地瓜干创业匪夷所思：小县城五个月卖出12亿

闽西小县城连城的地方特产地瓜干，竟然脱销了！

据了解，今年连城县在前五个月，地瓜干产业完成产值12亿元，增长达到30%。而连城红心地瓜协会35家地瓜干企业全都脱销，这是连城地瓜干发展历史上的首次！

土的掉渣的地瓜，竟然被连城人做成一个巨大的产业，简直匪夷所思。

科技让地瓜干更美

据了解，近年来，连城围绕打造“世界地瓜之都”，大力实施品牌战略，举办连城地瓜文化节，召开中国·连城地瓜产业发展大会，重点打响连城红心地瓜干集体商标。通过互联网打造食品安全和现代农业品牌，借助电商开拓市场，通过品牌运作对种植、养殖、加工、物流、营销等产业链各环节进行垂直整合，汇聚各方资源推动地瓜干产业快速发展。据不完全统计，今年以来，连城地瓜干通过电商销售超过3亿元，比增100%。

过去连城地瓜干只有条、片、仔老三样，现已形成红薯、紫薯两大品系，16类300多个品种，仅2015年以来就优化、新增了100多个品种，申请专利20多个，满足了不同消费群体的需求。香酥地瓜脆片、原味紫薯、水晶红薯等系列地瓜干产品，因质量稳定包装精美，都进入大型商超销售渠道。

连城红心地瓜产业经历了漫长的从土特产小农经济到现代产业的升级过程，借助现代科技以及互联网技术，终于铸就了地瓜干这个闽西最大的农业产业。

地瓜创业致富有道

连城位处闽西山区地带，但依靠地瓜，却走出一条独特的产业发展之路。

据了解，目前连城县红心地瓜种植面积10万亩，年加工地瓜干产量10万吨。全县从事地瓜种植、地瓜干加工、销售的从业人口达13万人。全县有地瓜产业加工销售骨干企业53家，产品内销全国600多个大中城市，外销出口日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区，地瓜干销售量占全国地瓜干消费量的70%以上。

“连城红心地瓜干”集体商标被认定为中国驰名商标和中国地理标志保护产品。连城县被国家农业部授予“中国红心地瓜干之乡”、“全国农产品加工示范基地”等荣誉称号。

但连城地瓜干企业规模普遍偏小，在品牌塑造方面，依旧存在弱势，目前还没有形成一个强势的品牌。这与晋江等地流行塑造企业品牌有很大差距，却也是一个值得期待的突破方向。

地瓜干也有“传承人”

提起地瓜，人们都觉得土的掉渣。其实地瓜干也曾经有过“高贵”的经历。清朝时，地瓜干曾作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名“金薯片”。

提起连城地瓜干，不能不提1969年出生的连城人林云功。据老鱼考证，林云功自1989年家庭作坊式生产地瓜干。1992年筹集了几千元资金，正式创办企业——连城闽联食品厂，从事地瓜干的生产加工。随后，他在地瓜干的制作工艺与市场拓展方面，不断扩大了影响。尤其是连城地瓜干制作技艺已经有12代，林云功恰好是第12代传承人。2009年5月，连城地瓜干制作技艺被福建省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产名录，属于省级非物质文化遗产濒危项目。

技术傍身的林云功，在地瓜上作出了大文章，随后又成立了连城县联香园食品有限公司，从事地瓜干系列食品及宠物食品的研究公司，将地瓜的利用，充分挖掘起来。

2009年，林云功又联合连城23家已获得QS认证的地瓜干生产企业，组建福建连城红心地瓜干股份有限公司，从事地瓜干加工基地开发等，为连城地瓜干产业基地作出了贡献。

红薯是超级冠军蔬菜

来自福建的“地瓜腔”

地瓜不是只有连城有。福建素有8山1水1分田之说，自古以来就地少人多。而地瓜因为易于种植且产量大，是福建主食之一。地瓜不但在闽西广泛种植，在福清、晋江、莆田等地也是广受欢迎。

最早将地瓜传入我国者，是福建长乐籍华侨陈振龙，准确时间在公元1593年5月(明朝万历二十一年五月)。当时在菲律宾吕宋岛经商的陈振龙发现吕宋出产的地瓜产量惊人，价值很高。于是他就耐心地向当地农民学习地瓜的种植方法，才知道地瓜种植非常简单易活，只需剪一段地瓜藤插进土里浇一瓢水就行了。于是陈振龙就违反统治菲律宾的西班牙殖民当局关于不准地瓜出境的禁令，冒着可能遭受严惩的危险，偷偷将地瓜苗带回福建老家。对此，陈振龙的五世孙陈世元著《金薯传习录》（1982年10月农业出版社影印本）有详细记载：“（陈振龙）历年贸易吕宋。久驻东夷，日见彼地土产朱薯被野，生熟可茹。询之夷人，咸称薯……同五谷，乃伊国之宝，民生所赖。但此种禁入中国。”

陈振龙：“目击朱薯可济民食，捐资阴买，并得岛夷传种法，则带归闽地。”

从此以后，地瓜在福建遍地开花，成为人们的挚爱。

我是左海老鱼，在“闽商闯四海”与您对话商道精彩，欢迎指正！

小知识

闽西八大干

闽西八大干是福建省传统的汉族名吃，属于闽菜系。是指以明溪肉脯干居首的连城地瓜干，宁化老鼠干，上杭萝卜干，永安笋干，武平猪胆肝，长汀豆腐干等八种干制食品。具有浓厚的地方特色风味，近年来广受消费者欢迎。

连城地瓜干

地瓜干福建各地农村都有，但以闽西著名，而连城地瓜干因独特的原料与制作方法尤胜。它是用连城当地培植的红心地瓜制作而成，故又称红心地瓜干。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。

制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜，也是馈赠亲朋之佳品。