端午节，最念的是妈妈编织的“鸭乸粽”

#我在本地迎端午#

在我的记忆中，端午节的味道一直就是家的味道。这些年在外打拼，见过最好看的粽子还是妈妈编织的“鸭乸粽”，吃过最好吃的粽子还是家乡的蛤篓粽。

广东最奇特的粽子—“鸭乸粽”

在我的老家湛江遂溪有句话老话叫“五月五，提鸭母”，记得童年的时候，每逢端午节，小伙伴们都会提着形状各异的“鸭乸粽”出来比拼谁的更好看。虽然比的是粽子，可实际考验的却是妈妈们的手艺！

“鸭乸粽”是湛江最有特色的粽子，因其独特的外形又被称为广东最奇特的粽子。“鸭乸”在湛江方言中是母鸭的意思。

“鸭乸粽”，顾名思义就是形似鸭子的粽子，特别是往鸭肚塞满糯米肉等馅后，鸭子模样更是活灵活现。

“鸭乸粽”之所以特别，除了它形似鸭子外，还因为它的灵魂编织材料：簕古叶。

簕古叶，是编织“鸭乸粽”的材料，两边和中间都长满锯齿，割下来后把刺去掉，叶片整平，削成一条条细长的带状，放入水缸浸泡一夜，即可用来编织“鸭乸粽”。

簕古叶

用簕古叶编织“鸭乸粽”是一门很讲究技巧的手艺活，手法类似编织蒲席。在叶子头部打个结，用四片叶子交错编织成“鸭乸”的形状，有肥胖浑圆的身体，细长的脖子，头、嘴、翅膀、尾巴都齐全。

待“鸭乸长成”后，就从“鸭乸”屁股处往肚子里塞进糯米、肉等馅料。

记忆中妈妈非常善于编织各种形状的“鸭乸粽”。小时候的我也曾笨手笨脚地跟着妈妈学习过编织，可始终不成型。

最特别的味道—蛤篓叶粽

蛤篓叶，湛江粽子的精髓所在。将剁碎的蛤篓叶炒香后，再混合糯米进行翻炒，让蛤篓叶的独特清香和糯米融为一体。

加入蛤蒌叶的粽子，外表被零星的蛤蒌叶点缀着，看起来非常有食欲，咬下去，还有蛤蒌叶淡淡的清香，好吃又好闻，令人回味无穷。

对于很多在外打拼的湛江人来说，在端午节吃上一个具有蛤篓叶味道的粽子，总能一解乡愁。但可惜的是，除了湛江，别处几乎买不到蛤篓叶粽子。

蛤篓叶粽，真是吃过难忘，吃不上怀念！

蛤篓叶

回不去的时光，寻不到的味道

“鸭乸粽”的制作工艺比较复杂，近年做的人越来越少，已是十分罕见。村里当初一起比拼谁的“鸭乸粽”更好看的小伙伴早已长大，各走天涯。如今身在异地，也买不到蛤篓叶粽子。

“鸭乸粽”变成了儿时的回忆，蛤篓叶粽也成了念而不得的家乡味道。

如今，端午节在忙碌的生活中，慢慢地变成了只吃粽子的日子，可是每次吃下去就会发现，软糯的粽子始终满足不了我心中对端午节的期盼。

身在异乡打拼的我们，端午佳节，最想吃的还是家乡的粽子，最想念的始终是家的味道。