浙江温州都有什么小吃？

浙江温州的特色小吃有很多种。

灯盏糕就是其中一种，它是油炸食品，外形像古代时扁圆的菜油灯盏，所以叫灯盏糕。

它里边的馅料很丰富，一般不是甜的，有萝卜丝馅，芋头丝馅，番薯丝馅，还可以加肉末，加鸡蛋。

除了灯盏糕，温州还有好多有名的小吃。

比如猪油糕，也叫脂油糕。

用猪油做的，洁白发亮，松软粘糯，吃起来油而不腻，别具一番特色。

温州鱼丸

常见的风味小吃，带汤，汤色澄清，略带酸辣口味，鱼丸很有弹性，是用鱼肉的淀粉制成，不同于普通丸子的圆形，它多为不规则的条状，半透明。食用时用锅中的原汤配上米醋，香葱，和辣椒即可。

长人馄钝

这个馄钝有一个传说，1930年，乐清人陈立标来温州摆馄钝摊，沿街叫卖，他的馄钝做工精细，制作讲究，非常好吃，受到大家欢迎，由于他个子很高，人们都称他的馄钝为长人馄钝。现在是温州家喻户晓的传统名小吃，久吃不厌，誉满温州。

矮人松糕

是用纯糯米粉制作的食品，和长人馄钝类似，由于创制人谷进芳身材矮小而得名。这个松糕又松又软，又甜又咸，很难得的清香可口，而且不粘牙，非常爽口。

马蹄松

它用面粉和红糖作皮，喜欢红糖的朋友可以尝试，陷入糖心和咸肉丁等，撒上熟芝麻桂花。捏好后贴在2000度高温的火炭炉内壁，用大火焖烘，吃起来皮脆心软。

荷花酥

荷花酥的酥层香甜，别有风味。用油酥面制成的形状像荷花的点心，酥层清晰，给人以美的享受。

但是现在有些传统食品，尤其是马蹄松，走入了仅为老市民所喜欢的窄门冷巷，各省各地各个地域冲杀出来的时尚美食糕点太多，都有点强龙硬压地头蛇的势头了，所以许多传统糕点都躲闪在闹市的某个角落，成为那些上了年纪的老市民的童年回忆。

胶冻

胶冻是温州传统小吃,多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉。

九层糕

九层糕是多层米面层重叠而成，做法同米面层，即将一层米面层蒸熟后，不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度。九层糕香糯而微甜，入口清爽。

猪油糕

又名脂油糕，由糥米和白糖制成薄薄的糯米团，放在猪油里煎到外皮稍脆，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，软润湿，入口油而不腻。猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱。

杏仁腐

是温州人的最爱，也是温州知名的本土冷饮，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

双炊糕

用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。打开包装，一股沁人心脾的桂花香扑鼻而来，米黄色的糕片让人垂涎欲滴。撕下一片尝了尝，又香又甜，有软又韧，吃完后，嘴里还留有余香。

来自网络

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一首神曲火遍大江南北，让人们知道了温州，但是有的人还是不知道温州到底有什么好吃的吧？所以我也不知道，所以今天我搜集了很多资料，献给大家，以后我也会去给大家实地品尝的，等我们的作品哦！

开始

猪脏粉

温州的猪脏粉，通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤。要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬，熬制的汤很浓很鲜。客人一来，米粉就下锅了。猪脏粉里有猪血、猪肠，都切的很小巧，加上大蒜叶，粉就白嫩白嫩地躺在碗底。那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远，让人闻了就想吃。

鱼丸

温州鱼丸，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉制成。口感美味，弹性十足。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。

瓯菜三绝

三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。

三丝敲鱼：“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。

锦绣鱼丝： 新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。

敲鱼汤

敲鱼汤是温州民间传统菜。敲鱼就是将鱼肉捣碎，然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西。鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。温州的不少饭店都有这道特色菜。

灯盏糕

灯盏糕是浙江温州的特色点心，一种油炸食品。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

鱼饼

温州鱼饼味道鲜美，历来被视为传统名吃。既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，尤其适合老人和孩子食用。

鸭舌

鸭舌是卤的，风至半干，易于保存。在口中细嚼鸭舌，则韧性十足，颇为耐嚼。口味上，温州鸭舌以香辣为主，深受游客和当地人喜爱。另外，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。

长人馄饨

吃过了这矮人松糕，不得不提的是温州的“长人馄饨”，这一矮一长，成了温州小吃的两员大将。据说，在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为大家伙儿所赞赏，而他所做的馄饨也就被称为了“

矮人松糕

矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。

血蛤

新鲜的花蛤用刷子刷净泥沙后，放开水里烫十秒钟，剥开后血淋淋的，人多时一起吃很是壮观，即使不沾任何调味品，也是鲜美的很！

最后还是喜欢大家能多多看看我们的作品，我们很努力，很用心的在回答，在录制视频。谢谢大家了！

浙江温州作为我国东南沿海的一个城市，像龙虾一类的海鲜自然是少不了的，像我国中西部地区地区夏天到了吃烧烤的话一般都是羊肉串、鱼豆腐、烤鸡翅和烤鸡腿一类的，但是搁到温州的话，晚上的烧烤摊人们吃的更多都是海鲜。

温州地区挨着海边，当地人爱吃鱼也是肯定的，还有就是鱼丸在当地颇受欢迎，除了把鱼肉做成鱼丸，当地人还喜欢做鱼饼吃，不知道你们都吃过没，像敲鱼汤、鸭舌、灯盏糕、猪脏粉、长人混沌、矮人松糕等都是温州地区的特色小吃。

温州菜多以海鲜做菜，像三丝敲鱼、马铃黄鱼、炸溜黄鱼、锦绣鱼丝、蒜子鱼皮、纲油黄鱼、爆墨鱼花、双味梭子蟹都是当地人爱吃鱼的做法，由此也可以看出当地人有多么喜欢吃鱼，除了这些温州的十白汤、温州胶冻、永高鱼饼、扣兰也都是挺有名的。

温州小吃真的很多，沿海所以口味很清淡，不重油不重辣，但是我一直觉得清淡才是食物的原味，清淡做得好才是真本领是不是～

到温州当然要去吃！海！鲜！
其实海鲜沿海都有，所以我只说温州特色的蝤蠓

图片来自网络
真的很好吃～ 外地可能叫青蟹？有黄的蝤蠓真的超棒！最喜欢吃红膏了（也许这里胆固醇有点偏高）


有可能别的地方的人吃不惯海鲜或者说吃不惯东海的海鲜，温州其他的小吃也很多，比如说我们叫麻糍（mu zi）大概是温台这边吃的，冬至一定要吃。

是不是很像汤圆在红糖粉里打了个滚


还有...鸭舌！
初旭的鸭舌真的超棒！！！


平阳炒粉干

是很细的面，和北方面食很不一样可以尝试，平阳炒粉干温州各地都有卖的。


温州大馄饨和鱼丸
也许名字很普通，但是吃过 绝不后悔！因为大概温州比较封闭，所以食材做法都和别的地方不是很一样，尝试一下会有新发现哦！

把生意做到全世界的温州人，对自家美食的推广，倒是相对低调。因此温州美食并没有像兰州拉面、沙县小吃一般，醒目地开遍世界各地。

其实，温州美食从口味到品种其实还是很适合广泛人群的，比如鸭舌。

纳尼，鸭舌居然是温州特产？当然，温州鸭舌卤后风至半干，吃的时候淋上料酒蒸制即可，鸭舌韧性十足，颇为耐嚼，而且营养，特别适合下酒、佐餐。

虽然同为温州鸭舌，但每家都有独特的秘方，各家的味道各有特色，但总体的风格，都是吃起来一点不腥，不会因风干而过硬，蒸制过后入口肉质还糯糯的。

虽然鸭舌有名，但温州是个名副其实的海岛呢，海产品可是种类繁多。

温州的鱼饼也特别好吃，一般用黄鱼或是带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成泥，然后加入酒料、豆腐、葱、姜等和番薯粉揉成团，上蒸笼蒸煮。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦。

吃的时候可切片即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。好吃的鱼饼吃起来都是鱼肉的味道， 还十分的Q弹。

和鱼饼有着异曲同工的，当然是温州鱼丸，它不是圆形状的，而是不规则的形状。用的是鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等。

除此外，温州小鱼干、虾干更是寻常，既可以做为餐桌上的佳肴冷碟、也可以做为平时的零食小吃。

在温州，特别推荐海上七大咸货：1、江蟹生；2、牡蛎；3、咸血蛤；4、鱼生；5、乌贼蛋；6、咸蛏子；7、泥螺。还有来自山里的七类咸货：1、菜头葓；2、咸菜梗；3、腌指甲花；4、咸雪菜；5、腌萝卜条；6、酱油肉；7、酱鸭舌。这些，都是每一个温州人念念不忘的美味。

温州的美食缤纷多姿，上至区市，下至县镇，可谓是不计其数。

我们走南闯北，在各地留下自己的印记，有的扎根，有的继续前行，但却永远忘不了家乡的味道，那种如影随形、挥之不去的感觉。

鉴于温州的美食实在太多，索性我就挑几样代表性的来说说吧！

1、灯盏糕

《天天向上家乡的宝藏》之温州这期中，黄明昊安利的特色小吃之一就是灯盏糕。

让在场的众人垂涎三尺，“即使冷了也很好吃。”陶晶莹如此评价。

但我想说，刚出炉的灯盏糕更好吃！

一层薄薄的饼皮炸得金黄酥脆，一口下去就满口留香的那种酥脆。

里面只是单纯的萝卜丝、鸡蛋、肉末，但层层叠加之后，最朴素的食材融合，味道却是一绝：萝卜丝爽口，鸡蛋鲜香，再加上肉末的肉香作为点睛之笔。好吃！

2、清明饼儿

清明虽然已经过了，但我还是一定要说一下咱们温州正宗的“饼儿”（没错，温州话中清明饼的叫法就是这么软萌）。

温州的棉菜饼儿，外表看起来很普通但口感却没话说。

软糯的口感带着棉菜的清香，里面的夹心不像别的地方有甜口的，温州的青团就是咸口的。

最常见的夹馅是：咸菜笋丁肉末馅儿。

本地腌制的初熟的咸菜，不过分酸也不淡，恰到好处；笋是最新鲜的春笋，爽脆里回味是带着一点甜的；肉要选择带一点点肥的肉，这样里面的馅儿才不干。

3、薄饼

温州过端午要吃薄饼，但是这么好吃的东西居然只能端午节吃？

也许很多温州人都和我一样的想法，于是，现在即使不是端午节，也有不少菜场卖薄饼的饼皮。

薄饼和春卷挺像的，不过是放大版的，里面的馅料也不一样。韭菜、豆芽、香菇、胡萝卜如果炒得香喷喷，出锅，再加一点蛋丝，卷好。

入口：嗯！这么简单的食材，为什么能这么香！

4、番薯黄夹

这个是洞头大门的一样特产，又称“夹粉包”，不少人对它都是情有独钟。

外形上，其实有些神似永嘉的锦粉饺，但味道可就不一样了，极为的软糯可口。

它的馅料分甜咸两种：甜的有麻心，咸的夹豆干、猪肉、葱、韭菜等。

5、猪油糕

在座的有甜食爱好者吗？

说了这么多咸口的，这款甜品可以登场啦。

猪油糕煎至两面金黄，撒上糖，铺在叶子上（有点像粽叶？）。

入口香脆的外表里面软糯极了，仅是一点糖就激发了猪油糕最原始的香甜，好吃！

6、麦饼

金华有酥饼，衢州有烤饼，温州有麦饼。

很多人都吐槽温州的麦饼饼皮太厚，一点也不脆。

但是，身为温州人不能更爱了好吗？麦饼不脆，但是表面一点点焦黄带着一点韧，里面有梅干菜、咸菜口味两种。馅料丰富极了！

个人认为，温州麦饼的优势就在于口感更丰富，吃起来更满足！

对了，来温州买麦饼，永嘉麦饼是绝佳！

7、杏仁腐

杏仁腐的地位如何呢？

在温州，没有杏仁腐的夏天是不完整的夏天。

夏天来上一碗冰冰凉凉的杏仁腐，里面满满的水果、芝麻、杨梅干、葡萄干、再加入一点薄荷水，太完美了！！！

8.鸭舌

温州特产，鸭舌必须拥有姓名！

曾经到外地读大学，室友们就央求我带点温州的鸭舌回来，她们说想尝尝正宗的温州鸭舌。

鸭舌现在也有真空包装的，当然也有市场上已经加工过，上锅蒸一蒸就好的。

建议买第二种，比较好吃。

9、鱼饼

温州鱼饼口感柔韧，现在淘宝上就有卖真空包装的，放锅里一蒸，鲜香一下子就出来了。

在这时候一定要蘸一下酱油醋，微酸的米醋味才能够激发鱼饼的鲜味。

10.鮸鱼圆

说起鱼圆，很多人一定不陌生，但是温州的鱼圆之所以能称之为特产，就是因为它的与众不同。不同于其他鱼圆的圆润外表，温州鱼圆的造型就有点随心所欲了。

但是，里面的鱼肉却不是虚的。

温州鱼圆不破坏鱼肉的口感，入口还是能吃出鱼肉的丝瓣感。

可以用来煮鱼圆面，单纯鱼圆汤（一定要加一点米醋和胡椒粉！），或者水里一捞蘸酱油醋也可以。

当然这只是很小很小的一部分而已，温州还有超多的美食，欢迎各位朋友们来呀~

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说到温州，我能想到的只有皮鞋