近些年来，我国先后被爆出各类食品安全问题，引起社会的恐慌。我国相关部门也高度重视食品安全问题，对违法生产企业进行严厉打击。但即使在国家的严格管控下，仍有不少企业钻法律漏洞，对顾客的生命安全置若罔闻。就在前2天，知名餐饮企业胖哥俩肉蟹煲和华莱士先后被爆出所售卖的食品存在各类安全问题。

我国当前食品安全现状

目前，我国食品行业的产品结构不断变化升级，食品领域出现了越来越多的新形式、新产品、新业态。面对日益变化升级的市场经济环境，我国积极探索新的食品安全监管体制。目前，食品领域出现了越来越多的新形式、新产品、新业态，但食品安全问题也屡屡被爆出，“三聚氰胺”“皮革奶”事件，“骨汤门”、“豆浆门”事件，“权健传销”事件，“细菌门”事件，“三只松鼠开心果霉菌超标”事件。

频频发生的食品安全事件，不仅使相关企业的声誉和利益受损，还危及到消费者的生命安全，进一步加剧了消费者对整个食品行业的不信任和对食品安全监管部门的质疑。食品行业的迅猛发展在为消费者带来诸多好处和利的同时，也给监管部门带来了新的考验。

面对日益变化升级的市场经济环境，我国也在积极探索新的食品安全监管体制。其中，2013年，国家把食品安全监管体制改革的重点放在县（区）级以下的基层，对原有的工商、质监、食药监三个部门进行资源整合和职能配置，形成新的食品安全监管机构。

2018年，又从国家层面整合了工商、质监、食药监的所有职能，还吸纳了物价、知识产权、反垄断等职能。此次改革解决了九龙治水的基础性难题，但也产生了新的矛盾，其中食品安全监管的高要求与基层监管能力不足之间的矛盾最为突出。此后，各地食品安全监管部门积极响应，降低市场准入门槛，探索以“事中事后监管”为主的新模式。

胖哥俩肉蟹煲使用发霉土豆，隔夜死蟹

近期，国内知名网红餐厅胖哥俩肉蟹煲被相关媒体爆出使用隔夜死蟹、发霉土豆、过期鸡排、猪蹄等。此新闻一经爆出，迅速霸占多家新闻的热搜。在有关媒体的调查中，胖哥俩肉蟹煲店员称这是餐饮行业的正常现象，无须过于担心。事实上，胖哥俩肉蟹煲的餐厅的后厨环境也令人担忧。死蟹简单处理直接售卖、发芽变质土豆简单处理，直接送上餐桌。这让许多消费者对这家“网红餐厅”瞬间失去了好感。纷纷表示再也不想吃他们家的肉蟹煲了。

胖哥俩肉蟹煲近些年来在我国国内得到快速发展。相关资料显示，目前全国分店共400家作用，日用餐消费者在10万人次。如此大的一家餐饮企业，拿食品安全当儿戏，让人愤怒不已。难道说，胖哥俩肉蟹煲在企业快速发展过程中，只注重企业经济效益的提高，对自家消费者的生命安全当儿戏吗？事实上，胖哥俩肉蟹煲只是我国众多餐饮行业食品安全的一个缩影而已。前段时间，国内知名快餐行业华莱士也被爆出后厨环境堪忧。

华莱士也被爆存在食品安全问题

华莱士是我国著名的一家餐饮行业，和肯德基、麦当劳相比，它是我国一家土生土长的快餐企业。目前旗下连锁门店达到12000多家，霸占多家外卖排行榜的销量第一。但就是如此庞大的一家餐饮企业，后厨环境令人作呕。在有关人士的调查中，发现华莱士的后厨把掉地上的炸鸡直接捡起入盘，冰箱内苍蝇乱飞。

作为主打品牌炸鸡所使用的食用油，存在反复使用，直至油全部发黑才添加一点新油。事后，华莱士虽在官方微博做出回应，表示会对涉事门店进行调查。但也只是搪塞大众的一种方式罢了。这2年，华莱士曾先后被爆出旗下门店后厨环境堪忧的情况。华莱士这些年赚了广大人民的这么多钱。为何不能对旗下门店的环境进行一次彻查呢？是不想查还是有意为之为呢？

总结：

历经多年发展，我国对餐饮行业的监管是在不断地加强。但餐饮行业似乎忘记自己初心，对相关的餐饮法律法规，消费者的生命安全置之不理。胖哥俩肉蟹煲和华莱士或许只是我国餐饮业存在食品安全问题的冰山一角罢了。我国其他的餐饮业也必然存在着类似问题。在此我们呼吁，有关部门必须要一查到底。

最后，小编想问下大家，屡屡被爆出我国餐饮行业存在食品安全问题后，现在你还敢去外面就餐吗？你觉得现阶段应该要如何提升我国餐饮行业的卫生条件呢？欢迎大家在评论区和我们分享你的看法。