想回到那年夏天，吃妈妈做的烙馍面

小时候，家里有个小菜园，每年的夏天，菜园里的菜都吃不完，红彤彤的西红柿，绿油油的黄瓜和辣椒，长长的豆角，小园里充满了勃勃的生机。

那时候，家里还没有冰箱，蔬菜也是现摘现吃，邻居家里也都是各自有小园子，不比我家的小，所以家家户户都有菜，菜多得吃不完，都不知道送给谁。

熟了就要采摘，储存也是一个问题，有年夏天，妈妈想到一个好主意，把菜摘了放到篮子里，用绳子绑住，吊在我家的水井里，那口井是吃水井，有十来多米，用井绳绑好，将菜瓜等都卸到井下吊着，等要吃的时候拔上来，井下清凉，相当于是天然的冰箱，放了几个小时的西瓜和西红柿，凉凉的，甜甜的，比那些冰箱冰出来的东西要有味道多了。

多可爱的一口井，有了它，炎热的夏天也似乎清凉起来。

那时候的菜果都是施农家粪，井水灌溉或者天然雨水，所以味道都是天然的食物本真味道，就如西红柿，红红的才会摘下来，摘下来可以洗洗直接吃，但是我们都嫌热，都要冰窖里冰过再吃，咬一口一股甘甜的味道直沁心田，有时也有点酸酸，但是那种酸味并不让人讨厌，反而让人更有食欲。

有一年，夏天似乎格外的热，早晨起来，刚吃过早饭，天就闷热闷热的，知了在树上不知疲倦得叫啊叫啊，让人心烦意乱，哪里都热，似乎连一处凉阴都找不到。

天热，人就没有胃口，临近中午，妈妈也不知道做什么好，问我们想吃什么，个个也都什么也不想吃，面条，汤，饼，馍，没有一样能让人有些食欲，妈妈说不管怎样，先和上面，等想吃的时候再做。

和着面，妈妈有了主意，她说今天我们吃点不一样的，我们都很好奇，一块普通的面，能变出什么花样，问妈妈，她笑而不语，只说让我们帮忙去菜园摘番茄，辣椒等，这些可难不倒我们。

跑到菜地，你摘番茄，黄瓜，我摘辣椒，拔些葱，一会就把午饭要吃的菜都搞定，水井边洗干净交给妈妈，这边妈妈也已经把面团分成很多小团团，一个个放好，并且大案板上已经有几张被擀成烙馍的样子。

“妈妈，待会吃烙馍吗， 要不要把鏊子放到火上，”

“不用，把蒸笼帮我拿出来，倒上水吧！”

蒸笼？妈妈到底要做什么，从来还见过这种做法，虽然满腹疑问，但是我还是默默照着妈妈的话做了，我相信妈妈一定不会让我们失望的。

锅里放水，加盖，又把篦子准备好，平常妈妈蒸馒头都是这样的。

妈妈做出来的烙馍的皮越来越多，案板上都放不下了，水开后，妈妈把篦子放入，加上一块白布，铺好，上面抹了一层油，把皮放入一张，抹上一层油，最终把大案板上的皮都放入，盖好，大火蒸起来。

妈妈这边还在擀皮，也吩咐我们把菜切好，鸡蛋打好，看来妈妈要做西红柿炒鸡蛋，这是我们非常喜欢的菜，夏天用它拌面吃，怎么吃也吃不腻。

皮擀好，妈妈掀开锅盖就放入，又陆续加了四五张。然后她开始炒菜，妈妈做菜就是麻利，嘁哩喀喳，一会就炒好了，以往妈妈的这道菜一般不放很多水，但是今天西红柿用得也多，妈妈也加了很多水，我更加奇怪了。

这种是用鏊子烙出来的， 妈妈也会做，做面吃的是蒸出来的

终于等妈妈说，可以出锅了，我们都围上去，掀开锅盖，拿出那叠面皮，平常是用火烙，现在是蒸熟，抹了油，很容易一张张就分离揭开，晾着，妈妈拿刀将他们切成面条状放入碗中，码上黄瓜丝，然后浇上西红柿鸡蛋汤汁，一人一碗。

蒸的面很劲道，吸干了番茄汤汁，味道就更好了，本来没有食欲的我们，现在一个个都胃口大开，喜欢辣椒的弟弟再放上一勺辣椒酱，吃得满头大汗，直呼过瘾。妈妈真是太厉害了，竟然想到了到这种吃法。

这是我们第一次吃这种面，觉得真的很对胃口，每个人都吃了两碗，把所有的烙馍皮都吃完了，菜也没了， 吃完热乎乎的面，又从井里拔上来一个西瓜，切开后大家都分着吃了，甘甜的西瓜赶走了午后的暑气。

闷热的午后，吃完一份烙馍鸡蛋面，再来一块冰镇西瓜，简直是幸福到天顶，个个肚子都吃得圆乎乎的，心满意足。接下来就是午休了，屋子地上铺上凉席，大家都躺上去，风扇吹着凉风，弟弟总爱玩成语接龙游戏，玩了一会，很快就一个个进入了梦想。

想想那时，日子过得可真幸福，似乎也没有那么多的作业可做，也没有补习班，暑假真的就是在家避暑，白天游玩，晚上捉玛猴，一天天过得快乐无比。

生活虽然艰苦，没有什么好吃喝的，但是靠着妈妈的精打细算，我们从来也没有挨过饿，尤其在暑假，妈妈总会想方设法给我们做好吃的，蒸南瓜馅包子，煎豆角包子，没有肉，就用自家的鸡蛋代替，在那些日子里，妈妈用自己做的美食来滋养我们，让我们姐弟几个都健康成长。

时至今日，妈妈年龄也大了，帮弟弟带孩子，忙叨叨的，每次见面匆匆，我也不想让她再麻烦做这个面。今年夏天，有天中午，我突发奇想，我也可以试着给孩子们做做这个面，我回忆着妈妈的做法，和面，擀面，蒸面，切菜，炒蛋，真的也做成了这种面，端上桌子，孩子们无比欣喜，非常捧场，也是都吃了个干干净净。

起妈妈，其实我做饭水平还差得很，只要回家，总想让妈妈给我再做顿好吃的， 尤其是那个烙馍面，因为吃得次数少，就愈发想念它的味道。

妈妈在，家就在，这个面的味道就在，有妈的孩子真幸福，虽然我已为人母，我依旧是妈妈的孩子，今年过年，还让妈妈做烙馍面给我们吃。

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