我也喜欢吃,因为酸甜苦辣才是人生,生活也是如此。
芥末的辣上头,够刺激
首先要说的是,萝卜白菜各有所爱,芥末的味道虽然很呛,对于初次尝试的人来说固然很难忍受,但是如果习惯了这种味道,就会欲罢不能了。
其次,当我们谈论芥末时,必须要明确一点,通常所说的“芥末”味的调料,实际上包括芥末、山葵和辣根三种调料。
辣根,也是我们日常生活中经常接触到的一种调味料。它原产于地中海沿岸地区,欧洲国家常用它来做菜肴的调味料。但是辣根酱本身其实是淡黄色的,要经过食用色素加工调和成青绿色后才是山寨的山葵酱。
芥末是由成熟芥菜的种子为原料碾磨成的粉状后,经过过滤提纯后所得,一般呈黄色。
山葵则是用山葵的根和茎磨制而成的,是日本最具有代表性的调料之一,也就是市场上所见到的绿芥末。而且,真正的山葵根价格是非-常-昂-贵-的!
所以,我们通常在国内吃到的“芥末”,其实是“辣根”,而真正的日本料理中所用的调味料实际上则是“山葵”又称“绿芥末”。山葵与辣根相比,口味要柔和很多,而且辣中夹杂着更多的是甜香。而山葵独特的草药清香,才是其深受日本人喜爱的根本原因。
绿芥末的功效:它有预防食物中毒,抗衰老,防御某些癌细胞对身体的侵袭,降低患癌风险,促进血液循环,预防感冒过敏等功效。
谢谢邀请,我是【调皮的小吕】
芥末味道很独特,我比较喜欢吃寿司时少放一点儿,但是千万不能放多了,记得第一次吃芥末,放了好多,一口进嘴里,那种感觉,一个劲儿的咳嗽,打喷嚏,流眼泪,整个人都不好了!后来才知道芥末不是这样吃的
页面更新:2024-05-15
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