好百邻保姆教你香菇的挑选技巧，保证选的香菇香气浓郁，口感滑嫩

你喜欢吃香菇吗？香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益成分。很多人经常用香菇来煲汤或者炒菜，美味又健康，但有的人却对香菇远远不够了解。今天好百邻就给大家分享一下如何正确的选购和清洗香菇。

好百邻保姆教你香菇的挑选技巧，保证选的香菇香气浓郁，口感滑嫩

第一步就是看颜色

如果颜色发黑呢，就是不好的。香菇一定要选择像这种棕灰色的香菇，才是新鲜好吃的。

第二个关键点就是看香菇的菌盖。

新鲜的香菇是这种状态，处于半开的状态，线条也不会太明显，用手摸起来肉嘟嘟的特别厚实。这就说明这是特别新鲜的香菇。如果是这种完全张开的。而且能看到一条条的细线，就说明这种香菇已经偏老了。

第三个关键点是摸

软硬新鲜的香菇，摸上去有弹性，这种香菇就特别新鲜，口感也会比较好像这种香菇按压没有明显的回弹感。生长的还不完全规则，像这种香菇呢就不建议购买。下面好百邻保姆教大家正确的清洗香菇。香菇的内层呢长有像雨伞一样的褶皱。有许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里呢介绍一个巧洗方法，准备半盆温水，水中加入适量的食用盐，搅拌均匀就完全融化。

再准备一大勺的普通面粉，普通面粉呢有很好的吸附脏东西的作用。这时候呢把准备好的香菇放到面粉水中。

把香菇全部散面朝下，朝一个方向旋转十秒，浸泡十分钟，让香菇的褶皱慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

来给大家看一下，这时候的面粉水有多脏，脏东西已经全部洗出来了，香菇的根部也是可以食用的。追求完美者也可以剪掉不用。

处理好以后，我们再准备半盆的清水，把香菇放到清水中，用手轻轻抓洗。

再冲洗个一到两次，香菇就能被洗到非常的晶莹剔透，这么干净的香菇看起来都能让人心情愉悦。

好百邻保姆教你香菇的挑选技巧，选的香菇香气浓郁，口感滑嫩。下次试试吧1