四月香椿，妈妈的味道

三四月份，春正浓，各种春芽、春苗，羞答答地从泥土里探出头；各种枝头也发出嫩绿芽，榆钱、槐花、香椿......

离家很多年了，但每到春天，最想念的还是妈妈蒸的榆钱、包的槐花包子、炒的香椿鸡蛋。那至鲜至嫩的滋味，好似在舌尖舞蹈，欢乐了我童年里的每一个春天。

让我记忆最深刻要数香椿。一到春天，香椿树枝梢长出紫红的新芽，嫩嫩的有褶皱，发出令人不愉快的气味！记得第一次在厨房味到这个味道时，我捂着鼻子朝着妈妈喊：“难闻，拿出去。”

妈妈笑着拿起香椿，对我说：“它味道虽然不好闻，但它营养丰富，是不可多得的美味呢。”

可我总觉得不可能是好东西，不说别的，就那种难闻的气味都不像是好吃的玩意儿。

那天晚上，我家的餐桌上多了一盘香椿炒蛋。

一开始，我不愿动筷子，看着爸爸妈妈吃得很香的样子，我忍不住夹了一小块放进嘴了，哇，真的好好吃！从此，每年春天必食香椿。

离家很多年了，每到春天，最想念的还是妈妈香椿鸡蛋、香椿拌豆腐。

汪曾祺在他的《人间滋味》中写到“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”，读的真让人垂涎。

香椿，那至鲜至嫩的滋味，好似在舌尖舞蹈，欢乐了我童年里的每一个春天。