只有3家店估值100亿元的独角兽餐饮新贵到底是何方神圣？

不久前，长沙地标之一——超级文和友被曝出完成了5亿元B轮融资消息，估值超100亿元。这也就意味着目前仅有长沙、广州、深圳三家店的文和友，单店估值超过30亿。据传，文和友遭到了VC激烈争抢，其C轮融资也即将完成交割。B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本，金额为5亿人民币。该轮文和友估值超过100亿元人民币。文和友A、B两轮融资时间十分接近，A轮融资就在几个月前，2021年2月，文和友宣布完成近亿人民币独家战略融资，投资方为加华资本。

门口等候区坐满了人，临时取号需要等位三小时左右。走进去，除了主打的龙虾品类，还有各式长沙小吃，辅以刻意做旧的土味红砖房、老式自行车、贴纸小广告。食客中不少潮男靓女，他们是追逐新奇、注重品质、乐于分享的新世代。在文和友的消费场景，吃饭、购物与直播几乎同时发生。这便是超级文和友的门店景象。

据媒体报道，深圳超级文和友开业，排号40000桌，代买一杯茶颜悦色超200元！深圳罗湖，超级文和友开业，街头排起了一眼望不到头的长队。当时人流密集，队伍直接从深圳河东拍到了深圳河西，场面十分震撼。

超级文和友为什么这么厉害？创始人有何来头？为什么对投资机构和食客都有那么大的吸引力？

这是一家起源于夜市地摊的现象级公司，掌门人是1987年出生的长沙小伙——文宾。11年前，23岁的文宾辞去了汽车4S店的销售员工作，揣着5000元启动资金在人头攒动的长沙坡子街支起路边摊，卖起了炸串。凭借着独家研发的“口碑秘方”，短短3个月营业额就达到了30万元。一年后，起名为“文和友”的老长沙龙虾馆开张了。

“文和友”品牌诞生于2011年，在路边摆摊9个月卖炸串后，创始人文宾开出第一家门店，取名为“文和友老长沙油炸社”。此后，从2012年至2016年，他相继开出了文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐等。

2018年，在获得唐人神集团不低于7000万元的战略投资之后，花费近一亿元的文和友长沙海信广场店开业。2018年，文宾在长沙的地标海信大厦，花了5000万元租金租了七层店面，豪掷1亿元进行装修，打造了一个80年代的长沙老街区，超级文和友由此诞生。

这家店2019年升级为占地面积2万平米的“超级文和友”，囊括多个长沙民间小吃，进驻了100户商家、20余个商铺。国庆期间，还因为排队取号接近2万桌、连续排队12小时而登上了微博热搜。

如今，文和友已经成为长沙的一张名片，也开始蔓延至中国其他城市，如广州、深圳等。正如文宾所说：“我卖的不是小龙虾，卖的是文化。”

文和友火爆，投资人们前赴后继。文和友高管曾透露，过往10年，主动上门找文和友的投资机构有上百家。直至2021年2月，文和友才首次拥抱资本——拿下了加华资本近亿元独家投资。