“要不是多种了两亩地的高粱，或许就在挨饿年代被饿死了”，高粱面好吃吗？一直怀有疑问的我忍不住问，“甭提多难吃了，有股子涩味，口感很粗糙，面发灰、做的馍邦邦硬”爷爷严肃的说道。这事发生在我小时候，一次我吵闹着要吃白面油饼，爷爷看我哭闹个不停，用他亲身经历教育我不要挑食。现在想想那时候真是不懂事，白面馒头吃不下，还要吃油饼，真是身在福中不知福。

反观当下，曾经救过命的高粱已经逐渐退出了人们的视线，高粱在我们陇南礼县一带想要见到成片种植的高粱已经很少见了！即使专门去寻觅高粱踪影，也只有零星稀散种植。且不说高粱的用途，单从高粱的营养价值来说，高粱颗粒中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，但是人体必需的氨基酸很少，且人体不易吸收。不过为了更好使其食物搭配营养更全，食用时人们一般会把高粱和其他粮食混合一起食用，这样可提高营养价值。正因为如此也促就了高粱不能被世人作为主粮食用的原因。

目前从高粱的价格来说，总体上还算可以，据各网络数据显示，高粱米均价基本在每市斤2元左右，就未加工的高粱颗粒去年我家乡每市斤在0.8元。别看高粱价格一般，但高粱是一种高产，多收益的农作物，种植后不但高粱籽可卖钱，高粱秸秆远比高粱米价格高，一般在60公分左右的高粱杆每斤在3元左右，因为高粱秸秆可以做不错的扫把。

高粱价格良好，可实现籽、杆多收益，但为啥现在种植的农民却越来越少了？

这是一种现象，也是社会发展中的见证。虽高粱籽粒可加工成高梁米、高粱面，但高粱籽粒的应用不多，当下种植的高粱秸秆除了制作扫把之外，高粱籽粒一般都会被用做为酿酒、养殖用的饲料添加，因为人们已经很少有人食用高粱了。

市场动荡起伏，由于高粱本身的原因，高粱的市场动荡起伏不定。五年前我们村就有好多农户一起种植过红高粱，但等到收获以后，高粱秸秆以2.5元价格卖了！但是高粱籽粒却是无人问津，最后不得已把所有的高粱籽粒都喂羊了。自古农村就有句俗语“离了胡萝卜照样有席”，高粱作物又不像其他粮食作物一样，有它只是锦上添花，没它也能成席摆宴。

在当前这个太平盛世里，其实高粱的用途也是越来越少了！以酿酒为例，现在市场上还有多少纯高粱酒，再说有些酿酒企业都有自己的高粱种植合同户或自己的高粱种植地。就高粱作为扫把使用率也大不如前，现在就扫把种类繁多，有常见的塑料扫把、芦苇秸秆扫把、还有塑料毛刷扫把等，总之就是受各种冲击力影响，高粱的被利用地位在走低。

以上是我对当下高粱种植逐步减少的理解，朋友如果觉得不妥可留言，顺便问一下，您家乡现在高粱种植还多吗？留下印记、我们一起说说农民自己的事。

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