蔬菜中的"补钙冠军"，钙含量是牛奶的1.4倍，夏天吃正合适

蔬菜中的"补钙冠军"，钙含量是牛奶的1.4倍，夏天吃正合适。说到补钙，我们大多想到了喝牛奶，吃钙片，食物中添加小虾米等，没错，这些都是不错的补钙食物。然而我们生活中，有一种常见的蔬菜，价格便宜，钙含量可是牛奶的1.4倍哦，很多人都忽视了它。

这种蔬菜就是小油菜，有些地方也叫小白菜，上海青等。别小看了这种蔬菜，它的钙含量可高了：按数据计算，同样取100克的分量，牛奶中含钙104毫克，而小油菜中含钙却达到了153毫克，小油菜钙含量是牛奶的1.4倍还多。夏天，小油菜长得快，脆嫩好吃，吃着蔬菜就把钙补了，一举两得。

小油菜的做法很多，如：蒜蓉小油菜，小油菜炒香菇，都非常的好吃，但是小油菜经过高温爆炒都会有一些营养成分的流失，今天分享一个低温的做法，简单美味，营养流失少。

【食材准备】

小油菜一斤，干红椒，大蒜适量，生抽，蚝油少许

【制作步骤】

第一步：小油菜撕成一片一片的叶子，清洗干净，捞出备用；

第二步：锅中烧水，水开后加一勺油，一勺食盐，搅拌均匀后倒入小油菜，焯水2分钟；

第三步：捞出焯过水的小油菜，滤一下水，装入盘中；

第四步：锅中烧油，放入蒜末炸出香味，然后放入干红椒，两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐，炒几下，盛出淋到小油菜上，用筷子搅拌均匀就做好了。

这么做出来的小油菜，特别鲜绿，脆嫩爽口，并且还健康营养。炎热的夏天，桌上有一盘这样的蔬菜，看着就觉得凉爽，胃口大开。

【宋大姐说】

1. 焯水的时候，水中放些油和食盐，可以让小油菜保持翠绿的色泽，甚至出锅后更油绿；焯水的时间不可过长，否则小油菜颜色发暗没光泽，口感也不脆了。

2. 夏季的蔬菜，残留总会有一些，在清洗之前，可以用洗米水先浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净；或者是使用食用碱化水浸泡（500毫升水中放5克碱就差不多了），然后再用清水冲洗几遍。

夏天吃小油菜正合适，它含钙量是牛奶的1.4倍，是蔬菜中的补钙冠军。以上就是今天的分享，感谢大家的阅读，如果喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，评论，谢谢您的支持！欢迎关注宋大姐美食，每天分享一道营养，美味，简单易学的家常美食。