香菜明明就很臭，为何又叫做香菜？

有一种说法认为，有一小部分人的基因与众不同，大部分人吃香菜是香的，基因不同的人吃香菜是别的味儿。

还有一种说法，认为香菜可以排除人体内沉积的重金属物质，重金属超标的人会自然而然的讨厌吃香菜。

这两种说法好像都是美国人花大价钱研究出来的，钱多大概就比较科学吧，谁知道呢

大便的一种提取物稀释了就是香精，香的极致是臭，臭的极致就是香。

臭豆腐臭不臭，榴莲臭不臭，那你为什么还要吃呢？

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香菜就是一个配菜，也是一种蔬菜，更是一种佐料，一般都用于凉拌菜。

它明明很臭，为何又叫做香菜呢？其实是不喜欢吃香菜的人才会感觉它很臭，喜欢吃香菜的人就会感觉它很香。

我个人也觉得它很臭，因为我不喜欢吃，在我身边的朋友有很多喜欢吃香菜的，因为她们感觉香菜很香。

香菜就像榴莲一样，喜欢吃的人，闻的都是香的，不喜欢吃的人闻起来它是臭的。

香菜臭？从来没感觉臭

要说到两极分化最严重的食物莫过于香菜了。喜欢的人喜欢的要命，吃什么里面都要放一点香菜，不然感觉就像食物失去了灵魂一样，没什么味道。而讨厌的人讨厌的要死，食物里面绝对不能容忍一点香菜的存在，因为实在太臭了，影响食欲。香菜的那股味道到底是香是臭，又是怎么来的呢？

香菜的味道主要源自于它本身含有的一种能挥发油以及挥发性香味物质，香菜叶子的混合物主要由醛类、醇类组成，其中以前者占据绝大部分，香菜独特的“臭虫”味道就是这类物质所致。发出独特香气的物质分别是“壬烯醛”以及“癸烯醛”，在我们日常生活中的肥皂和清洗剂就含有此类物质，有部分甲虫在感知危险时，会喷出毒雾，当中也含有类似的醛类物质，因此两者的味道有相似之处，这也是为何部分人会认为香菜是臭的原因，并且排斥它。而那些喜欢吃香菜的人，一开始可能也会排斥香菜的特殊味道，但是大脑皮层在不断的适应这股味道，慢慢地就会接受它，最后彻底的爱上香菜。

其实香菜对人体有着诸多的好处，香菜所含的丰富的维生素和矿物质比普通的蔬菜要高出好几倍。而且香菜还可以入药，它性温和而味甘，有健胃消食、利尿通便、驱风消毒的作用。香菜的食用方法最好就是生吃，这样的营养价值会更高。如果选择其他方式烹饪的话，香菜的营养都会有所流失，生吃的话相当于食用了几倍普通蔬菜所提供的营养。

臭豆腐吃着很香为什么要叫臭豆腐

那是你以为的臭

是香的太浓了，过犹不及。

汝之蜜糖，彼之毒药