俗话说葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣屁股，这些顺口溜充满了民间智慧，葱姜蒜都是好东西，大葱里边类似鼻涕的东西是大葱组织液，葱细胞里的液泡在分裂时候出现的，大葱鼻涕泡海米，滋阴补肾壮阳，大家可以尝试一下看看。

记得小时候的生物课吗，拿到显微镜下第一件事就是看葱细胞，有大大的液泡几乎占满整个细胞，葱叶轻轻掰一片，底部切薄薄一片，放到显微镜的载玻片上，放大100倍就可以看见葱细胞的液泡，放大到1000倍就可以看见结构完整的细胞壁和细胞质，液泡在分裂过程中会产生大量液体，它就是大葱鼻涕。

大葱鼻涕可以吃吗？当然可以吃，还有特别功效呢，春季鼻塞是最常见的情况，虽然不是什么大病，但是它影响畅通的呼吸，让人特别难受，大葱鼻涕可以缓解鼻塞，因为葱黏液可以抑制发炎，葱的粘液怎么弄？切下葱白色的部分倒出葱鼻涕，此黏液对鼻的发炎症状效果很好的，大葱粘液还具有刺激消化液分泌的功效，适量食用便能平和胃酸，增进人的食欲量，大葱味道通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出，吃完嘴里有味儿，主要看吃的时间了

大葱含有一种非常刺激性的特别气味，它的学名叫烯丙基硫醚，大蒜圆葱里面也有，这种挥发性辣素可以轻微刺激人体各种腺体的分泌，吃完对身体可是真好。因为吃葱会有兴奋作用，葱它可以解热，这种辣味可以使吃人精神饱满。而且吃葱可以舒张血管，再加上葱所含有的各种营养物质，可以促进血液的循环，对于心血管有很好的预防和治疗效果，每天适当的吃一些葱，能起到壮阳，提高免疫力，预防和中心脑血管疾病的作用，还可以预防感冒等等。

南方人喜欢吃香葱，北方人喜欢吃大葱，而我就不一样了，喜欢吃各种葱，大葱炒鸡蛋、大葱卷大饼、大葱蘸酱吃，圆葱蘸酱吃，毛葱蘸酱吃，东北民间传说一棵葱，十分钟，它的下一句是一捆葱，立一冬，那么吃一麻袋大葱呢？

辽沈美食 图文原创。

可以说，在日常烹调菜肴的时候，人们总喜欢加上一些葱丝或葱段等来调味，尤其是一些男士更喜欢吃大葱，他们常常还会吃“大葱就馒头”或是“煎饼卷大葱”，每每都一副津津有味的样子。尤其是山东人，更是对大葱情有独钟。

那么，男人们为何喜欢吃大葱呢？

祖国医学认为，大葱里的葱鼻涕，是一种天然的妙药，它味辛、性温，无毒，具有有较强的杀菌作用，可以治疗感冒、鼻塞、冻伤、蜂虫蛰伤等疾患；而且，营养学专家认为，大葱的葱鼻涕还具有一种神奇的功效：壮阳补阴，使人身强体壮，精力充沛。

所谓“葱鼻涕”，我们解释一下，它就是葱叶子里面那黏糊糊的液体。切葱的时候会发现切葱里面有很多粘稠的粘液，像鼻涕一样，闻上去还有一种刺激性的辣味。

其实，这种液体是大葱的细胞液，它是一种独特的具有刺激性气味的挥发性辣素，在食材中，它具体祛除肉类等腥膻油腻菜肴中异味的作用，并能增加饮食的香味，以及刺激人的食欲。因此，一般来说，男人往往相对女人，更爱吃大葱这种具有刺激性气味的东西。

此外，葱鼻涕里面还含有多种纤维素、维生素和果胶等成分，而这些营养成分，不但可以补阴壮阳，食用后还能帮助人体平稳血糖，增强体力。而且，大葱粘液还具有刺激消化液分泌的功效，适量食用便能平和胃酸，增进人的食欲量，怪不得一些男人都家吃大葱呢。

感谢小助手邀请。

其实很多根茎类的蔬菜中切开都会有一些粘手的成分，比如韭菜、韭黄、芦笋，还有我们最熟悉的大葱，这些粘液到底是什么？在葱白和葱叶里的粘液其实是大葱、洋葱、姜等食物中特有的一种成分，它们是“烯丙基硫醚”，这是一种含硫化合物成分，在葱姜蒜里含量丰富，也就是我们平时觉得它们有点辣手辣眼睛的成分，这是一种有挥发性、刺激性气味的辣素，它们有利有弊，可以根据自己的情况来决定要不要处理掉。

这些含硫化合物其实有不错的功效，它们有除去肉、鱼虾等油腻食物中异味、腥味的效果，产生独特香味，还能刺激胃释放胃酸，提高食欲，有助食物消化。在很多研究中含硫化合物还对部分球菌、杆菌有杀灭效果，如有抵抗口腔病原菌的作用，对预防哮喘和口腔消炎有不错效果，一些有细菌性肠胃炎的人群吃点葱姜蒜可能会起到正面调理效果。在80年代的研究中就发现，含硫化合物有潜在降低胆固醇的功效，比如其中的二硫化合物可参与胆固醇和脂类合成的成分发生反应，抑制氧化作用。葱姜蒜等食物中含有“烯丙基”的硫化物还在很多试验中发现有预防乳腺癌、胃癌的效果；葱蒜属植物中的初级有机硫化合物，在动物试验中对抑制“S-夹几半胱氨酸亚砜”、“半胱氨酸”有重要效果，可以说明它们有潜在预防动脉粥样硬化的效果，还有助防癌。

这些粘液可以说是葱姜蒜的宝物啊，虽然这些粘液有不错的功效，但它们都有刺激气味，会刺激眼鼻喉，而且还有可能刺激到胃肠粘膜，比如我们在切洋葱的时候泪流满面，受到含硫化合物的刺激。如果肠胃虚弱，消化不良，容易腹泻的朋友应该少吃一些，否则粘膜受到刺激可能会产生肠胃不适等等症状。

每当吃根大葱的时候，大家都习惯把葱叶掐掉顶部一断，然后用力撸一下，把葱叶中的＂鼻涕＂状的黏液撸出来，而后才会吃。这样黏腻的像鼻涕状的东西看起来让人怪恶心的，其实它就是大葱身体的一部分，并没有任何坏处，只是让人觉得不舒服而已。

这些鼻涕状的黏液其实是叶内海绵组织的薄壁细胞崩溃所致。幼嫩的葱叶其实是不空心的，不信你掐断一根嫩黄的心叶看看，它的里面是不是是一些白白的，像海绵一样的东西？随着葱叶的不断生长，里面的这些白海绵状的东西就慢慢变成了鼻涕状的黏液，存在于葱叶中，葱管就空心了，只剩下一层皮了。

大葱全身都能吃，不存在对人身有伤害的地方，＂常吃葱，人轻松＂嘛。

大葱的叶为长筒形，中空而尖，绿色，皮滑有蜡粉。幼叶刚长出来时是黄绿色的，实心，以后随着内部薄壁细胞组织逐渐消失，化为鼻涕状的黏液，叶片就成为空心了，深绿色，并有白色蜡粉着生，并非白粉病，具有耐旱性，有＂旱不死的葱＂一说。

大葱叶片的光合效率与叶龄有关，幼叶光合效率低，而成熟的老叶光合效率高。大葱的叶片一生中最多能发出30片以上，少的不足10片，因品种不同而异，一片叶子从生到死大约40-50天。但是能保持住4-8片绿叶，就会有较高的产量。所以在大葱的生产中一定要注意保护好葱叶，如培土时别折断，喷药防治葱叶病虫害等。

大葱叶片上的主要病虫害有:

1，疫病

大葱叶子上有水浸状青白色的病斑，后来绕病叶一圈，叶片从病斑处折断而枯亡。撕来病叶，内部有白色絮状菌丝。

在发病初期可使用甲霜灵锰锌，霜脲锰锌等喷雾防治，出现降雨要及时补喷。

2，霜霉病

这是大葱叶片的常见病害，可见葱叶上有黄白斑点，导致叶子下垂干枯，严重时整个叶子都有病斑，大葱发黄或枯亡。

注意种子消毒，发病初期用乙膦铝，代森锌，甲霜灵锰锌，普力克等交替喷施，连喷2-3次。

3，灰霉病

大葱灰霉病也叫白斑点病，就是在葱叶上有一些白色病斑，多数是先从叶尖开始发生，然后向下蔓延，导致叶尖卷曲枯亡，湿度大时枯叶上会有灰色霉层。

发病初期可使用腐霉利，噻菌灵，多菌灵，多-硫悬浮剂，武夷菌素等喷雾防治，注意轮换使用。

4，锈病

夏季大葱叶子上有橙黄色的孢子斑，秋季是黑色的孢子堆，能造成葱叶干枯。

发病初期可用三唑酮，萎锈灵，代森锰锌，代森铵，戊唑醇等防治。

5，虫害主要是蓟马，潜叶蝇，甜菜夜蛾等，可选用甲维盐，菊酯类农药，阿维菌素，苏云金杆菌等喷雾防治，注意把握时机。

大葱叶里的鼻涕状黏液看着恶心不舒服，但对人来说并无任何坏处，它仅是大葱身体里的一部分，吃不吃再你，看着不舒服，吃着怪恶心时，破开葱叶撸干净，用水冲洗干净后再吃不就行了吗？不知道葱鼻涕还有没有其他好处？您知道吗？

先告诉你那白色粘稠液体是怎么来的吧；

大葱到了收获季节，各地的葱农都会大水浇灌一遍，已准备外地的收购商来收购，浇水后，葱会更生长旺盛，收购商一般都是下地看货定价，然后葱农才会集中收获，基本是当天收割当天称重装车。

因为大水浇灌，土壤水分含量太大，葱的含水量也会大大增加，也就是葱农为了高产多卖钱，葱叶里的水分会大量增加，葱白也会细嫩鲜脆，所以，葱叶里的粘液就是大葱因为土壤水份含量高，而聚集的大葱生长营养液。

对于食用者来说，没有害处，只是因为水分含量太高，葱叶很脆，在运输和周转过程中，往往会把葱叶挤压的乱七八糟，很是破碎，污染泥土，加之水分流失，品相很难看，大部分都无法食用。

这种过程只对葱农多卖钱有利，各路商贩会损耗很高，我们蔬菜行业有句俗话，为人不贩葱和草、一遍哆嗦一遍少，就是这个道理。风耗最厉害的时候，从装车20吨，回家售完只有不到18吨，2天就风耗10%，二级商同样风耗也很大，这也是为什么市场上的大葱要比葱农地头价高很多的原因。

总之，葱叶粘液无害，就是因为土壤水分大，大葱生长代谢造成的。

教大家一个买葱的分辨妙招；

大葱分好多种，有春季葱和秋季葱，大葱属于低温蔬菜，盛夏会木质纤维化，吃起来打渣，到了秋季，气温降低才会快速生长，但春葱由于生长周期长，葱叶会很多，葱白是实心的。而秋葱大都是农民轮作的，一般都是夏季栽种，秋季生长，由于时间周期短，葱农都采用大秧苗，大肥大水，快速催长，2个月内大葱急速长大，因为周期短，葱叶来不及分化，就很少，葱白也就层数少，又长的很粗大，这就造成了秋葱叶子很大很粗，只有3-4片叶，葱白很大空心，这些空心里面全是生长液，也就是那些粘液。

但是，这种葱也有个好处，鲜嫩，纤维含量低，生吃更脆生。

去市场买葱最好选那种已经风干差不多的秋葱，既保持了葱白的少纤维口感，又不至于买回家大量风耗。即使那些实心的也是要把外层去掉很多也才能用。近几年流行一种铁干葱，这种葱纤维化很高，吃起来打渣，他的好处是耐储存，因为出产在北方，都是一年生长周期栽培，实心，叶多，对消费者来说，纤维多，净菜率低，不太适合家用，更适合商业用途（比如方便面调料。各种葱味食品）。

所以买葱最好买寿光葱，章丘葱之类品种。好吃，净菜率高。

葱这类东西，在不少人眼中应该只算是调味用品。但是对于一些山东人来说，大葱是他们平日里非常喜欢吃的一类食物。山东有很多有名的大葱吃法，比如煎饼卷大葱，用大葱蘸酱料吃。所以也看得出来，大葱这种食物还是很得一些人的偏爱。但也有人觉得大葱的味道太浓，让人接受不了。而且最主要的是在大葱里面还有一种黏黏的液体，一看就觉得有点恶心。那么这种液体又是什么呢？会对人的身体带来坏处吗？

人们是习惯将这种大葱里面的液体称之为是葱鼻涕，它不仅不会给人体带来坏处，反而算是一种不可多得的妙药。中医上面是认为，这种液体有辛味，但是比较温和，而且没有毒性，对于杀菌还有强有力的作用。当人感冒、鼻子不通时，就可以吃一点，它能够消除症状。如果被蚊虫叮咬了，也可以选择用葱鼻涕来涂抹，能够消炎杀菌。接着还有，这种冲鼻涕是有着壮阳补阴的功效，长期吃能够让人的身体变得更加强壮，精神气更足。

葱鼻涕不仅能够当做药类，它还有着一些其他作用。比如去腥能力非常强，一般来说，我们如果做腥味比较浓的菜，大部分里面都会放大葱，因为葱鼻涕就是压腥味的好东西。我们家每一次煲汤，里面都会丢上一两根大葱。这样汤菜吃起来才更加的鲜美，不会有任何一点肉腥感。再者来说，葱鼻涕拥有着刺激性的味道，能够引发人的食欲，让人更加胃口大开。对于东北这些豪爽的人们来说，他们喜欢吃这种大葱也是因为它的味道浓，再加上开了胃之后，才能帮助他们吃下更多的食物。 另外，葱鼻涕里面还有着很多的纤维素、果胶之类的物质，属于高营养的东西。这些东西都对稳定血糖，增强体能有一定的帮助。所以大家不要嫌葱鼻涕看起来很恶心，黏哒哒的感觉让人看了就不舒服。它可是一种对人体很有好处的宝贝，平日里没事多吃一点，会让身体更加的健壮。
想必现在了解完了葱鼻涕的大作用后，以后大家都不会嫌弃它了。再说了，即使接受不了直接吃大葱，将它作为一类配料，它也是有一定效果的，既能够提升食物的口感，又能够补充营养，最主要的是，不直接吃的话，也感受不到很浓的味道。

葱姜蒜和辣椒被称为“厨房调味四君子”，是我们日常家庭炒菜时必不可少的调味品，尤其是葱和蒜不仅可以作为爆锅料使用，也可以生食来刺激口腔和味蕾。

我曾经干过三年的果蔬批发，大葱是当时每年都要经营的蔬菜品种，因为北方一到冬季有储存大葱越冬的习俗，因此大葱的销量是很高的。大葱的北方主产区基本我都去过，质量最好的应该是山东明水的大葱，再就是河北玉田和沈阳大明屯的大葱质量也非常不错。

新鲜的大葱葱叶里都会有白色黏黏的液体，我们北方人一般管这叫“葱鼻涕”。葱鼻涕对于贩卖大葱的人来讲是比较讨厌的，因为里面几乎都是水分，而且葱叶一破裂会流的满哪都是，所以掉秤是特别的厉害的，因此老人有“隔墙不倒葱”的说法。

葱叶里白色黏黏的液体是什么

葱叶里白色的黏黏液体主要是大葱生长时提供给大葱的水分和养料，只要给大葱浇水，葱叶里这种黏黏的液体就会多，因此很多人购买大葱时不愿意选购葱叶过绿的大葱，因为这样的大葱掉秤率比较高。

葱叶中的这种葱鼻涕基本上没有大葱的味道那么浓烈，也不会太辣，不过它也含有大葱中所含的营养成分，不过比照葱白和葱叶它的营养成分会相对较少，大葱只有在生长过程中这种葱鼻涕才会特别多，成熟以后会变得越来越少，这也是为什么市场上售卖的大葱葱叶变老后很少有葱鼻涕的原因。

葱鼻涕吃了对身体没有坏处

大葱一般只有鲜嫩的葱叶才有葱鼻涕，而且葱鼻涕不是那么的辣，并且回味起来略带一丝甜味，买大葱时葱鼻涕多的说明这大葱刚采挖不久。

葱鼻涕没有人会刻意的去食用，而且只有在生食的时候才会食用，有葱鼻涕的鲜葱吃起来比较鲜嫩，要比干葱的口感好上很多，因此喜欢生食大葱的可以选择葱鼻涕多的大葱食用。

如何挑选大葱

现在市场上售卖的大葱品种基本都是俗称“日本葱”的鲜葱，绿叶子都很长，水分也比较足一些。购买此类大葱时要注意这几点:

①.看:葱叶都是鲜绿的尾稍没有干枯，葱叶上没有斑点的为鲜嫩的新葱，如果叶子干枯，尾稍有黄尖，叶子上斑点比较多的，这类葱的葱叶已经变老，不适合鲜食，用来爆锅味道是比较重的，买大葱时最好选购带有葱须的，因为带有葱须的大葱才好保存。

②.捏:大葱是否耐储存主要是看葱白的硬度，大葱的葱白捏起来特别硬，说明葱长得“实诚”，里面不会有空心现象，比较耐保存一些。

③.闻:新鲜的大葱闻起来有葱独特的味道，而且气味挥发出来有些“辣眼睛”，不新鲜的大葱闻起来有股腐烂的味道，这样的大葱最好不要购买。

如何存放大葱

大葱属于怕热不怕冷的植物，买来的大葱去掉腐烂的叶子，把它分摊开晾干，如何根朝下立起来存放在干燥通风的地方即可。

大葱现在一年四季几乎都有上市，因此没有必要囤货保存，所以家庭购买大葱还是现吃现买的比较好，否则存放大葱的掉秤率是很高的。

大葱有葱鼻涕说明大葱比较新鲜，这样的大葱存放时间比较长，而且吃起来不像干葱那么辣，因此比较适合生吃。

没有。听说反而对人有好处。

感谢题主邀请，首先可以肯定的告诉您，葱叶里面白色黏黏的液体，北方俗称葱鼻涕的东西可以吃，吃了对人身体没有坏处。那这东西是啥呢，其实它就是大葱细胞组织的渗出液，而大葱水份越高，这种鼻涕样的东西也越多。

在上世纪九十年代，我们村是远近闻名的葱苗种植专业村，几乎家家户户都种葱苗。葱苗秋分过后下种，每亩播种量在7一9斤，葱苗不宜过密，以防止倒伏。来年春天五一前后出苗。主要是供应东北三省的大葱种植户栽培。由于葱苗的方便，所以家家或多或少的都栽点大葱，用来自己家用，或送给亲朋好友。当然也有大面积种植用来卖钱的。随着这几年大棚果蔬的兴起，葱苗散户种植的不多了，但我们村却涌起了好几个每户百八十亩的葱苗种植大户，收入也很可观。

大葱营养丰富，可用来生吃，也可用来炒菜。但最主要的还是用作调味品。葱姜蒜和辣椒被北方

称为厨房调味四君子。尤其葱姜蒜可用来炸锅调味，生吃可刺激味蕾，更多的下饭，深受人们的喜爱。

说起对大葱的喜爱程度，那当属山东和东北人了，山东煎饼裹大葱自不必说了，东北人的喜爱程度更高，说起这，还有段趣事给大家说说。

我老姑是东北辽宁的，有一年放暑假，我们哥几个就去了姑姑家。姑姑见了娘家侄特别高兴，逢人便说，关里来人了！娘家侄看我来了！姑姑也是每天变着花样的给我们作好吃的，可让我不解的是，无论做什么饭，炒多少菜，饭桌上总是有一把小葱和一碗大酱。我就问姑姑这是怎么回事，姑姑说，我们这里，人们都特别爱吃大葱，无论多么高贵的亲朋，还是啥规格的酒席，都务必有一个小葱蘸酱这道菜。我顿时无语，觉得这也太奇葩了吧！如今姑姑已去世好多年了，我们也好久没到东北去过了，不知这一习俗现在还有没有？

感觉有点离题，不过不算太远，多少都与大葱有关。今天就聊到这。感谢您的阅读！

大葱葱叶里有 粘鼻涕一样的东西 是对身体没有害的,

说明地里 水分太大了，雨季 不干旱 葱才会那样，这样大葱有水分，而且不老，如果土地特别干旱，大葱会很老，叶子里就没有粘液了