非著名吃货家“小宝”曾说过【美好的一天是从早饭开始的】，所以小宝在早餐方面就没有犯过愁，基本上做的都是懒汉版早餐，也就是大家所说的快手早餐。而且小宝把握的一个原则就是充分利用头天晚上剩下的食材，然后第二天的时候再进行简单加工。

一、【剩米饭】

剩米饭的首选做法就是葱花蛋炒饭，毕竟用隔夜米饭来做蛋炒饭才是最香的，做法如下：

• 碗中打入两个鸡蛋，加入少量食盐，沿着一个方向，打散备用
• 炒锅热油，倒入蛋液，并快速炒散
• 倒入剩米饭，快速翻炒，把米饭充分炒散
• 加入适量的食盐，撒葱花，翻炒均匀，即可出锅

小宝侃：

• 用隔夜的剩米饭做蛋炒饭是最佳选择，因为隔夜的米饭含水量比刚出锅的米饭要少很多，所以更容易炒散，并且也更有嚼劲
• 做蛋炒饭要大火，这样可以让米饭水分散去更快，不仅口感好，而且省时间
• 如果不喜欢葱花蛋炒饭，可以耗费一些时间，将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成丁。然后在将鸡蛋炒散之后，再炒这些丁就可以了。

二、【剩馒头】

1. 隔夜的剩馒头可以在早晨的时候馏馏，然后就着咸菜，再喝上一碗冲泡即食的燕麦粥或者芝麻糊都可以。如果觉得差点营养，可以在馏馒头的时候，煮上两个鸡蛋，这都不耽误时间，馒头馏好了，鸡蛋也就熟了。

2. 炒馒头，这也花不了多少时间，做法如下：

• 白菜切成细条，馒头切成丁，备好葱花
• 热锅热油，将葱花爆香，倒入切好的白菜
• 白菜炒至断生，放适量的盐、生抽
• 最后倒入馒头丁，与白菜翻炒均匀，并且有了酱油色后，即可出锅

3.炸馒头片，就是有点油腻，做法如下：

• 馒头切成1厘米左右的薄片
• 将鸡蛋在碗内打散，加入适量的盐，搅拌均匀
• 往鸡蛋液中加入少量的凉水，再次搅拌均匀（放凉水，是为了让鸡蛋液能融入到馒头片中，但是水不能多了，否则馒头片不容易炸透）
• 将馒头片放在蛋液里，将表面沾上一层鸡蛋液
• 热锅热油，用小火将馒头片一个一个的煎至两面金黄即可

三、【剩烙饼、烧饼】

隔夜的烙饼、烧饼比较硬，所以小宝都是拿来泡着吃。但不是拿白开水泡，而是用炝锅挂面泡，这也算是河北的一个特色，做法如下：

• 热锅热油，将葱花爆香后，倒入适量热水
• 水煮开后，倒入适量的挂面，
• 挂面煮软后，放适量的生抽、盐
• 挂面芯变得半透明状，打一个荷包蛋进去，然后再放点小油菜或者是菠菜叶等
• 当荷包蛋煮熟后，滴上点香油，炝锅挂面就能出锅了
• 将剩烙饼、烧饼撕成小块，泡进挂面汤里即可

小宝侃：

• 炝锅挂面主要是喝汤，可以少放一点挂面，多放一些水
• 要是没有剩烙饼、烧饼一类的，可以多放点挂面，多打一个荷包蛋，然后连汤带面一块吃，也算是比较丰盛的早餐。

小宝侃：

按照北方人的生活习惯，晚上能剩下的主食也就米饭、馒头、烙饼一类的，大家可以按照小宝说的，可以在早上充分利用一下，这都是省时省心的快手菜。

可能有人问为啥没有剩面条，北方人不是都爱吃面条吗？关于这点小宝可以解释一下，面条买的时候就是按照一顿饭来买的，因为面条容易坨，一旦剩下了那它的结局就是被扔掉，都不用隔夜，所以面条是不会剩下的。

大家要是没有上述的这些主食，可以准备一些冲泡即食的早餐了，例如燕麦片、豆奶粉、芝麻糊、豆浆粉等等。主食就是面包片一类的东西，小宝之所以建议准备面包片，是因为面包片里可以夹煎鸡蛋、生菜叶、火腿片等东西，这样早餐还比较丰盛一些，什么都能吃点。

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！

一日之计在于晨，早餐是一天之中很重要的一顿饭，甚至我认为是最重要的一餐。

早饭吃得好、吃得饱，能为我们补充足够的蛋白质、糖分等能量物质，让我们有足够的精神去面对全新一天的工作与学习。

因此，我认为，就算早晨时间紧张，早饭也是不能马虎的，尽量保证食物种类足够丰富，营养均衡，这样才是一顿合格的早餐。

如何在有限的时间里做出一顿好早餐呢？下面我就给大家介绍几道简单快手的早餐，希望对大家有所帮助！

海苔肉松芝心饭团

1、西兰花放入沸水焯熟，捞出后切碎。

2、将米饭、海苔碎、肉松、西兰花碎一起放入大容器中，搅拌均匀。

3、取一张保鲜膜，在上面放一团拌饭、半片芝士，把饭团包起来并捏紧。

4、所有饭团包好后放入冰箱冷藏室，第二天早晨放入烤箱烤5分钟，或者放入微波炉加热，就可以享用了。

山药吐司黄金卷

1、山药去皮后切段，入锅蒸熟后放入容器内，加入牛奶、砂糖，捣成柔顺的山药泥。

2、吐司切掉四条边，用擀面杖压平，把山药泥铺在中间，再将其卷起，边缘用鸡蛋液粘合。

3、所有吐司全部卷完，可以放入冰箱冷藏室保存，隔天起来后，取一个鸡蛋打成蛋液，将吐司卷放进去滚一圈，在两端蘸上白芝麻。

4、烤箱提前预热，200度上下火，将吐司卷放进去烘烤25分钟即可。

土豆丝鸡蛋煎饼

1、土豆擦丝，冲掉淀粉后沥干水分，加入盐、白胡椒粉和鸡蛋清拌匀。

2、平底锅烧热，放入适量土豆丝，用筷子摆出中空的造型，小火煎2分钟。

3、将鸡蛋黄倒入中间的留空中，煎至定型后翻面。

4、另一面煎至变色后即可出锅。

以上三道好吃又营养的快手早餐，不知道大家喜不喜欢呢？

嗨，我是阿南。

对于做早餐，其实我不怕烦，但有时候熬夜晚了，难免起不来。尤其在工作日的早晨分秒必争，宁愿简单些绝不多用一锅一碗。

可是呢，我也想好好享用早晨的美味时光，因为有人告诉我：“幸运的事不会发生在饥肠辘辘的早餐前”。

所以，这里推荐几种我认为还算方便的“快手早餐”，都是我平时常做的，希望可以帮到你。