元宵节吃汤圆，可你知道怎么制作吗？农民祖传炮制秘笈别错过

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【导读】元宵节吃汤圆，那你知道怎么制作吗？农民祖传炮制秘笈可别错过！

明天就是正月十五元宵节，不管是城市，还是农村，人们过元宵节，都有吃元宵的习俗。元宵在南方称为“汤圆”“圆子”等，北方人称为“元宵”。不管它的叫法如何，但所蕴含的寓意是一模一样的。

在我们看来，汤圆、元宵等这些名称与“团圆”的字音相近，在民间所说吃元宵或者汤圆，是象征着全家人团团圆圆，和睦幸福，寄托着人们对美好生活的愿望。

那为什么在元宵节要吃汤圆呢？这是我们的传统文化习俗，更是美食文化的传承和发展，是千百年来人民群众的生活习惯孕育而生，并发扬光大的。在正月十五元宵节时，家家户户都团聚一起吃汤圆，在白天扭秧歌、跑旱船、踩高跷等丰富多彩的活动中，享受着生活的美好；而在晚上全家出动，一起赏花灯，这是自古以来的生活传统习俗文化。

或许，在过去艰难的生活的中，每一位劳动人民都希望生活和和美美，家庭团团圆圆，在春天到来庄稼有个好收成。不管怎么样说，过元宵节，吃汤圆，是生活传统习俗，也是人们对美好生活的渴望和期盼。

过元宵节时，城里人大多嫌麻烦，都是购买汤圆直接拿回家煮。而农村人大多都要制作汤圆，且经过一代又一代人的传承，总结并积累了丰富的制作经验，这三点堪称祖传秘笈的制作方法，今天和大家共同分享。

汤圆的做法，有北方人包饺子有异曲同工之妙，先将糯米粉加温水和成面团，揉搓光滑后，在案板搓成长条，双手揪出小团挤子，用手心将其在案板上挤压成圆片状，舀一团馅料放在糯米面片上，用双手边转边收口后，放盛有糯米面的笸箩内滚动，再过水，再滚，反复三次以上，直到每个汤圆上面沾满糯米面，并滚成了圆球。

这其中，和成的糯米粉面团、调馅料，以及滚动的尺度，要求都极为精细和严格，需要相当的手工，才能制作出地道的农家汤圆。不管是过去传承的老方法，还是现在工艺的改良，手工制作的汤圆十分繁杂而又费时间和功夫。其中，馅料都是以甜品为主，以豆沙馅、鲜肉馅、黑芝麻馅、枣糕馅、花生碎馅为主，还有现代人制作的水果馅、混合口味馅料等，其做法万变不离其宗，口味黏甜，味道浓郁。

现在，农民们的物质生活条件越来越好，有更多的选择，农家制作汤圆的方法也更加现代化，制作的口味更合乎自家人的口味。

正月十五闹元宵，早晨煮汤圆是对元宵美食的赞誉，是人们表达对美好生活的向往和憧憬，汤圆又像正月十五的月亮圆圆的，象征着自家的生活美满无缺！

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