立冬后，我家隔三差五这样吃白菜，不炖不炒，一次蒸一锅，太香了

立冬了要多吃大白菜，0.38元一斤，加一物做成包子馅，总也吃不够。

立冬后，我家隔三差五这样吃白菜，不炖不炒，一次蒸一锅，太香了。

在北方，立冬后，几乎家家户户都会买大白菜，刚从田里摘下来的大白菜，又鲜嫩又好吃，而且价格也便宜，0.38元一斤，一元钱就能买三斤，虽说现在的人都不怎么储存大白菜了，但是冬天的北方人，餐桌上怎么能少了大白菜，大白菜炖豆腐粉条，大白菜炒羊肉，都是非常经典的北方菜。

1、前几天我家也买了两颗大白菜，两颗大白菜一共五元钱，家人一直都爱吃带馅料的食物，正好就用这鲜嫩的大白菜来蒸一锅包子吃。

大白菜这样蒸出来的包子，味道鲜美，香味浓郁，真的特别好吃，关键是做法也不难，轻轻松松就可以蒸一锅美味的包子，而且总也吃不够。

蒸包子，先发面，盆里放400克面粉，2克发酵粉，用适量温水和面，揉成一个偏软的面团，密封发酵40分钟左右，发酵面团的时候，开始准备馅料。

先来泡一把粉条，粉条和大白菜是黄金搭档，组合起来吃，分外的好吃。

2、今天用大白菜的叶子来蒸包子，一颗大白菜用到了三分之一，把大白菜的叶子取下来，清洗干净，放淡盐水里面浸泡10分钟，然后切成细小的白菜粒，给切好的白菜粒上面撒上两勺盐，腌5分钟。

做馅料，把食材尽量切小一些，做出来的味道更香。

3、腌好的白菜，放纱布上，挤掉多余的水分，这一步可不能少了，如果不挤掉多余的水分，调好馅料的白菜会大量出水，导致没法包包子。

再把泡好的粉条也切成小段，如果不喜欢吃粉条的也可以不加，我们家人一直觉得，大白菜加粉条蒸包子，味道真香，总也吃不够。

4、挤掉水分的白菜、切好的粉条一起放盆里，这时候开始调味，加一勺黄豆酱、一勺蚝油、三勺辣椒面、一勺盐、一勺五香粉、半勺鸡精，一滴老抽，适量的葱花蒜末，青辣椒丁，锅里热100毫升的油，油热后浇到调味料上，激发出调料的香味，这时候闻着就很香了。

5、然后搅拌均匀，品尝一口，非常的香，这时候就可以包包子了。

6、笼屉上刷一层油，包好的包子放笼屉上。

7、全部都包好，放入蒸锅二次发酵10分钟，然后开大火蒸12分钟。

8、这样做的包子真的太香了，皮薄馅料多，而且馅料非常的鲜嫩多汁，咬一口就会爆汁，尤其是刚出锅的时候，一定要慢点吃，要不然猛咬一口，爆汁了会烫到嘴巴，哈哈，我就被烫了好几次，因为我总是吃得着急。

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