又一家明星火锅店翻车：无照经营苍蝇乱飞，只卖人设迟早倒闭

又一家明星开的火锅店翻车了。

近日，有消费者投诉，在合肥市庐阳区一家名叫辣斗辣的火锅店用餐时，发现汤中有苍蝇，向商家反映后，商家态度较差还不处理。

7月7日，当地市场监管所相关负责人告诉媒体，最近有四起投诉都是关于这家火锅店的苍蝇问题，执法人员对该火锅店检查时发现，该店用一个词形容：脏乱差。

从现场拍摄的图片可以看出，原材料随意堆砌，垃圾桶与操作台放在一起，垃圾桶也没盖，厨余垃圾处理台太脏了，看一眼就觉得恶心。

执法人员表示，该店还未取得食品经营许可证，属于无证经营，已经责令停止营业并整改，取得食品经营许可证后才能继续营业。

在企查查上查询发现，辣斗辣的主体企业为成都辣斗辣餐饮管理有限公司，法人代表是龙伯成，持股40%，大股东为袁钢，持股60%，在对外展示的公司股东里，未见网传的杜海涛和吴昕的身影。

但在辣斗辣官网上显示，其为主持人杜海涛和吴昕联合成都某餐饮人成立的潮流火锅品牌。

在某地辣斗辣火锅店开业仪式上，吴昕表示，合作伙伴是非常有经验的专门做餐饮的，但从其加盟店的经营情况来看，明显是只管加盟不管经营。

在辣斗辣的官网上，明确表示了管理厨房的作用，“常分类、常管理、常清洁、常维护、常规范和常教育管理。但从这家被举报的还未拿到卫生许可证就开始经营的加盟店来看，这六个“常”只是一句空话。

明星利用自己的影响力，开餐饮店已经成为常态，但失败率是只增不减，比如孟非开的孟非的小面，韩寒开的很高兴遇见你，郭德纲开的郭家菜，黄磊和孟非开的黄粱一孟等都已关门。

跟普通餐厅相比，明星开的餐饮店获客相对容易，但是价格贵、管理混乱。

比如辣斗辣某加盟店，开业的时候，凭借杜海涛和吴昕的影响力，顾客人山人海。陈赫开的贤合庄，经常靠明星打卡“代言”，生意非常火爆。孟非的小面最开始的生意也是火爆至极，顾客络绎不绝。

随着时间推移，除了个别的明星餐饮店生意火爆外，大多数都是门可罗雀或者直接关门倒闭，从多家餐饮店关门的原因可以总结一二。

1、价格贵。明星开的餐饮店，除了卖普通食物，还卖明星附加值，换句话说，还是粉丝经济，不过换了种形式，所以定价普遍较高。很多人吃的是饭，而不是“明星”，一两次尝鲜之后，就不愿再去这种性价比低的地方吃饭。

2、管理混乱。明星开店，都是模仿效应，几个人吃个饭聊个天，发现餐饮副业很赚钱，纷纷去开店，但是都没经验，找专业人员管理，也没个标准流程，加盟店更是难说，只卖品牌，不管品控，问题频出。

不管是谁开餐饮店，最主要的还是产品与服务，说白了就是吃得好服务好，如果不顾产品与服务的好坏，只卖人设，迟早得倒闭。

毕竟，不以需求为导向、不以市场为导向，都是耍流氓。