高考测试学生对课本内容的掌握没问题，在现实的生产生活遇到的“酶”都是蛋白质），其活性基础是蛋白质的完整结构。吃到肚子里，经过胃的酸性环境，然后是胃肠蛋白酶的侵袭，几乎没有哪种酶能够保持全身。即使有极少数保持全身的，想要发挥作用还得碰巧被直接吸收进入血液——在科学证据证实之前，相信发酵液中存在这样的酶，跟相信拿着雨伞对着狮子说“砰”就能打死狮子差不多。

喝酵素的四大功效

实在要找，还是可以找出喝酵素的若干功效的，比如：

1、 制作“酵素”具有参与感，可以带来心理愉悦；

2、 谈论、购买、服用“酵素”，能够融入朋友圈——对朋友科普，搞不好就“友尽”了；

3、 觉得自己在“养生”，能产生“时尚”“生活精致”的心理优越感；

4、 支持骗子们的事业，促进了社会财富的流动，增加了GDP

酵素，其实就是生物学上所说的酶，是一种具有生物催化功能的高分子物质。酶具有高度的专一性，因此在工业以及人们日常生活中应用极其广泛。

据专家指出，酵素有6大作用，分别是抗炎作用、抗菌作用、平衡作用、分解消化作用、净化作用以及新生作用。不仅如此，还有学者表明酵素能够帮助预防醉酒以及因酒精摄入过量引起的急性酒精中毒等。

那么，人喝酵素到底有什么好处呢？1.调理肠胃，改善机体消化吸收，增强人的体质；2.增强免疫力，提高机体的抵抗力；3.消除自由基，延缓机体衰老的速度、美容养颜；4.控制体重。

虽然酵素好处多多，并且还有人指出即使大量喝也没有副作用。但是小编认为，凡事过犹不及，还是要适量、科学的饮用，避免一些不好的后果发生。

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1.消化功能：便秘、腹泻食欲不振、胃炎、胃溃疡、十二指肠、痔疮、肠炎、肝炎、脂肪肝、肝硬化、宿醉、偏胖、偏瘦；2.延缓衰老：女人喝酵素能够帮助延缓衰老。酵素能够有效帮助促进身体的新陈代谢，激活细胞活力，并且能够有效帮助清除残留在女性肠道、血液、皮肤中的毒素，帮助保持身体内外的年轻状态，延缓衰老。3.塑身减肥：女人喝酵素能够帮助塑身减肥。酵素本身具有的分解作用能够促进身体内脂肪的燃烧，经常喝酵素能够达到塑身减肥的目的。另外酵素能够有效防止多余的脂肪在体内堆积，避免身形发胖。4.缓解更年期综合症：女人喝酵素能够有效推延更年期的到来，让女性远离更年期综合征的困扰。因为酵素能够帮助调节女性的内分泌，维持性激素的正常分泌，并且提高身体的代谢能力，有效预防和减轻更年期综合征。

谢邀！

再说这个问题时，我们应该先了解一下，什么是酵素？

酵素，其实就是氨基酸的一种活性成分。也就是酶类物质，酶是一种生物活性，参与新陈代谢，如果没有酶，生命活动就无法维持正常，比如说:口腔中咀嚼食物有唾液酶、胃液中胃蛋白酶、胰液中有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等。酶起着催化反应的作用。

酶的系统命名都是以酶所催化的整体反应为基础的。比如酶类产品，酵素就是糖和水果进行发酵的产物。

商品酵素是怎么回事？

当然了，虽然酵素也是酶类的统称，但是商品酵素主要就是发酵产品了。属于一种保健食品。

针对于发酵产品的酵素来说主要的活性成分在于酵母菌和乳酸菌。其余的就是些黄酮类、多酚类和抗氧化成分。

吃一些对身体也是有好处的，比如促进消化吸收，调节肠道菌群平衡，调节免疫，降低胆固醇以及防止便秘等。但是针对于保健食品酵素来说，不用刻意去吃，好好吃饭比什么都强，比如说乳酸菌，酸奶中含有少量，(而乳酸菌必须是活的菌种效果才明显)，黄酮类、酚类化合物，很多蔬菜水果都含有，多吃蔬果就可以。多酚类，可以长期适量饮茶就可以。

故此，针对保健食品酵素不要跟风，不是非要去喝不可的东西。

酵素。作为一种营养品，现在也受到了很多人的追捧。你说这个营养品对身体有没有太大的作用？我觉着肯定是有的。那么它到底有多大的作用呢？

在宣传上说，它可以提高你的自身免疫力，让你具有很好的抵抗疾病的能力，抵抗一些感染疾病的能力。我不可否认所有营养品都有这个功效。都可以增强你的体质，提高你的免疫力。如果把所有的营养品当饭吃呐，人体会不会就成了一个坚强如铁的机器。不受任何外界因素的侵蚀和侵犯。可以抵抗所有的疾病，所有的损伤因素。

我觉得是不可能的。营养素营养品只能是一个辅助的作用，不可以作为主要的身体必需品。我一直建议大家要适度的选择营养品。不要过度的宣传和炒作，不要过度的认为营养品具有多么强多么强的作用。一种营养品，不可能起到无穷大的作用。还是要从合理膳食上来进行调整。

任何增强体质的营养品都比不上你作息规律，饮食习惯得规律。还有就是适度的运动。对身体的好处来的实在。

所以大家不要过度的崇拜每一种营养品。

酵素一般是用各种水果来制造的，比如有:柠檬，樱桃，猕猴桃等……还要用到冰糖，还有密封罐

酵素（酶）的作用:

人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能，包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环酶主宰了内脏和细胞的所有功能

那以上信息可以得知酵素是健康的食品，不仅可以长期实用，而且作用非常大！

感谢头条邀请回答！♥♥♥

酵素的好处是什么？

答：

酵素也叫酶；是一种蛋白质。对人体新陈代谢有一定的调节作用。食物到人体内需要各种各样的酶消化，实现对营养物质的吸收。