这零食60一斤，自己做10元满盘，有条件多给孩子吃，强筋骨长个子。大雪过后，天气越发寒冷，我家除了正常的一日三餐外，晚上看电视时，家人都喜欢吃点零食，但零食也分很多种，建议大家购买零食时要选择热量低，口感好，同时能兼顾营养的食品，其中一种叫果蔬脆片的零食就是很好的选择，它是将水果或蔬菜通过烘干脱水制成，吃起来香脆可口，还有食材自身的清甜味道。

这类零食的价格并不便宜，比如我家附近的炒锅店，像这种果蔬脆片要50元1斤，其中香菇脆片比其他的水果和蔬菜都要贵，是60元1斤，老板说香菇成本高，做出来的价格自然贵。香菇确实是非常不错的食材，是典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多氨基酸和维生素的富营养蔬菜，经常食用不仅能提高身体的免疫功能，还有延缓衰老，清肠减肥的作用。

为了节省成本，小小决定自己制作这道香菇脆片，大概原理都是让食材脱水，所以小小用烤制的方法来尝试，没想到做出来出奇的好吃，而且味道也比外面买来的浓郁，香香的脆脆的，因为加入来孜然和辣椒，所以吃起来香辣鲜香，好吃极了，下面小小就跟大家分享下这道菜品的具体做法。

【辣脆香菇干】——酥脆可口，香辣过瘾，营养美味

[食材]：香菇500克，面粉适量。

[调料]：橄榄油15克，孜然粉10克，辣椒粉10克，食盐3克。

[制作流程]：

1、香菇清洗干净后，用刀切去根部，放入面粉水中浸泡片刻。（Tips：面粉水有很强的吸附作用，可以将香菇缝隙里的杂质吸附掉，清洗后更干净）

2、浸泡好的香菇用清水再冲洗两遍，再控干多余的水分，最后用刀切成厚片备用。

3、将香菇片放入盆中，加入15克橄榄油搅拌均匀，没有橄榄油的朋友可以用玉米油代替。

4、然后撒入3克食盐，10克孜然粉和辣椒粉，用筷子搅拌均匀。

5、烤盘上垫上锡纸，将香菇片均匀地摆放在锡纸上。

6、烤箱180度预热5分钟，然后将烤盘放入烤箱，上下火180度烤制30分钟即可。

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这道【辣脆香菇干】做出来的口感跟市面上的香菇干一模一样，而味道会更加浓郁些，食材简单，做法简单，特别适合厨房小白练手，而且香菇的营养丰富，做成香菇干后秒变小零食，香辣脆爽，解馋又好吃！家里有不爱吃香菇的朋友也可以试试这种做法，保证吃一次就爱上，学会了快来试试吧！

【技术小Tips总‍结】——

1、菌菇类因为其自身结构很容易藏匿虫卵和杂质，所以建议用面粉水或淀粉水浸泡清洗。

2、孜然粉和辣椒粉的用量可以根据自己的喜好做调整，不能吃辣的朋友可以不放，加些花椒粉或者黑胡椒粉也是不错的选择。

3、180度烤制30分钟为参考时间，具体根据香菇薄厚程度和自家烤箱的性能决定，烤制期间注意观察即可。

各位食友们，关于香菇你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）