天然矿泉水为什么不适宜加热或冷冻？

不知道大家有没有注意过，市场上一部分矿泉水在冰冻后会变得浑浊、加热后会积存白色沉淀物，显得水质较差的样子。那是不是出现这两种情况的矿泉水本身有什么问题，不能再饮用呢？

矿泉水是地下水流经了含有某些特征组分的岩层，在特定的地球化学环境、水动力条件下，通过在地下深处岩层运移，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理和化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入地下水，等富集到一定的浓度时就形成了各种类型的矿泉水。

因此矿泉水中含有丰富的矿物质元素，并且经过土层和岩石的过滤作用，水质还是比较干净的。另外在后期的生产加工过程中，厂家会进一步对水源进行过滤、净化、杀菌，使矿泉水达到饮用水卫生标准，因此大家完全不必担心市场销售的矿泉水会含有危害人体健康的细菌或病毒。那么，这些水中的异物究竟是什么呢？

其实这些沉淀物就是矿泉水的营养，一般煮沸后下沉的是钙镁锶盐、碳酸钙、氢氧化镁、碳酸锶的析分和凝聚；而上浮的是偏硅酸钙；冰冻后则是游离钙的结晶，这就是为何矿泉水加热或冰冻会出现沉淀和浑浊的原因。

一般来讲，除了无任何添加的纯净水外，其他的水在煮沸后都会产生水垢。这是因为水本身就具有一定硬度，而矿泉水更是含有大量对人体有益的矿物质元素。在煮沸过程中，矿泉水的溶解度会逐渐降低，致使多出饱和度的一部分矿物质结晶沉淀，从而形成了矿泉水的“水垢”。

综上所述，如果你的矿泉水在加热或者冰冻的情况下出现浑浊，那么不要担心，这是正常情况，可以放心饮用。不过矿泉水虽然不适宜煮沸或冷冻，但也不是完全不可以。冰冻后的矿泉水除了外观差一些外，与平常并无两样。如果确实需要喝热水，那煮沸后的矿泉水也不会对人体造成危害，只是会流失一部分营养罢了。并且不同种类的矿泉水加热后的情况也不一样，营养流失视水质而定，有的矿泉水同样适宜煮沸饮用。

最后提醒大家要注意的是，矿泉水不可以反复煮沸，一般加热到85度左右不会出现什么问题，而这种水温用来泡茶也十分适宜，现在大家了解矿泉水的特性了吗？