“大师”很酷，“专家”很忙，他们都是热心肠

“苹果、橘子、蜜桃、猕猴桃、芒果、热带水果、黄色水果、释迦果、糖果、樱桃、香蕉、鸢尾花、花蜜、梨花、玫瑰花、香叶、小茴香、西府海棠......”

“蜜香、奶油、香草冰激凌、椰蓉、黑巧克力、糍粑、烘托咖啡豆、乌梅、西梅、焦糖浆、红薯干......”

“工业感、肮脏感、沥青、焦油、泥煤、干草、马厩、汽油、锯屑、家具腊、墨汁、旧书、潮湿的碗柜......”

“广式糖水、菠萝罐头、橘子罐头、水果罐头......”

以上这些，你以为会是个植物园中的水果铺？

一个中西合璧的糕点铺？

一个老式陈旧的工厂办公室？

或者一个广式糖水店？

NO！NO！NO！

都不是，这是"品酒大师“”的世界。

一个靠丰富想象力支撑的世界......

01 鼻子

第一次看这种酒评，像遭受万点暴击，整个人都处于震惊+懵逼状态。

缓过神，开始怀疑自己到底有没有鼻子？用手一模，发现脸上这个凸起居然存在。

拿手指捅捅鼻孔，是两个，和别人一模一样，时不时还有气流进进出出。

貌似功能和形状基本符合鼻子特征。

拿起陈旧的书本、孩子的墨，把脑袋伸进碗柜，嗯！各有各的味儿。

走进超市，站在水果区，闭眼、睁眼来回闻水果，确实异香纷呈。

由此可见，鼻子没问题，还可以分辨各种气味。

只是端起酒杯轻嗅，香是香，却依然说不出是什么香。

02 嘴

把酒倒进嘴，通常先感受到辣（这是酒精对神经的烧灼感），然后是甜、酸，之后酒到舌根会苦、咸。

入喉落肚，酒气上涌，其对鼻腔的冲击，会让你感受到香。

有时咂么咂么嘴，还会感受到涩。

酒的味道基本就这些，唯一不同是这些味道的调和程度。

好酒，五味协调不露头，回香持久；至于差的，各有各的差法。

如果舌头没毛病，都能尝出这些味道。

每个人的口感不同，对各种滋味的感受也不同。

所以同一款酒，每个人的品饮感受不一样。

但很少有人，能像品酒大师那样喝出花儿来。

他们是怎样修炼的？很是令人困惑……

03 脑子

很多人第一次领略董酒，会感慨它的“泔水味”、“臭脚丫子味”，甚至“屎味”。

乍一听，甚是不雅。

但转念一想，这和花香、果香乃至乱起八糟的各种味儿，并没什么不同。

由那才知道，大师们的各种香不是闻出来，也不是品出来。

全是凭脑子想出来的。

有的大师爱吃菠萝，有的爱吃橘子，还有的爱吃各种各样的茶点，于是各种香气全都冒出来了。

表面上他在品酒，实际上却神游天外。

如果你闻不出、喝不出各种香，这很正常。

只要敢想，那就离大师近了一步。

04 学习

完全凭想象，也不行。整日开口闭口瞎胡诌，容易露馅。

必要知识还是要储备，各大主流香型品牌以及工艺特点，必须要了然于胸。

要香气轻的，配清新香气；香气重的，配重口味香气；实在不知道怎么形容的，还可以说些稀奇古怪的气味。

就像汾酒的青苹果味儿，西凤的酒海味儿，董酒的榴莲味儿，吞之乎的陈味儿等等。

总而言之，要做到香气匹配、有的放矢。

酒会不会品评，是次要问题，各种描绘香气的词汇，要多多收集。

描写气味的词，积累的越多，就越有成为大师的潜力。

当练到活学活用，一个崭新的大师就诞生了。

06 大师

有些大师，就像充气娃娃厂里的装配工。

普通酒友们，有的装胳膊，有的装大腿，他们负责装B。

有的大师混日子，有的漫不经心，还有的兢兢业业、认认真真，把B装的又快又稳。

兢兢业业，认认真真是好事儿，可偏偏把B装大了。

这类大师的思维模型，就像冠状病毒，每个凸起都联着一串描绘气味的词儿。

当思维运转，凸起就疯狂外延，直接把词汇拽过来套上。

经常有什么xx兑xx媲美茅台，xx兑xx媲美xx，好像比国家级专家还牛。

他们就像盲人骑瞎马，在白酒的世界狂飙。

抖音、快手上，这样的大师越来越多。

少跟他们跑，容易掉沟里......