螺蛳粉是冷水还是热水下锅，原来好多人都做错了，难怪不好吃

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螺蛳粉是冷水还是热水下锅，原来好多人都做错了，难怪不好吃

未到柳州之前，我是没有吃过螺蛳粉的。吃一次就爱上螺蛳粉这个味道了，之后大概每个星期都得吃上两三回。螺蛳粉就是米粉，浸泡煮熟，只需放入配料就可以食用，酸辣开胃，搭配酸笋那才是螺蛳粉的灵魂。

螺蛳粉最常见的配料就是酸笋，是本地人最爱吃的螺蛳粉。后来带了一些包装好的回来，说随时都可以吃到螺蛳粉，真的超级解馋，店家告诉我，螺蛳粉好吃，不过煮之前还是有一些小技巧的，煮好就跟店里一样的好吃，到底都有哪些技巧，那么一起来看看吧！

【煮螺蛳粉技巧】

步骤一：米粉用温水浸泡10分钟，锅中倒入清水煮开，把浸泡好的米粉放入锅中煮上8分钟。

步骤二：煮好的米粉捞出来过冷水，这样煮出来的螺蛳粉特别Q弹，又不会黏稠，这个步骤一定不能省的。

步骤三：锅中再次倒入清水，汤料包煮开后，放入米粉，酸笋、酸豆角等配菜煮开。

步骤四：我喜欢吃青菜就加了点青菜，这样也不会油腻，煮熟关火。也可以根据个人喜好加入不同的青菜或其它食材。

步骤五：加入辣椒油、米醋、腐竹、花生米就可以开吃啦。（辣椒油比较辣，需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加即可，不要一次性倒入太多，以免太辣吃不下。）

【螺蛳粉好吃的秘诀】

以上就是分享煮螺蛳粉的技巧，米粉一定要先浸泡再煮，粉和汤要分开煮，所以这一步是决定这碗螺蛳粉灵魂的关键步骤，所以不要一次性全部下锅煮，以免汤和螺蛳粉都是浑浊黏稠的，大家千万不要搞错了顺序哦。

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