天冷后，全家迷上了它，每天早上都要吃，营养高热量低，满满都是料。冬至过后正式到了“数九寒天”，俗话说“热在三伏，冷在三九”，马上就要迎来一年中最冷的阶段了，你准备好了吗？现阶段我们除了要保持正常的作息，及时的添加衣物外，也要尽量的增加蛋白质的摄入，增强体力，以此来抵御寒冷，预防疾病。

蛋白质丰富的食材有哪些呢？小小第一个想到的就是鸡蛋和肉类，在众多肉类中，鸡肉是最适合现阶段食用的，它的蛋白质比猪肉和牛肉都要高，而脂肪含量比较低，所以多吃一些不仅可以增强体力，还不容易长肉，而且鸡肉的消化率较其他肉类更高些，很容易被人体吸收利用，经常食用油增强体力和提高免疫力的效果。

鸡肉人肉质细嫩，滋味鲜美，不仅可以热炒和炖汤，用来入馅也是不错的选择，今天小小就跟大家分享一款【鸡肉香菇小饼】，做法简单，快手又方便，而且成品的味道超级棒，皮酥馅香，既解馋又顶饱，家人都非常爱吃，快来快快具体做法吧。

【鸡肉香菇小饼】——外酥里嫩，鲜香可口，好吃不长肉

[食材]：鸡胸肉1块，香菇6朵，大葱适量，面粉适量。

[调料]：生抽10克，蚝油10克，老抽5克，黄豆酱5克。

[制作流程]：

1、香菇去蒂，用面粉水或淀粉水浸泡片刻，然后再冲洗干净，用刀切碎备用。（Tips：面粉水和淀粉水有很强的吸附作用，能将香菇缝隙中的杂质和虫卵清理干净）

2、鸡胸肉清洗干净，用刀切成细丝后，再改刀切成碎丁备用。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入提前切好的葱碎，中大火翻炒出香味。

4、然后倒入鸡肉丁翻炒至变色，鸡肉变色后加入生抽，蚝油，老抽和黄豆酱，翻拌均匀。

5、最后倒入香菇丁大火翻炒，当香菇中的水分炒出炒干时，就可以盛盘了。

6、面粉加入适量清水揉成面团，然后分成面剂擀成饺子皮。

7、将调好的鸡肉香菇馅料包在饺子皮中，先对折后再次对折，整理成一个长方形的小馅饼。

8、锅中倒入适量油，放入做好的小饼，煎至底部金黄。

9、翻面再次煎制，直到小饼两面定型且金黄后即可出锅。（Tips：因为馅料是熟的，所以只需将饼皮煎熟即可）

小小说‍——

这道【鸡肉香菇小饼】外皮通过高温煎制变得酥脆可口，里面的馅料既有鸡肉的香，也有香菇的鲜，还带着一股淡淡的酱香味，一口下去，鲜嫩多汁，口感丰富，好吃极了。如果用它做早餐，可以提前一晚把馅料和饺子皮准备好，早上一包一煎，简单快手又营养好吃，学会了快来试试吧。

【技术小Tips总‍结】——

1、鸡肉丁和香菇丁在烹制时都会炒出一些水分，尽量多炒一会，将水分炒干后才会更香。

2、不喜欢酱香口味的朋友，可以将黄豆酱换成黑胡椒，这样就秒变黑胡椒味的鸡肉小饼了。

3、煎制小饼时要时不时地给小饼翻个面，让其受热均匀，上色均匀。

各位食友们，关于鸡肉还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）