单凭稀缺奶源去定高价的高原之宝，不建议消费者购买

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

牦牛奶被誉为“雪域高原的白色血液”，相较于普通牛奶，奶源缺乏且具有很强的区域性，所以，这类产品相对较少，据乳品之家粗略统计，仅3家专注牦牛领域乳企获得婴幼儿配方注册，分别是高原之宝，燎原和华羚。

虽然牦牛奶不像普通牛奶那样大众，但还是有一部分受众，为了让这部分消费者在购买时有所参考，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，本期专门从这3家乳企选取了3款婴幼儿配方牦牛奶粉：高原之宝3段，燎原雪赐3段，华羚唯甄3段，分别从品牌背景，牦牛奶源， 配料，营养成分，价格和口碑等多方面多维度横向对比测评。

阅读完这篇测评报告，这3款产品的优缺点，亮点和特点，一目了然。

测前说明

本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、为什么牦牛奶粉会添加生牛乳？

牦牛奶粉中添加生牛乳，其主要原因是：①为了提高产品的产能，能够有稳定的奶源供应。②牦牛奶源产量低，成本高，添加普通生牛乳会降低产品成本。

二、背景调查

以下是上述3款牦牛奶粉的企业背景信息。

三、牦牛奶源

奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。

基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

1、牦牛奶源分布情况一览

小结：

●这3款产品均是婴幼儿配方牦牛奶粉，奶源均来自海拔3000米以上的高寒地区，人烟稀少无污染

2、下表是上述3款牦牛奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

小结：

●高原之宝3段的奶源地和产地均是四川省，奶基是牦牛奶粉，虽纯度尚可，但毫无“新鲜”可言

●燎原雪赐3段奶源地和产地均是甘肃省，采用混合奶基，既有牦牛乳粉，又有生牛乳和乳粉。在奶基新鲜度方面，虽不如纯生牦牛乳，但稍好于全乳粉；在奶基纯度方面，掺杂了生牛乳和乳粉，纯度较差；在奶基添加量方面，虽未标明奶基的具体含量，但通过配料表添加的顺序得知，添加全脂牦牛乳粉的含量低于生牛乳，并且额外又添加了两种“乳粉”，可见，奶粉中添加牦牛乳粉的含量少之又少。

●华羚唯甄3段的奶源地和产地均是甘肃省，奶基采用全脂乳粉和全脂牦牛乳粉，不仅纯度较差，新鲜度也较差

四、配料研究

婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。

下表是上述3款牦牛奶粉配料信息。

有益配料

①乳糖

根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。

②植物油

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。

奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。

小结：

●高原之宝3段和华羚唯甄3段均添加1种有益配料，均是植物油

●燎原雪赐3段添加了2种有益配料，分别是乳糖和植物油

●添加植物油，主要作用是调节脂肪比例，促进维生素和矿物质的吸收。

●添加乳糖，除能供给能量外，还可以调节益生菌菌群，促进钙镁锌等矿物质的吸收。同时，乳糖甜度较低，对于婴儿的味觉发育和牙齿也具有一定的保护作用。在成本上，相对”白砂糖和麦芽糊精”来说也较高一些。

五、营养成分

1、常规配方

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都属于常规配方，也就是国标规定每罐奶粉必须添加的成分，所以，产品与产品之间的差距，主要体现在含量上，但因添加的含量是有所限制的，所以，单从奶粉的常规配方上，差距并不大。

根据《食品营养标签管理规范》明确规定，核心营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人身体健康是非常重要的，所以，接下来主要从蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4个核心营养素来分析解读。

小结：

●这3款产品在蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠元素方面，均符合相应国标，且整体营养素含量差距不大。

2、可选择性成分（即特色配方）

可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。因此，配方中的营养成分的差异主要体现在可选择性成分添加上，如DHA、乳铁蛋白、核苷酸、益生元等，添加了这些成分的奶粉会比没有添加的奶粉更贵一些。

下表是上述3款牦牛奶粉特色成分数量排行信息。

不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，3款牦牛奶粉的各项可选择性成分具体含量如下：

根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。

本期，我们主要从以下三个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；3，有助于增强宝宝免疫力的营养素。

赋能宝宝脑力、视力发育的营养素

在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。

①DHA

二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。

温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。

②牛磺酸

牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量。

③胆碱

胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料，可以促进脑发育和提高记忆能力，胆碱又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，胆碱含量最大值为12mg/100KJ，最小值为1.7mg/100KJ。

小结：在脑视力发育的营养素上，不难发现：

●这3款产品各营养素含量均符合国标

●具有“脑黄金”之称的DHA，含量最多的是燎原雪赐3段，高原之宝3段未添加，在DHA方面，略显高原之宝诚意不足

●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸，含量最多的是高原之宝3段，含量最少的是华羚唯甄3段，在牛磺酸方面，3款产品整体差别不大

●促进脑发育和提高记忆力的胆碱，含量最多的是华羚唯甄3段，高原之宝3段未添加，在胆碱方面，高原之宝还需加强

促进宝宝消化吸收的营养素

月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。

有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。

①益生元

益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。

②OPO

OPO结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”OPO含量做要求。

③酪蛋白磷酸肽（CPP）

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，能有效促进宝宝对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”酪蛋白磷酸肽含量做要求。

小结：在消化吸收的营养素中：

●这3款产品的益生元、OPO、酪蛋白磷酸肽含量国标未作明确要求

●促进宝宝肠道消化吸收的益生元，含量最多的是燎原雪赐3段和华羚唯甄3段，高原之宝未添加，在益生元方面，燎原和华羚诚意还是挺足的

●对宝宝消化吸收很重要的OPO，含量最多的是华羚唯甄3段，高原之宝3段未添加，在消化吸收方面，高原之宝有待提升

●提高人体矿物质吸收和利用率的CPP，含量做多的是燎原雪赐3段，高原之宝未添加，在酪蛋白磷酸肽方面，燎原企业诚意还是可以的

增强免疫力的营养素

婴幼儿的免疫力发育尚不完善，对病毒的抵抗能力较差，因此，通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么，哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢？本期我们重点关注：乳铁蛋白，核苷酸，益生菌等。

①核苷酸

核苷酸，可以帮助婴幼儿提高免疫力，增强宝宝抗感染能力，还可以促进代谢，增强营养的消化和吸收。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分“核苷酸含量做要求。

小结：

●提高婴幼儿免疫力的核苷酸，含量最多的是高原之宝3段，华羚唯甄3段未添加，在提升免疫力方面还是不错的。

六、价格排行

奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。

乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：

说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。

小结：

●这3款婴幼儿牦牛奶粉的克单价均高于普通牛奶粉

●在3款产品中，高原之宝3段的克单价最高，也是婴幼儿奶粉中克单价最高奶粉之一，

温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。

七、口碑情况

下表是上述3款牦牛奶粉所属企业口碑信息。

小结：

●高原之宝3段和华羚唯甄3段所属企业近五年抽检合格率均为100%，且无负面新闻，说明这2家企业的生产安全是有足够保障的，产品所属企业的生产能力、检验能力是信得过的。

●燎原雪赐3段所属企业近五年抽检合格率为100%，但存在负面新闻，说明企业诚信度欠佳，对产品质量监管不到位，还需严格管控

八、本期总结

市面上的婴幼儿牦牛奶粉，究竟值不值得买？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对上述高原之宝、燎原雪赐、华羚唯甄这3款产品进行了横向对比测评，做出如下推荐：

推荐产品1：燎原雪赐3段

推荐理由：

燎原雪赐3段添加2种有益配料，对宝宝的生长发育起着关键作用

燎原雪赐3段特别添加成分12种，在3款产品中排名第一

燎原雪赐3段DHA含量为0.3%/100g，在3款产品中排名第一

燎原雪赐3段益生元含量为3g/100g，在3款产品中并列排名第一

燎原雪赐3段酪蛋白磷酸肽含量为100mg/100g，在3款产品中排名第一

推荐产品2：华羚唯甄3段

推荐理由：

华羚唯甄3段特别添加成分有11种，在3款产品中排名第二

华羚唯甄3段DHA含量为0.2%/100g，在3款产品中排名第二

华羚唯甄3段胆碱含量为100mg/100g，在3款产品中排名第一

华羚唯甄3段益生元含量为3g/100g，在3款产品中并列排名第一

华羚唯甄3段OPO含量为3.5g/100g，在3款产品中排名第一

不推荐产品：高原之宝3段

不推荐理由：

高原之宝3段奶基采用牦牛乳粉，毫无“新鲜”可言

高原之宝3段特别添加成分有５种，在３款奶粉中垫底

高原之宝3段未添加ＤＨＡ、胆碱、益生元、ＯＰＯ、酪蛋白磷酸肽这些成分

高原之宝3段克单价为0.62g/100g，在3款产品中最高

综合来看，高原之宝3段在奶基新鲜度、特别添加成分数量等方面均存在短板，单纯凭借稀缺奶源去定高价显得没有太多说服力，不建议消费者购买。

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