从路边摊到排号5万，文和友凭啥变地标？湖南再出酒中文和友

“排队50000+，深圳文和友开业万人排队，交通堵塞交警都出动”这个新闻曾一度登上各大网页热搜榜。而屡屡创造流量奇迹的文和友也是无人不知无人不晓，不管是在餐饮界，甚至是地产、文旅界也赫赫有名。

曾经的老长沙油炸社一跃成为长沙网红地标，火爆全国，这是创始人文宾不曾想过的。2018年5月，文和友超级龙虾馆迁址在近5000平米的长沙海信广场开业。开业当天，连万科董事长也特意跑来参观学习。从路边摊到排号上万引房地产大佬纷纷学习，文和友究竟靠得是什么？

如今是个城市化进程加快，互联网高度发展的时代，这带给我们许多便利，但与此同时也让我们渐渐遗失掉了童年那份独特的具有烟火气息的记忆。

而文和友则将餐饮和文化结合，重新构建了老长沙80、90年代消失的景象。文和友还原了过去的生活场景，包括迪斯科舞厅、理发店、照相馆等都在其中，楼中的每一处场景都有80年代老长沙的影子，换句话讲，文和友打造了一个市井文化浓厚的“老长沙社区”。

另一方面文和友聚集了散落在各地的百年特色小吃，不仅有特色文化，还有美食加持，让追求复古和新奇的年轻人纷纷打卡，成为超级网红地标。其实文和友就是在好吃的基础上，附加了更多的文化，打造了一个具有文化品牌号召力的餐饮品牌。

而最近长沙出现了这样一个“酒中文和友”，那就是粱大侠江湖酒馆。其采用餐饮+文化的模式，通过搭建武侠文化平台从而唤起人们渐渐缺失的侠义文化。

这个江湖酒馆是什么来头？这还要从创始人傅治纲讲起。傅治纲深耕白酒行业12年，因为心中的武侠梦，决定辞掉百万年薪辞职创业。他将传统酒文化和侠义文化结合，打造了一款适合年轻人饮用的年轻白酒粱大侠。而江湖酒馆则是粱大侠独创的线下餐饮集合店，它将古代酒馆与武侠元素相结合，打造一种极具沉浸感的武侠文化氛围。

谁人心中不曾有个武侠梦？然而随着年岁渐长，心中的梦想也渐渐丢失。而粱大侠江湖酒馆就是为了重拾人们心中的武侠梦，店内极具江湖武侠风格的设计，沉浸其中感觉自己就是那快意恩仇的大侠。来二两牛肉，再来一瓶粱大侠，大碗喝酒，大口吃肉，忘掉生活中诸多烦恼，体验大侠们的自由洒脱。

同文和友一样，粱大侠江湖酒馆不止注重文化IP打造，餐饮也做得风生水起。尤其是那一碗江湖好酒，喝一口既纯正柔和，又口感醇厚。而这瓶江湖白酒的背后则凝聚了酿酒界大师坚守40年的心血，经过20余次尝评最终酿造出的独一无二的“柔和高粱酒”。上市不到2年就估值5亿，还圈粉硬汉吴京。

不管是粱大侠还是文和友或是茶颜悦色，它们都将产业稳稳地根植于文化之上，通过餐饮消费融合文化内核，打动人们心中那份遗失的或复古或武侠的情怀。有趣的是粱大侠的创始人傅治纲同文和友的创始人一样都来自湖南。而茶颜悦色也同样因其出色的文创IP成为湖南的城市名片，创造了奶茶界的一大奇迹。

以前谈文化、走情怀路线会被人认为进入死局，而如今正是这种“不怕死”的精神才让他们不断创造属于湖南的传奇。