微元小知识：五谷养生知识大全

民以食为天，在日常生活中，可供我们吃的食物有很多，随着社会的发展和我们生活水平的提高，可以吃的食物就更多了，而五谷杂粮是最必不可少的一种。相对于我们每天所吃的精细食物来讲，五谷杂粮的营养价值更高，只要合理搭配营养均衡，是对健康有很大好处的。那么，五谷杂粮怎么吃才更养生呢？

苦荞麦
一.苦荞富含多种营养物质
1. 富含芦丁生物类黄酮；亚油酸；铬元素。
2. 硒。在所有的谷物中，苦荞麦的硒含量最高，硒为人体必需的微量元素。
3. 膳食纤维。

二.有较强的保健效果
苦荞麦具有清热降火，消食化滞，降脂降压，降血糖的功效。对老年人和三高人群有着较强的功效。

燕麦
1. 富含膳食纤维（防便秘），维生素B（调节胆固醇代谢，降血脂），另外燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝和糖尿病有辅助治疗的功效。
2. 中老年人，燕麦含有的维生素B族可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可以有效地预防心脑血管病发生。

薏米
薏米含有丰富的Ve，Vb等营养物质，能够美白肌肤去除色斑，痤疮，防治脚气，薏米具有健脾祛湿之功效。本草纲目记载：薏米有健脾益胃，补肺清热，祛风渗湿。注意：孕妇及经期期间不能食用。

糙米
糙米含有维生素B和矿物质——净化血液，提高免疫力。微量元素（钾，镁，锌等）预防心血管疾病和贫血症。糙米味甘，性温，健脾养胃，补中益气，调和五脏，升清降浊。一般人群均可食用，尤其是肥胖，胃肠功能障碍，贫血，便秘的人食用。

黑米
黑米含有蛋白质，碳水化合物，维生素 E，钙，磷，钾，镁，铁，锌等营养元素。黑米具有清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应急反应和免疫调节等多种生理功能，黑米中黄酮类化合物能维持持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防治血管破裂和止血。
辨别黑米真假：入水浸泡后，发现掉色水色微微加深呈紫红色属于正常。稍加清洗就出现掉色或者浸泡时水色加深，说明可能是染色黑米。

大豆

豆类食物一直被我们大家看作营养价值很高的食物，而大豆是我们平时生活中最为常见和常吃的，它的功效主要在于帮助养肾。大豆中的“黑豆”被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有良好的食疗作用。